Bánh bông lan là món ăn khoái khẩu không chỉ với các bé mà với cả người lớn. Cách làm bánh bông lan khá đơn giản, các bạn chỉ cần một chút khéo léo là có thể thực hiện món bánh thơm ngon cho cả gia đình. Cùng ghi chú lại các bước trong cách làm bánh bông lan dưới đây nhé.
Nguyên liệu:
Để thực hiện món bánh này, bạn cần những nguyên liệu bao gồm: Bột mì (60 gram); Đường (80 gram); Trứng gà (4 quả); Vani (3 ống); Bơ hoặc dầu ăn.
Cách làm bánh bông lan:
Bước 1: Bạn tách lòng đỏ trứng gà ra một tô lớn, sau đó, bạn cho thêm 60 gram đường và tất cả vani đã chuẩn bị vào tô. Đánh đều hồn hợp trên.
Khi hỗn hợp có màu vàng nhạt thì bạn cho thêm 80 gram bột và tiếp tục khuấy đều. Bạn ngừng tay khi thấy hỗn hợp này sánh lại.
Bạn hãy cố gắng để hỗn hợp làm bánh bông lan có độ sánh vừa phải, nếu bạn thấy quá đặc, hãy cho thêm một ít lòng đỏ trứng gà vào và khuấy đều.
Bước 2: Bạn dùng một nồi gang hay nhôm dày có diện tích vừa đủ để làm số bánh bông lan đã chuẩn bị. Để tránh bị dánh bánh, bạn nên phủ dưới đáy nồi một lớp muối i-ốt dày khoảng 1cm.
Đặt vào trong nồi khuôn đất hoặc sứ để làm bánh bông lan. Bạn đậy lắp lại vàdun trên lửa cho nồi thật nóng. Làm như vậy sẽ giúp bánh bông lan nở ngay lập tức và không bị xẹp khi chúng ta đổ bánh vào.
Bước 3: Với phần lòng trắng trứng đã được tách trước đó, bạn cho thêm 2 muỗng nước cốt chanh vào và đánh đều lên cho đến khi thấy lòng trứng trắng bông, khi múc lên không bị chảy xuống là được.
Đổ toàn bộ hỗn hợp lòng đỏ trứng gà + bột vào hỗn hợp lòng trắng trứng + chanh như đã chuẩn bị.
Bạn khuấy dề tay cho đến khi hỗn hợp đều nhau.Nếu khuấy nhiều quá bột sẽ xì bong bóng và mất ngon, bánh cũng không nở to được và mất thẩm mỹ.
Bước 4: Chuẩn bị miếng lót giấy sao cho vừa khít với khuân ổ bánh bông lan. Bạn hãy đặt miếng lấy lót đã cắt vào đáy nồi và dùng cọ phết đều bơ hoặc dầu ăn vào đáy và thành khuôn. Tiếp đó, bạn đổ hỗn hợp đã chuẩn bị vào.
Tiếp đó bạn đậy lắp lại và bật to lửa, sau đó để lửa ở mức trung bình tầm 20-25 phút. Bạn không nên mở lắp vì như vậy sẽ khiến bánh bị xẹp. Khi đã thấy vừa thời gian, bạn dùng tăm thử bánh, nếu tăm khô thì bánh đã chín hoàn toàn rồi đấy.
Bước 5: Bạn đổ bánh ra một cái đĩa lớn để bánh nguội và định hình. Lúc đó, bánh sẽ có độ xốp và khuôn hình đẹp nhưu ý bạn.
Như vậy là món bánh bông lan đã hoàn thành. Với những ai yêu thích làm bánh thì đây sẽ là sự trải nghiệm thú vị cho các bạn. Với cách làm bánh bông lan đơn giản trên, chắc chắn bạn sẽ thành công.
