Cách làm kem xoài dẻo ngon khó cưỡng tại nhà, bạn đã biết chưa nào. Kem xoài ngon, chua chua, ngọt ngọt, mát lạnh là món kem tuyệt vời, rất được yêu thích, kể cả trẻ em, lẫn người lớn. Cách làm kem xoài ngon và có độ dẻo, mịn tại nhà như các cửa hàng kem nổi tiếng không khó chút nào. Chỉ cần tốn một chút công sức để chuẩn bị nguyên liệu và bắt tay vào làm là bạn có thể làm thành công ngay món xoài ngon lành này. Hãy tham khảo ngay công thức cách làm kem xoài dẻo, ngon khó cưỡng này ngay dưới đây nhé.
Nguyên liệu dùng để làm kem xoài
- Xoài chín – 2 quả
- Sữa đặc có đường – 100ml
- Kem tươi (whipping cream) – 200ml
- Đường trắng – 80g (bạn nên mua loại đường dạng bột để đường dễ bị hòa tan nhé)
- Vài giọt vani (nếu có)
Cách làm kem xoài dẻo ngon tại nhà
Bước 1: Chế biến xoài
Xoài sau khi mua về, bạn đem đi rửa sạch rồi gọt vỏ và cắt thành từng miếng càng nhỏ càng tốt. Tiếp đến, bạn cho toàn bộ xoài vào máy xay sinh tố cùng với sữa đặc có đường vào xay thật nhuyễn. Sau khi xay xong, bạn trút hỗn hợp xoài vào tô rồi cho vào ngăn mát tủ lạnh bảo quản.
Bước 2: Đánh bông kem tươi (whipping cream)
Trước khi đánh bông kem tươi, các bạn lưu ý cho toàn bộ các dụng cụ gồm: que đánh kem, âu và kem tươi (whipping cream) vào ngăn đá tủ lạnh bảo quản trong vòng 15 – 30 phút trước khi sử dụng nhé. Như vậy, kem dễ đánh bông hơn và ít xảy ra hiện tượng tách nước hơn.
Sau khi đã chuẩn bị xong, bạn cho kem tươi (whipping cream) vào âu. Rồi cho thêm 80g đường vào. Thêm chút vani nữa nếu có để làm dậy mùi thơm của kem. Sau đó, bạn dùng máy đánh kem đánh bông kem ở tốc độ từ tăng dần từ thấp đến cao. Đến khi thấy hỗn hợp kem tươi (whipping cream) bắt đầu đặc lại và xuất hiện những đường vân thì dừng lại. Bạn nhấc que kem lên kiểm tra.
- Nếu chóp kem bị mềm và chảy thì bạn cho máy đánh kem vào đánh tiếp ở tốc độ cao hơn thêm chút nữa thì dừng lại ngay. Lúc này, bạn cần lưu ý cẩn thận vì nếu đánh quá nhiều kem rất dễ bị già và tách nước.
- Nếu khi nhấc que kem lên thấy chóp kem không bị chảy tức là kem đã đạt được độ bông cần thiết rồi đấy.
Bước 3: Cách làm kem xoài
Sau khi đã chuẩn bị xong toàn bộ các nguyên liệu để làm kem, chúng ta hãy tiếp tục đến với bước trộn đều các hỗn hợp lại với nhau nào. Nghe thì dễ nhưng bước này rất quan trọng và đòi hỏi các bạn phải làm rất cẩn thận. Các bạn hãy cùng làm theo như hướng dẫn dưới đây nhé.
Đầu tiên, bạn lấy hỗn hợp xoài xay trong tủ lạnh ra, chia hỗn hợp ra làm 3 phần. Sau đó, bạn cho từ từ phần hỗn hợp xoài thứ nhất vào kem tươi đã đánh bông và bắt đầu trộn đều. Khi trộn, bạn dùng phương pháp trộn fold (gấp từ dưới lên trên) và nhẹ tay trộn đều hỗn hợp để tránh làm vỡ các kết cấu bong bóng li ti giúp kem tươi bông và tơi xốp.
Sau khi trộn đều hết phần 1, bạn lần lượt cho 2 phần còn lại vào trộn đều theo kỹ thuật fold một cách nhẹ nhàng như vậy đến khi các hỗn hợp hòa quyện vào nhau.
Cách làm kem xoài bằng máy làm kem
Sau khi đã chuẩn bị xong hỗn hợp kem xoài, bạn đổ từ từ hỗn hợp kem xoài vào máy xoay. Đợi đến khi hỗn hợp bắt đầu đông lại thành kem và có trở nên dẻo ngon thì có thể tắt máy. Tiếp đến, bạn dùng cây spatula quét hỗn hợp kem xoài cho vào một chiếc hộp sạch có nắp đậy để bảo quản.
Hỗn hợp kem xoài lúc này đã có thể thưởng thức được rồi. Tuy nhiên, bạn nên cho kem xoài vào ngăn đá tủ lạnh bảo quản thêm tầm 45 phút đến 1 tiếng sau thì hãy lấy kem ra thử nhé. Như vậy, kem mới đạt đủ độ lạnh vào dẻo ngon mà không bị chảy nước.
Ngoài ra, khi làm kem bằng máy làm kem, bạn nhớ lưu ý cho âu làm lạnh vào ngăn đá tủ lạnh trước khi làm từ 8 tiếng trở lên để máy có thể đem lại năng suất và hiệu quả cao nhé.
Cách làm kem xoài không cần dùng máy
Nếu bạn không có máy làm kem thì có thể tham khảo ngay cách làm kem xoài thủ công này nhé. Mặc dù là thủ công nhưng thành quả không thua kém gì cách làm kem xoài bằng máy đâu. Và cách làm kem xoài thủ công của chúng ta sẽ được thực hiện đơn giản như sau:
Đầu tiên, bạn cho hỗn hợp kem xoài vừa trộn vào một chiếc hộp sạch, đậy nắp lại rồi cho vào ngăn đá tủ lạnh. Tầm 30 phút sau, bạn lôi hộp kem từ tủ lạnh ra rồi dùng muỗng dầm và xới kem lên. Sau đó bạn đậy nắp hộp kem và cho lại vào tủ lạnh. Bảo quản thêm tầm 30 phút nữa thì bạn lại lấy ra và thực hiện tương tự như lần 1. Đợi thêm 30 – 45 phút nữa, bạn lại lấy kem ra và thực hiện như vậy lần 3. Sau khi thực hiện việc dầm và xới kem như vậy trong 3 lần, hỗn hợp kem xoài của bạn lúc này đã bắt đầu đạt độ dẻo, ngon rồi đấy. Bạn đợi thêm 45 phút đến khoảng 1 tiếng sau là có thể lấy kem xoài ra thưởng thức được rồi. Bạn sẽ bất ngờ với cách làm kem xoài thủ công này cho xem.
Vậy là các bạn đã biết cách làm kem xoài ngon, dẻo tại nhà rồi nhé. Hãy làm ngay món kem xoài này và đừng quên chia sẽ thành quả của mình với Ngon.online nha.
Chúc các bạn thành công với công thức cách làm kem xoài ngon ngon này nhé.
