Thịt dê là một trong những loại thực phẩm bổ dưỡng. Ở hàng quán có rất nhiều món ăn được chế biến từ thịt dê, trong đó món lẩu dê được thực khách cực kỳ yêu thích. Tuy nhiên, bản chất thịt dê có mùi rất hôi, nhiều người không thể chịu được cái mùi của thịt dê và không phải nhà hàng nào cũng có thể chế biến được món lẩu dê thơm ngon hấp dẫn này.
Vì vậy, hôm nay Ngon.online sẽ giới thiệu đến các bạn bài viết hướng dẫn cách nấu lẩu dê ngon hấp dẫn, không bị hôi đúng chuẩn nhà hàng cao cấp. Cùng tham khảo công thức cách nấu lẩu dê dưới đây nhé.
Nguyên liệu nấu lẩu dê
- Thịt dê tươi: 1,5 kg
- Nấm rơm: 300gr
- 1 chén rượu vang đỏ
- Khoai môn + củ sen (mỗi thứ 1 củ)
- Đậu phụ: 3 bánh
- Váng đậu + đậu phộng rang xay nhỏ
- Tỏi + hành tím băm nhỏ
- Muối + đường + bột ngọt
- Ngũ vị hương + bột ớt + hạt tiêu xay
- Nước cốt dừa
- Bún (hoặc mì gói), các loại rau ăn kèm
Cách nấu lẩu dê
Bước 1:
- Thịt dê tươi mua về rửa sạch. Bản chất thịt dê rất hôi nên mẹo để khử mùi hôi thịt dê bằng cách ướp thịt dê với rượu trắng pha cùng gừng đập dập. Ướp thịt khoảng 10-15 phút để khử mùi hôi của thịt dê.
- Sau đó rửa sạch lại bằng nước, xắt lát vừa ăn. Cho tiếp gia vị đường, muối, hạt nêm, tiêu, ngủ vị hương, hành tỏi. Để thịt ướp với gia vị khoảng 2 tiếng đồng hồ cho ngấm.
Bước 2:
- Trong lúc ướp thịt dê. Chuẩn bị tiếp các nguyên liệu khác. Khoai môn gọt vỏ xắt lát vừa ăn, củ sen gọt vỏ rửa sạch, xắt miếng.
- Rau ăn lẩu rửa sạch để ráo nước.
Bước 3:
- Bắc nồi cho dầu, phi thơm hành tỏi. Sau đó cho thịt dê đã ướp vào xào cho thơm, đổ tiếp nước cốt dừa vào, để sôi. Tiếp theo thả khoai môn, củ sen vào, để lửa nhỏ riu riu. Vậy là ta đã có nước dùng cho lẩu.
Bước 4:
- Múc nước lẩu dê vừa sơ chế ra nồi ăn lẩu. Sắp rau ăn lẩu, bún ra. Món lẩu dê đã sẵn sàng, đun nổi lẩu và chan nước vào chén bún trụng rau sống ăn kèm.
- Nước chấm ăn kèm thực hiện bằng cách đun hỗn hợp nước, đường, nước tương, sa tế cùng ít nước cốt chanh, nêm cho vừa ăn là xong.
Rất đơn giản không tốn công cầu kỳ, một nồi lẩu dê nóng hổi với thịt dê thơm, ngọt mềm, nước lẩu vừa ăn đậm đà. Cách nấu lẩu dê ngon giờ đây bạn có thể trổ tài tại nhà mà vẫn đảm bảo thơm ngon như ở nhà hàng. Những bửa liên hoan hay tiệc sum họp gia đình sẽ thêm phần rôm rả với câu chuyện chia sẻ bí quyết cách nấu lẩu dê của bạn.
Chúc bạn thành công và có những giây phút nấu nướng vui vẻ.
