Nấu ăn giỏi nhưng cách pha nước mắm ngon không phải chị em nào cũng biết. Một chén nước mắm sóng sánh hòa quyện với tỏi nồng và ớt cay khiến người ta không khỏi xuýt xoa. Không chỉ có nước mắm tỏi ớt quen thuộc, mà còn nhiều loại nước mắm ngon khác được chia sẻ ở bài viết dưới đây. Cùng đọc nhé!
Nước mắm ngon chấm đồ nướng
Món nướng ngon hay không đều quyết định ở chén nước mắm. Nhưng nhiều người chỉ biết mỗi một loại nước mắm tỏi ớt và sử dụng cho bất kỳ món nào. Thực tế, đồ nướng cần nước chấm riêng và cách làm như sau:
Nguyên liệu:
- 300g me chín
- 200g đường trắng
- 50ml nước mắm
- 20g ớt xay
- 30g tương cà hoặc tương xí muội (nếu có)
- 300ml nước lọc
Cách làm:
– Cho me vào nước, bóp nhẹ cho chất chua hòa tan, ngâm khoảng 15 – 20 phút cho me nở. Sau đó bóp nhẹ tay để lược bỏ hạt.
– Cho đường, nước mắm, ớt xay… vào nồi rồi đun tới khi sôi thì hạ nhiệt, đảo nhẹ tay, đun thêm một lúc nữa cho tới khi nước me sệt lại, đảo thấy hơi nặng tay là được.
– Khi ăn thì tùy theo món ăn, các bạn có thể phi sả ớt, cho me vào, thêm nước rồi cho nguyên liệu chính vào hoặc cho chút nước vào sốt me, đun sôi rồi đổ sốt lên.
Có thể rắc thêm chút rau mùi để tăng mùi thơm cho nước mắm me.
Nước mắm chua ngọt
Hầu như ai cũng đều biết cách làm nước mắm chua ngọt nhưng đa phần đều pha một cách tùy hứng. Cách làm nước mắm chua ngọt dưới đây ngon tuyệt mà dễ thực hiện:
Nguyên liệu:
- 3 muỗng nước mắm ngon
- 2 muỗng đường
- 1 muỗng giấm gạo
- 2 muỗng nước cốt chanh (bỏ hạt)
- 5 muỗng nước sôi để nguội
- Tỏi, ớt băm nhỏ.
Cách làm:
– Tỏi lột vỏ, băm nhuyễn. Ớt rửa sạch, bỏ hạt và băm nhỏ.
– Pha 4 muỗng nước lọc, 2 muỗng đường và khuấy đều. Tiếp theo, cho 3 muỗng nước mắm ngon, 2 muỗng nước cốt chanh,1 muỗng giấm gạo vào và khuấy thật đều.
– Cuối cùng cho tỏi, ớt băm nhuyễn vào hỗn hợp nước mắm và hòa tan, phần tỏi ớt sẽ nổi lên trên vô cùng đẹp mắt. Vậy là xong nước mắm chua ngọt, cay cay hấp dẫn rồi.
Đường giúp nước mắm có vị ngọt ngon và sóng sánh đẹp mắt.
Nước mắm gừng
Nước mắm gừng là linh hồn của món thịt vịt luộc, mực hấp hoặc thịt dê hấp. Với hương vị cay cay của gừng, hòa trong vị nồng của ớt, thêm chút vị chua của chanh, cùng với vị đậm đà của nước mắm sẽ khiến món hấp luộc nào ra cũng phải nhanh hết. Cách làm cực kỳ đơn giản:
Nguyên liệu:
- Nước mắm ngon: 3 thìa cà phê
- Đường trắng: 1 thìa cà phê
- Gừng tươi: 1 nhánh nhỏ, rửa sạch thái lát mỏng rồi thái nhỏ.
- 2 tép tỏi, giã hoặc băm nhuyễn
- Ớt tươi: 1 quả, thái lát hoặc băm nhỏ
- Nước cốt chanh: 1 thìa cà phê
- Mì chính: 1/4 thìa cà phê
- Nước sôi để nguội: 2 thìa cà phê
Cách làm:
– Để pha nước mắm ngon, trước tiên hòa tan đường và mì chính bằng nước sôi trong một chén con.
– Cho tỏi và gừng đã giã nhỏ vào chén, sau đó cho nước mắm vào.
– Vắt thêm chanh vào chén nước mắm và khuấy đều, sau đó cho ớt tươi vào. Vậy là bạn đã có một chén nước mắm gừng đẹp mắt và rất vừa miệng.
Gừng, tỏi sẽ nổi lên trông ngon mắt hơn nếu cho vào nước đường trước khi thêm nước mắm.
Nước mắm sả ớt
Nếu có món ốc luộc hương vị đồng quê thì không thể thiếu nước mắm sả ớt. Nguyên liệu làm nước mắm dễ tìm và cách thực hiện cũng đơn giản:
Nguyên liệu:
- 2 thìa nước mắm
- 1 thìa nước ấm
- 1 thìa nước cốt chanh
- 3 thìa đường
- Gừng, ớt, sả, rau mùi băm nhỏ
- Quất ( tắc) tươi, lá chanh
Cách làm:
– Đầu tiên đun hỗn hợp nước mắm với đường, khuấy đều tay cho hỗn hợp tan.
– Sau khi đường tan hoàn toàn thì tắt bếp, để nguội và cho gừng, tỏi, ớt , nước cốt chanh vào trộn đều. Thêm rau mùi, sả thái nhỏ lên trên, sau đó thêm vài lát ớt tươi và lá chanh thái nhỏ bên trên.
– Trang trí thêm lát chanh vào chén nước mắm cho đẹp mắt
Nước mắm sả ớt chấm ốc là sự kết hợp ngon đúng điệu
Trên đây là những bí kíp pha nước mắm ngon cho nhiều bữa ăn trong gia đình. Hãy thử pha đúng công thức và chắc chắn sẽ có người tấm tắc khen chén nước chấm thơm ngon của bạn. Chúc bạn thành công!
>>> Có thể bạn quan tâm:
- Cách làm nước mắm ngon khó cưỡng
- Học cách làm nước mắm cá cơm tại nhà đơn giản
