Từ lâu, món atiso hầm giò heo đã trở thành đặc sản của Đà Lạt, đây không chỉ là một món ăn ngon mà còn là một loại thuốc bổ. Cách nấu atiso hầm giò heo Đà Lạt cũng rất đơn giản. Nếu bạn đang muốn tìm một món ăn mới mẻ để cải thiện bữa cơm gia đình thì hãy tìm hiểu cách nấu atiso hầm giò heo Đà Lạt dưới đây nhé.
Công dụng:
Canh atiso là món ăn ngon và rất giàu dinh dưỡng, nó giúp người dùng giải nhiệt, mát gian, lợi tiểu, tăng thêm sức khỏe và kích thích tiêu hóa. Đặc biệt, canh atiso rất có lợi cho phụ nữ sau sinh, người cao tuổi và người có sức khỏe yếu. Ngoài ra, món ăn này còn có tác dụng trợ tim dưỡng khí nên cũng rất tốt cho những người bị bệnh tim.
Nguyên liệu:
- Giò heo: 1 kg, chọn phần giò trước sẽ ngon hơn;
- Bông atiso: 3 bông, không nên chọn bông quá già hay quá non;
- Cà rốt: 1 củ;
- Bông cải trắng: 1 bông 100g;
- Ớt sừng: 3 quả;
- Gia vị: dầu ăn, muối, hạt nêm, bột ngọt, hạt tiêu, ớt bột, hành khô, tỏi.
Sơ chế:
- Hành khô, tỏi: bóc vỏ,rửa sạch, băm nhuyễn;
- Giò heo: Làm sạch với nước có pha muối, chặt miếng vừa ăn. Ướp giò với hành tỏi băm nhuyễn, 2 thìa hạt nêm, 1 thìa bột ngọt, ½ thìa tiêu, 1 thìa dầu ăn trong 10-15 phút để giò ngấm đều gia vị;
- Bông atiso: Rửa sạch. Lưu ý: phần cọng atiso phải tước kỹ xơ, cắt khúc 3cm, phần bông tước hết phần cứng bên ngoài, chẻ làm 4, lấy hết phần nhụy bên trong;
- Cà rốt: Gọt vỏ, rửa sạch, cắt miếng hình tròn dày 0,5cm, bạn có thể tỉa hoa để món ăn thêm đẹp mắt hơn;
- Bông cải trắng: Rửa sạch, tách miếng vừa ăn;
- Ớt sừng: rửa sạch, bỏ cuống, thái lát;
- Hành lá, ngò: Nhặt và rửa sạch, hành lá thái mịn, ngò rí cắt khúc dài 3cm.
Cách nấu atiso hầm giò heo Đà Lạt:
- Phi thơm hành tỏi băm nhuyễn với dầu ăn và một ít ớt bột để món canh hầm thơm ngon hơn;
- Cho một lượng nước đủ dùng vào nồi;
- Thả giò heo vào nồi hầm với lửa lớn, đến khi nước canh hầm sôi, bạn dùng thìa vớt hết bọt phía bên trên, rồi cho atiso, cà rốt, bông cải trắng vào hầm cùng;
- Thêm 1 thìa muối, 1 thìa hạt nêm, 1 thìa bột ngọt sao cho có vị đậm đà;
- Vặn nhỏ lửa, hầm đến khi chân giò và các nguyên liệu nấu cùng chín mềm, trong thời gian hầm, nếu bạn thường xuyên hớt bọt thì nước dùng sẽ trong hơn. Khi hầm xong, bạn cho hành lá, ½ thìa tiêu vào rồi tắt bếp.
Thưởng thức:
- Bày món canh ra tô lớn, cho ½ ớt thái lát, ngò và một ít tiêu lên trên;
- Trộn phần ớt thái lát còn lại với 3 thìa nước mắm ngon để ăn kèm;
- Với món canh này bạn nên dùng lúc nóng sẽ ngon hơn, nếu muốn dùng trong ngày, bạn nên bảo quán nơi thoáng mát, khi ăn chỉ cần đun lại là được.
Trên đây là món canh atiso ngon đậm đà, ngọt mát mà bạn có thể lựa chọn cho bữa cơm của cả gia đình. Chỉ cần làm đúng theo hướng dẫn cách nấu atiso hầm giò heo Đà Lạt đơn giản như trên, bạn đã có thể thưởng thức món canh atiso chuẩn Đà Lạt rồi đó.
