Kẹo lạc là món ăn dân dã xứ Bắc được rất nhiều người dân Việt Nam ưa thích, đặc biệt là đối với các bé nhỏ. Kẹo lạc không chỉ là một món ăn ngon mà nó còn dễ chế biến với những nguyên liệu đơn giản, dễ kiếm. Mời bạn tham khảo cách làm kẹo lạc ngon và giòn của Ngon.online dưới đây như sau.
Nguyên liệu làm kẹo lạc
- Lạc (đậu phộng) chọn loại hạt ngon, hạt to, mẩy: 300gr
- Vừng xát: 60gr
- Đường: 180gr
- Chanh tươi hoặc nước cốt chanh
- 1 ống vani
- Bột mỳ
- Khay rộng hoặc khuôn để đổ kẹo lạc
Cách làm kẹo lạc
Bước 1: Chuẩn bị lạc để làm kẹo
Đầu tiên, lạc bóc vỏ sạch sẽ cho vào chảo rang chín rồi cho vào rổ dùng tay xát lạc cho tách lớp vỏ ngoài raVừng cho vào chảo rang chín cho vàng, thơm.
Bước 2: Làm nước đường
Chanh rửa sạch sau đó vắt lấy nước cốt. Cho ít nước và đường vào nồi dày sau đó bật bếp đun nước đường cho tan chảy, chuyển sang bật lửa nhỏ lại và cho vào đó một vài giọt nước cốt chanh.
Tiếp tục nấu đường với lửa nhỏ cho tới khi thấy đường sánh lại và bắt đầu chuyển sang màu cánh gián là được. Khi đun cần chú ý cẩn thận. Vì không cẩn thận nếu đun quá lửa, nước đường sẽ chuyển sang màu đen và có mùi khét. Làm mất vị ngon ngọt của kẹo lạc.
Để thử xem nước đường đã vừa chưa, bạn có thể làm dùng đầu đũa nhúng vào hỗn hợp đường. Rồi thả vài giọt vào bát nước lạnh. Nếu nước đường rơi xuống nước bị vo tròn và cứng lại, không có hiện tượng loang ra là nước đường đã đạt yêu cầu.
Bước 3: Làm kẹo lạc
Lấy lạc, vừng vừa rang chín cùng với bột vani cho vào nồi nước đường và dùng đũa trộn đều hỗn hợp với nhau.
Khi thấy hỗn hợp đã được trộn đều, bạn tắt bếp và đổ kẹo vừa đun nóng ra khay. Sau đó dùng đũa cán mỏng kẹo ra dày khoảng 1cm.
*** Lưu ý: trước đổ kẹo vào khay hoặc khuôn, bạn phải nhớ rắc một lớp bột mì chống dính và trước nhé. Nếu không kẹo sẽ dính lắm đấy.
Tiếp đến, bạn dùng dao khứa thành những miếng nhỏ vừa ăn nhưng không đứt hẳn. Khi kẹo nguội và cứng thì lấy tay bẻ thành những thanh kẹo nhỏ rồi cất vào thẩu kín để tránh bị ỉu và dùng dần.
Kẹo lạc là món kẹo dân dã, đơn giản thường được dùng chung cùng với trà nóng. Ai đã từng sống qua mùa đông ở thủ đô Hà Nội hẳn không thể quên được cảm giác ngồi thưởng thức chén trà nóng cùng vài thanh kẹo lạc bên những quán vỉa hè. Với hướng dẫn cách làm kẹo lạc ngon, giòn dễ thực hiện như trên đây, từ đó sẽ giúp bạn tự tay có thể làm được món kẹo lạc cho cả gia đình cùng thưởng thức bên nhau. Không những thế, đây còn có thể là món ăn khoái khẩu của những lũ trẻ nhà bạn nữa đấy.
Chúc bạn thực hiện thành công!
