Hôm nay, Ngon.online sẽ giới thiệu đến các bạn một công thức cách nấu chè đậu xanh thơm ngon nữa cũng rất đơn giản và dễ làm tại nhà. Các bạn hãy cùng xem ngay công thức cách nấu chè đậu xanh phổ tai nha đam thơm ngon mát lành này ở bên dưới đây nhé.
- Cách nấu chè đậu xanh đãi vỏ đơn giản mà ngon
- 2 cách nấu chè đậu xanh ngon như ngoại nấu
- Cách nấu chè đậu xanh sương sáo bột báng cực ngon
Nguyên liệu dùng để nấu chè đậu xanh phổ tai nha đam
- Đậu xanh nguyên hạt – 150g
- Phổ tai – 20g
- Nha đam – 100g
- Đường trắng – 200g (nếu bạn dùng đường phèn thì là 300g nhé)
- Muối – 1 nhúm nhỏ (dùng để trung hòa vị ngọt của chè, giúp chè có vị ngọt thanh, không gắt cổ)
Cách nấu chè đậu xanh phổ tai nha đam
Bước 1: Ngâm đậu xanh
Đậu xanh mua về bạn đem rửa sơ với nước và nhặt bỏ những hạt đậu xanh xấu. Sau đó, bạn cho đậu xanh vào ngâm nước có pha với một chút muối loãng. Như vậy, đậu sẽ nhanh mềm hơn. Tiếp đến, bạn cho đậu xanh ngâm như vậy trong khoảng 4 – 8 tiếng cho hạt đậu nở, mềm.
Sau khi hạt đậu đã nở, mềm, bạn vớt đậu xanh lên để ráo.
Bước 2: Sơ chế phổ tai
Phổ tai sau khi mua về bạn đem rửa sạch với nước. Sau đó, bạn cho phổ tai vào ngâm nước. Đến khi thấy phổ tai nở ra, bạn vớt phổ tai lên và rửa đi rửa lại với nước nhiều lần cho bớt mùi hăng. Sau đó, bạn vớt phổ tai lên bóp nhẹ cho ra bớt nước rồi để ráo.
Bước 3: Sơ chế nha đam
Nha đam sau khi mua về, bạn gọt bỏ phần gai hai bên. Sau đó, bạn gọt bỏ phần vỏ xanh của nha đam. Khi gọt vỏ nha đam, bạn gọt càng sạch càng tốt nhé. Vì phần vỏ và phần nha đam tiếp xúc với vỏ sẽ có chứa rất nhiều mũ độc gây ngứa và di ứng.
Sau đó, bạn cho nha đam ngâm vào thau nước muối pha loãng cho ra bớt nhớt và khử đắng. Bạn ngâm như vậy khoảng 15 – 30 phút thì vớt ra. Tiếp đến, bạn dùng tay chà xát cho nha đam ra bớt nhớt và không bị đắng.
Sau đó, bạn cho nha đam rửa lại với nước sạch nhiều lần. Rồi vớt lên để ráo và cắt thành từng hạt lựu nhỏ vừa ăn.
Bước 4: Cách nấu chè đậu xanh phổ tai nha đam
Sau khi đã sơ chế xong các nguyên liệu, bạn bắc một chiếc nồi lên bếp. Cho đậu xanh vào rồi. Tiếp đến, bạn cho thêm nước vào sao cho lượng nước ngập mặt đậu (khoảng 1 – 1,5l nước). Rồi bật bếp lên đun ở lửa vừa. Đến khi thấy nước bắt đầu sôi lên sùng sục thì bạn hạ lửa xuống cho nồi chè đậu xanh sôi lăn tăn. Bạn nhớ là đừng hạ lửa xuống quá thấp nhé. Vì như vậy, đậu rất dễ bị sượng và ăn không ngon.
Bạn ninh đậu xanh như vậy trong khoảng 30 – 60 phút cho đậu mềm. Trong quá trình đun, nếu thấy có bọt nổi lên thì bạn hãy vớt bỏ lớp bọt ấy đi cho chè được trong nhé. Khi các hạt đậu bắt đầu mềm, bạn cho đường vào khuấy tan. Rồi cho thêm một nhúm muối nhỏ vào. Sau đó, bạn cho tiếp phổ tai và nha đam vào ninh ở lửa lớn thêm 5 – 10 phút nữa đến khi nồi chè bắt đầu sôi bùng lên thì tắt bếp.
Vậy là chúng ta đã nấu xong một nồi chè đậu xanh phổ tai nha đam cực ngon rồi. Lúc này, bạn đợi cho chè nguội hẳn thì cho vào tủ lạnh bảo quản. Tầm 1 tiếng sau là có thể múc chè ra chén thưởng thức được rồi nhé. Chè lúc này đã thấm ngọt và nước chè mát mát rất sảng khoải. Thêm vào đó là cảm giác sực sực của phổ tai và nha đam cùng với vị bùi bùi của đậu xanh sẽ khiến bạn muốn ăn thêm bát nữa.
Chúc các bạn thành công với công thức cách nấu chè đậu xanh Ngon.online đã hướng dẫn này nhé. Và đừng quên ghé lại Ngon.online thường xuyên để biết thêm nhiều công thức món ngon mới nữa nha.
