Cách nấu lẩu cá kèo đậm đà hương vị Phương Nam

Lẩu cá kèo là một trong những món lẩu rất hấp dẫn được nhiều người ưa chuộng. Lẩu cá kèo là món ăn đặc trưng của ẩm thực Phương Nam, nơi thiên nhiên trù phú cây xanh quả ngọt, tôm cá quanh năm. Lẩu cá kèo béo ngậy, cá tươi rối còn sống nguyên con, ăn kèm rau đắng, kèo nèo chang lên bún ăn, hương vị thiệt khó quên. Cách nấu lẩu cá kèo tươi cũng không khó bạn có thể thực hiện ngay ở nhà để đãi bạn bè, gia đình trong các buổi sum họp. Cùng khám phá và học cách nấu lẩu cá kèo dưới đây nhé.

Nguyên liệu chuẩn bị

Để nấu nồi lẩu cho 6 người ăn bạn cần chuẩn bị:

• 1kg cá kèo, chọn cá kèo tươi còn sống, nhớ làm sạch nhớt cá bằng chanh và muối, để nguyên con, sau đó để ráo nước và cho sẵn ra đĩa.
• 1/2kg xương heo, rửa sạch.
• 3 bó lá giang, rửa sạch, để ráo. Vo nát lá
• 2kg bún tươi
• Rau ăn lẩu: Bắp chuối , rau muống, giá đỗ, rau đắng
• 1 củ tỏi, 2 củ hành tím băm nhỏ
• 1 lọ sa tế, hành lá rửa sạch.

Cách nấu lẩu cá kèo ngon

Bước 1:

• Xương heo đem trần qua một lần nước sôi. Sau đó cho vào nồi hầm khoảng 1 tiếng đồng hồ, thường xuyên hớt bọt để nước dùng được trong.

Bước 2:

• Bắc một cái nồi khác, đun nóng dầu phi thơm hành tỏi. Sau đó đổ nước dùng đã hầm xương vào đun sôi lên. Nêm nếm gia vị đường, mắm, muối cho vừa ăn. Sau đó cho tiếp lá giang vào nồi, nếm vị chua vừa miệng.

Bước 3:

• Múc nước dùng ra nồi lẩu bật bếp mini để ăn. Cho thêm ít sa tế tăng hương vị. Nước sôi cho hành lá nguyên cọng vào trụng, cho cá kèo nguyên con vào. Gấp thêm rau ăn lẩu trụng vào. Chờ một lúc cá chín là có thể múc ra chén ăn ngay cho nóng.
• Lẩu ăn kèm với bún tươi, chấm cá với nước mắm ớt mặn.

Thưởng thức nồi lẩu cá kèo sôi sình sịt, hương thơm ngào ngạt trong cái tiết trời lành lạnh thì thật tuyệt vời. Thịt cá kèo chín mềm, ngọt nguyên con ăn được luôn cả đầu. Nước dùng vừa miệng chua chua bởi lá giang, ngọt béo bởi xương hầm. Cách nấu lẩu cá kèo đơn giản mộc mạc như chính bản thân nó vậy, chỉ mất ít thời gian chuẩn bị và chế biến để có được một nồi lẩu ngon. Một gợi ý tuyệt vời để thết đãi những người bạn phương xa bằng món đặc sản miền nam ăn vào sẽ nhớ mãi.

Chúc bạn thành công với công thức cách nấu lẩu cá kèo như đã chia sẻ và hãy nhớ chia sẻ công thức này với những người bạn của mình nhé.