Bún cá thơm ngon, chua mát cho những ngày hè nóng bức. Cùng với vị thơm của cá, giòn của dọc mùng cùng nước chan chua cực kì hấp dẫn. Bún cá từ lâu đã trở thành món ăn sáng quen thuộc của mọi người. Cách nấu bún cá thì cực kì đơn giản và nguyên liệu dễ dàng, giá rẻ. Chỉ vài bước thôi là bạn đã hoàn thành xong cách nấu bún cá y như ngoài hàng rồi đấy. Cùng nhau bắt tay vào bếp thực hiện món ăn sáng cho cả nhà nào.
Nguyên liệu:
- Cá rô đồng ( hoặc cá rô phi to) : 1 kg
- Xương ống để ninh nước dùng: 500g
- Rau dọc mùng ( hoặc rau cần)
- Hành, ớt, thì là
- Cà chua: 3 quả
- Gia vị: gừng , hạt tiêu, mắm, dấm bỗng, dầu ăn
- Bún: 1kg
Cách nấu bún cá:
- Cá rửa sạch, lọc bỏ xương lấy thịt, cắt thành miếng vuông nhỏ vừa ăn. Sau đó mang ướp cùng mắm, hạt tiêu, gừng, ớt, hành khô. Dùng tay trộn đều cho cá ướp đủ gia vị. Để ướp cá trong khoảng 20 – 30 phút
- Bắc chảo lên bếp, cho ngập dầu, đợi dầu sôi thì cho cá vào rán, lật đi lật lại miếng cá cho chín vàng đều, lửa vừa tránh cá bị cháy. Cá chín vớt ra rổ có giấy thấm dầu, để cá được ngon và giòn lâu
- Ninh xương lấy nước. Sau khi ninh xong, cho xương cá vào đun cùng hành khô và gừng
- Khi nồi nước sôi, vớt hết xương cá, gừng, hành khô ra, lọc lấy nước trong
- Cà chua rửa sạch bổ miếng cau
- Bắc chảo lên bếp, cho vừa dầu, phi mỡ và hành khô thơm với cà chua, khi cà chua chín ra nước thì đổ thêm 1 bát nước lọc vào đun cho sôi rồi đổ toàn bộ hỗn hợp vào nồi nước dùng. Cho thêm 1 ít dấm bỗng, thử nước xem độ chua đã được chưa
- Rau dọc mùng hay rau cần nhặt ngon, rửa sạch, thái vừa ăn, trần chín trong nồi nước đun sôi. Chú ý nếu ăn dọc mùng sau khi rửa cần bóp muối và rửa lại nhiều lần với nước cho sạch không bị ngứa
- Trần bún trong nước đun sôi , cho vào bát, xếp cá đã rán và rau lên trên cùng một ít rau thì là. Cuối cùng chan nước ninh xương cà chua vào là hoàn thành bát bún cá ngon rồi.
Vậy là chỉ cần vài bước đơn giản mà chúng ta đã có món bún cá nhà làm ngon như ngoài hàng mà cực đảm bảo vệ sinh, an toàn thực phẩm nữa chứ. Bún cá không chỉ là món ăn sáng thường ngày mà nó còn chứa rất nhiều chất dinh dưỡng, ăn cá rất tốt cho sữa khỏe, cơ thể và trí óc con người. Chúc các bạn thành công với cách nấu bún cá trên nhé.
