Chè đậu xanh là món ăn ưa thích của rất nhiều thực khách từ khắp mọi miền. Được dùng để làm món ăn vặt hoặc món tráng miệng đều rất ngon. Chắc hẳn bạn cũng đã được thưởng thức qua món chè dân gian, mộc mạc này. Cầm trên những chén (ly) chè đậu xanh nhâm nhi dưới những gốc cây gần trường. Hay những trưa hè oi bức, ghé vào quán góc ven đường thưởng thức chè đậu xanh mát lạnh là những kỷ niệm tuyệt đẹp trong tâm hồn của rất nhiều người dân quê ta. Chè đậu xanh không những giúp giải nhiệt, đem đến nguồn năng lượng tươi sáng sau những ngày dài mệt nhọc. Chè đậu xanh còn là món ăn rất bổ dưỡng với hàm lượng vitamin C cao và khả năng chống oxy hóa giúp làm chậm quá trình lão hóa, tăng cường hệ miễn dịch. Ngoài ra, trong hạt đậu xanh còn có chứa vitamin K và B giúp xương chắc khỏe. Rất thích hợp cho cả người lớn lẫn trẻ nhỏ.
Cách nấu chè đậu xanh rất đơn giản, không khó một chút nào và không tốn nhiều thời gian đâu nhé. Chỉ với vài bước cơ bản là bạn đã có thể làm xong ngay nồi chè đậu xanh thơm phức với công thức cách nấu chè đậu xanh cốm sữa dừa mới lạ này. Cũng tương tự như cách nấu chè đậu xanh đãi vỏ thông thường, chè đậu xanh cốm sữa dừa chỉ có thêm chút nét đặc trưng riêng biệt đó là cốm xanh mơn mởn và nước dừa trắng sữa. Tất cả hòa quyện với nhau tạo nên nhiều màu sắc tuyệt đẹp cho món chè. Không những thế, khi ăn vào bạn sẽ cảm nhận ngay được vị bùi bùi của đậu xanh, béo béo của nước cốt dừa và vị thơm mộc mạc của cốm tươi rất thích. Các bạn hãy cùng đọc ngay công thức cách nấu chè đậu xanh cốm sữa dừa bên dưới này để biết cách làm nhé.
Nguyên liệu dùng để nấu chè đậu xanh cốm sữa dừa
- Đậu xanh đã cà vỏ – 1 bát đầy
- Côm xanh – 1 bát đầy
- Bột năng – 2 thìa
- Nước cốt dừa – 1 bát đầy
- Nước – 3 bát đầy
- Muối, đường
- Vani – 1 ống (hoặc tinh dầu hoa bưởi để làm dậy mùi thơm. Nếu không có bạn có thể bỏ qua)
*** Lưu ý: Để chè đậu xanh cốm sữa dừa có vị cốm thơm ngon hấp dẫn thì bạn nên chọn mua loại cốm xanh còn tươi nhé. Nếu không có côm tươi thì bạn hãy dùng ngay cốm khô. Côm khô dùng để nấu chè đậu xanh cũng rất ngon. Tuy nhiên, chè đậu xanh cốm sữa dừa sau khi làm xong sẽ không có mùi cốm thơm nồng và ngọt ngọt tự nhiên như cốm tươi.
Cách nấu chè đậu xanh cốm sữa dừa ngon lạ miệng
Bước 1: Sơ chế nguyên liệu
Bột năng bạn cho 2 thìa ra chén rồi pha tiếp thêm 3 thìa nước lọc vào khuấy đều cho bột tan hết. Nếu bạn muốn chè sệt hơn nữa thì bạn hãy pha thêm một chút bột năng nữa. Bạn cứ tăng lên theo tỷ lệ 2 thìa bột năng : 3 thìa nước là được nhé.
Cốm xanh sau khi mua về bạn đem đãi cho sạch vỏ trấu và sạn. Sau đó, bạn cho cốm xanh rửa qua với nước lạnh rồi vớt lên cho vào một cái chén.
Bước 2: Cách nấu chè đậu xanh cốm sữa dừa
Đậu xanh đã được đãi sạch vỏ, bạn cho vào nồi cùng 3 chén nước rồi bắc lên bếp đun sôi ở lửa lớn. Đợi khi nước bắt đầu sôi, bạn dùng muỗng hớt lớp bọt phía trên bỏ đi. Sau khi hớt sạch lớp bọt, bạn hạ lửa nhỏ lại cho nồi chè đậu xanh sôi lăn tăn. Đợi thêm một chút cho đậu xanh chín mềm, bạn cho thêm 1 thìa cà phê muối và đường vào khuấy đều. Nếu muốn chè đậu xanh nhuyễn mịn thì bạn để lửa lâu thêm một chút. Lâu lâu nhớ đảo qua khuấy nồi chè một chút nhé.
Tiếp đến, bạn cho từ từ chén nước bột năng đã pha sẵn ở bước 1 vào khuấy đều. Khi cho bột năng vào, bạn vừa cho vừa khuấy đều tay để tránh bột vón cục lại nhé.
Sau khi đã cho bột năng vào, bạn cho tiếp xôm xanh đã chuẩn bị vào trộn đều. Bạn nêm lại thêm chút đường cho vừa ăn rồi đun đến khi cốm nở mềm. Vừa đun bạn vừa khuấy cho cốm hòa đều vào trong chè đậu xanh mà không bị dính lại với nhau nhé. Công đoạn này diễn ra rất nhanh. Chỉ với 1 – 2 phút là xong ngay nên bạn đừng lười biếng mà để cốm dính cục lại với nhau làm chè mất ngon nhé
Bước 3: Trình bày
Vậy là chúng ta đã hoàn thành xong các bước nấu chè đậu xanh cốm sữa dừa rồi đấy. Lúc này, bạn tắt bếp đi, cho thêm một vani hoặc tinh dầu hoa bưởi vào (nếu có) để tăng thêm độ thơm ngon và hấp dẫn của món chè. Tuy nhiên, nếu bạn dùng cốm tươi để làm thì cũng không cần dùng đến các hương liệu này nhé.
Sau khi cho vani hoặc tinh dầu hoa bưởi vào khuấy đều, bạn múc chè ra bát, chan thêm chút nước cốt dừa lên trên nữa. Khi ăn, bạn trộn đều lên cho đậu xanh, cốm và nước dừa trộn đều vào nhau rồi múc lên thưởng thức. Bạn sẽ cảm nhận được vị bùi bùi của đậu xanh, ngọt ngọt, thơm thơm của cốm và vị béo béo của nước cốt dừa. Cực kì ngon và rất dễ bị nghiện. Còn chờ gì nữa nào. Hãy học ngay công thức cách nấu chè đậu xanh cốm sữa dừa này và làm ngay vào cuối tuần này nhé.
Chúc các bạn thành công với công thức cách nấu chè đậu xanh ngon ngon mới lạ này.
