Phô mai là món rất bổ dưỡng cho sự phát triển hệ tiệu hóa ở trẻ. Phô mai giúp kích thích tiêu hóa ở trẻ, giúp hệ tiêu hóa phát triển khỏe mạnh, dễ dàng chuyển đổi thức ăn và hấp thụ các chất dinh dưỡng cần thiết. Ngoài ra, phô mai còn rất giàu chất dinh dưỡng, các khoáng chất, vitamin, canxi, tăng cường phát triển chiều cao ở trẻ.
Cách làm phô mai tươi rất đơn giản và dễ thực hiện tại nhà. Không những giúp mẹ tiết kiệm được nhiều chi phí mà còn đảm bảo an toàn vệ sinh thực phẩm cho bé. Thêm vào đó, các loại phô mai bán trên thị trường thường có chứa rất nhiều muối, sẽ không tốt cho trẻ. Do đó, các mẹ hãy đọc ngay công thức cách làm phô mai tươi này và làm ngay món phô mai cực hấp dẫn cho bé thưởng thức nhé.
Nguyên liệu
- Sữa thanh trùng hoặc sữa nguyên kem không đường – 1 lít
Để làm được phô mai tươi, chúng ta nên chọn loại sữa càng nhiều kem hay chất béo càng tốt nhé. Tránh dùng sữa tiệt trùng vì sữa tiệt trùng đã qua xử lý nhiệt độ cao không thể dùng làm phô mai được.
- Chanh tươi – 2 quả
- Một nhúm muối nhỏ (có thể có hoặc không)
Cho một chút muối vào, phô mai tươi khi làm ra sẽ ngon hơn. Tuy nhiên, khi chế biến phô mai cho bé, mẹ nên lưu ý bỏ càng ít muối càng tốt. Tốt nhất là chúng ta nên loại luôn nó ra khỏi công thức nhé.
- Kem tươi – 10ml (có thể bỏ qua)
Để phôi mai béo ngậy và có độ mịn đẹp, mẹ có thể cho thêm chút kem tươi và nhé.
Vật liệu
- Khăn xô em bé
- Nồi cơm điện
Cách làm phô mai tươi tại nhà
Bước 1: Chuẩn bị đồ lọc
Đầu tiên, chuẩn bị một cái bát lớn, đặt 1 cái rổ hoặc rây lên trên rồi đặt tiếp 2, 3 lớp khăn sữa em bé lên trên cùng.
Bước 2: Cách làm phô mai tươi
Sau khi đã chuẩn bị xong đồ lọc, ta bắt đầu làm phô mai tươi.
Bắc một chiếc nồi lên bếp, cho sữa vào nồi và đun ở nhiệt độ vừa. Đợi đến khi thấy sữa bắt đầu bốc hơi, hơ tay lên thấy có hơi nước ấm nóng thì tắt bếp. Chúng ta không nên để sữa sôi lên nhé.
Chanh rửa sạch, lau khô nước rồi vắt lấy nước cốt, lọc bỏ hạt. Cho nước cốt chanh vào sữa vừa nấu, khuấy nhẹ. Lúc này, các chị e sẽ thấy sữa sẽ có hiện tượng tách nước ngay lập tức.
Tiếp đến, chúng ta đậy nắp nồi lại và để yên trong vòng nửa tiếng đến 1 tiếng đồng hồ sau. Đến khi thấy sữa tách nước hoàn toàn thành 2 phần thì vớt những mảng sữa đông ra trước.
Sữa tách nước hoàn toàn sẽ 1 phần sữa màu trắng và 1 phần nước màu vàng.
Cho phần sữa này qua đồ lọc đã chuẩn bị sẵn để lọc bỏ nước. Rồi đổ lần lượt tất cả phần sữa còn lại trong nồi vào khăn lọc.
Nếu nước lọc ra có màu vàng tức là sữa đã tách nước hoàn toàn. Nếu nước lọc ra có màu trắng tức là vẫn chưa đạt.
Sau khi lọc xong, bạn dùng tay vắt thật mạnh phần phô mai hoặc dùng dây chun buộc túm đầu khăn lại và treo lên cho nước nhỏ xuống từ từ.
Bước 3: Cách bảo quản và chế biến cho bé
Vậy là chúng ta đã làm xong món phô mai tươi ngon an toàn tại nhà cho bé rồi. Phô mai tươi sau khi làm xong sẽ không quá khô hoặc quá ướt là phô mai đã đạt chuẩn. Tiếp đến, các mẹ chỉ cần cho phô mai vào hộp và bảo quản trong tủ lạnh từ 1 – 2 giờ là có thể lấy ra dùng được. Phô mai có thể dùng làm bánh hoặc dùng để làm các món ăn dặm buổi xế cho bé.
Khi cho bé dùng phô mai, các mẹ nên lưu ý là không nên cho bé ăn trước khi đi ngủ nhé. Vì phô mai có chứa một lượng đạm khá cao, rất dễ khiến bé bị đầy bụng. Mẹ chỉ nên tập cho bé ăn phô mai vào lúc đói sẽ dễ dàng hơn.
Đối với trẻ từ 5 – 6 tháng tuổi, mẹ chỉ nên cho bé ăn tầm 13g/lần.
Trẻ từ 7 – 8 tháng: 20-24g phô mai/lần
Trẻ từ 9 – 11 tháng: 24g/lần
Và trẻ từ 12 – 18 tháng: 24 – 29g phô mai/ lần
Chúc các mẹ thành công!
