Món hủ tiếu khô lạ miệng với từng sợi hủ tiếu ướp trong nước sốt đậm đà hương vị. Những lát thịt mềm cùng nước dùng thanh ngọt là những thứ bạn có thể tượng tượng ra ở một tô hủ tiếu khô ngon nhất. Cùng học bí quyết cách nấu hủ tiêu khô để xuất chiêu ngay hôm nay chinh phục mọi cái bao tử khó tính nhất.
Nguyên liệu nấu hủ tiếu khô
- 500g thịt nạc heo hoặc sườn heo
- 1 củ hành trắng
- 3 củ cà rốt
- 300g thịt heo băm
- 3 củ tỏi
- Ruốc sấy
- Trứng cút luộc chín, lột vỏ
- Hành láTim, gan, cật (tùy sở thích)
- Đường phèn, hắc xì dầu, xì dầu, giấm, đường trắng, muối, tiêu
- Sợi hủ tiếu
- Hẹ, rau tần ô, giá đỗ, cần, chanh
Cách nấu hủ tiếu khô
Bước 1:
- Hầm thịt, tim, gan, cật vào chung một nồi cùng củ hành trắng.
- Để lửa vừa, khi nước sôi thường xuyên vớt bọt để nước dùng trong. Hầm khoảng 1 tiếng thì cho thêm 1 muỗng con ruốc sấy vào nồi.
Bước 2:
- Hẹ, rau tần ô rửa sạch, xắt khúc. Giá đỗ cũng rửa sạch để ráo nước, hành lá xắt nhỏ để đó
- Tỏi băm nhuyễn. Bắc nồi nóng cùng dầu ăn, cho tỏi băm vào phi cho thơm, đảo đều đến khi tỏi vàng tươi. Tắt bếp nhưng vẫn tiếp tục đảo đều tỏi, nồi nguội cũng là khi tỏi hơi sậm màu, giòn, thơm phức.
Bước 3:
- Làm nước sốt bằng cách trộn 5 muỗng đường, 3 muỗng hắc xì dầu, 1 muỗng dấm cùng 8 muỗng xì dầu, trộn đều cho tan đường. Nêm nếm lại thử xem vừa ăn chưa. Rồi sau đó chia nước sốt ra tô, múc thêm ít tỏi phi cho vào tô.
Bước 4:
- Kiểm tra thịt trong nồi đã chín chưa, vớt thịt chín hầm trong nồi ra tô nước lạnh, xắt thành lát mỏng.
- Nước dùng trong nồi nêm thêm muối, đường phèn, bỏ thêm trứng cút luộc đã lột sạch vỏ vào. Bỏ thêm 1 muỗng tỏi phi cho thơm.
- Thịt heo băm cho ra chảo xào sơ. Múc 2 vá nước dùng đổ vào chung, để lửa vừa xào đến khi thịt chín hẳn.
Bước 5:
- Hủ tiếu khô đem trụng qua với nước sôi.
- cho hủ tiếu vào tô đã chuẩn bị nước sốt ở trên. Trộn đều cho sợi hủ tiếu ngấm đều nước sốt. Cho thêm tỏi phi vào tô cho thơm.
- Xắp thịt lát, hẹ, hành lá, trứng cút, thịt băm, ít con ruốc sấy vào tô hủ tiếu.
- Chén nước dùng bỏ ít hành lá, hẹ, con ruốc sấy rồi chan nước dùng nóng vào.
- Dọn hủ tiếu cùng nước dùng ra, vậy là bạn đã có thể thưởng thức.
Món khoái khẩu hủ tiếu xào đã hoàn thành với sợi hủ tiếu thấm đều sốt gia vị kèm nước dùng nóng hổi, ngọt thanh, thơm phức trông hấp dẫn vô cùng. Cách nấu hủ tiếu khô ngon đúng điệu sẵn sàng phục vụ bửa ăn ngon lành cho gia đình bạn.
Chúc các bạn vui và thành công với công thức cách nấu hủ tiếu kho vừa rồi.
