Cách nấu ếch om chuối đậu dân dã, giản đơn cho ra một món ăn đậm chất làng quê với hương vị rất khó quên. Thịt ếch thơm ngon, bổ dưỡng kết hợp tròn vị với chuối xanh, đậu phụ rán, thịt heo ba chỉ ăn với cơm nóng hấp dẫn. Các nguyên liệu dễ tìm và bình dị. Cùng vào bếp và học công thức cách nấu ếch om chuối đậu cực ngon sau đây nhé.
Nguyên liệu nấu món ếch om chuối đậu
- 300gr ếch đã làm sạch
- 200gr thịt ba chỉ
- 3 bìa đậu phụ
- 2 quả chuối xanh
- 1 củ nghệ
- 1 củ hành tím
- 1 quả ớt
- 1 mớ rau tía tô
- 15 lá lốt
- 200ml bỗng rượu
- Gia vị: hạt nêm, mắm, gia vị, hạt tiêu, dầu ăn
Cách nấu ếch om chuối đậu
Bước 1:
- Chuối xanh nên mua loại chuối tiêu già cắt bỏ 2 đầu, gọt bỏ vỏ chuối rồi xắt khúc khúc. Tiếp tục chẻ đôi các khúc để thành các miếng vừa ăn
- Chuẩn bị một thao nước có hòa dấm, sau đó thả chuối xanh vào ngâm cho bớt nhựa chát và để mặt chuối không bị thâm.
- Ngâm chuối khoảng 20 phút rồi vớt ra để ráo.
Bước 2:
- Đậu phụ rửa sạch, xắt miếng vừa ăn.
- Bắc chảo dầu, chiên vàng 2 mặt miếng đậu hủ rồi vớt ra dĩa thấm cho ráo dầu.
Bước 3:
- Nghệ củ đem rửa sạch, gọt vỏ rồi băm nhỏ. Ớt, hành tím rửa sạch, băm nhuyễn.
- Tía rô, lá lốt rửa sạch rồi xắt nhỏ.
Bước 4:
- Thịt ba chỉ rửa sạch đem ướp với gia vị hạt nêm, tiêu để ngấm rồi bỏ vào chảo chiên sơ cho xém mặt.
Bước 5:
- Thịt ếch khi mua nhờ làm sẵn. Hoặc nếu bắt nguyên con thì lột da, rửa sạch rồi cắt đùi ếch để riêng, mình ếch để riêng. Ướp rượu trắng và gừng để rửa sạch thịt ếch. Sau đó ướp riêng phần mình ếch với tiêu, mắm, hạt nêm, nghệ và ít ớt băm.
- Tiếp theo cho vào máy xay xay nhuyễn, hoặc bạn có thể băm bằng tay cho nhuyễn thịt ếch.
- Sau đó dùng tay niloc nặn phần thịt ếch xay thành viên vừa ăn. Thoa ít dầu để không bị dính.
- Phần đùi ếch cũng đem ướp với tiêu, mắm, nghệ, ớt.
Bước 6:
- Bắc chảo, cho ít dầu phi thơm hành tím băm nhuyễn. Sau đó cho đùi ếch vào xào sơ qua. Bỏ tiếp chuối xanh đã chuẩn bị vào xào chung khoảng 2 phút.
- Tiếp theo đổ một tô nước đầy vào đun. Khi nước sôi cho ếch viên vào, cho luôn đậu hủ đã chuẩn bị vào cùng. Để lửa riu riu đến khi chuối thấy chín mềm, sau đó cho mẻ, lá lốt, tía tô vào khuấy. đều. Nêm nếm lại gia vị cho vừa miệng rồi tắt bếp.
Chỉ với ít phút chế biến với cách nấu ếch om chuối đậu vừa được hướng dẫn bạn đã hoàn thành được một món ăn thơm ngon. Nước dùng vàng ươm, vị thanh, dậy mùi thơm hấp dẫn. Miếng thịt ếch béo ngọt thấm đều gia vị thơm ngon vô cùng. Một bửa ăn đầy dinh dưỡng cho gia đình mà ngon miệng do chính tay bạn thực hiện.
Chúc các bạn thành công với công thức cách nấu ếch om chuối đậu nhé.
