Cách nấu chè đậu xanh 2 công thức cực ngon ăn cực ghiền. Bạn đã đoán được công thức đó là công thức gì chưa nào. Hãy đọc ngay bài viết dưới đây và cùng vào bếp với Ngon.online hôm nay để biết 2 công thức cách nấu chè đậu xanh cực ngon và cực dễ ghiền này nhé.
Cách nấu chè đậu xanh khoai sọ ngon đã thèm
Nguyên liệu dùng để nấu chè đậu xanh khoai sọ
- Khoai sọ – 0,5kg
- Đậu xanh đã cà vỏ – ½ chén
- Trân châu hạt lớn (bạn có thể mua tại quầy đồ khô hoặc mua ở trong siêu thị, tùy theo sở thích mà bạn có thể cho nhiều hay ít trân châu)
- Đường (có thể tùy chỉnh tùy theo khẩu vị của bạn)
- Nước cốt dừa – 150ml (bạn có thể mua nước cốt dừa đóng hộp sẵn ở siêu thị hoặc mua nước cốt dừa tươi ở chợ)
- Vani – 1 ống nhỏ (nếu có)
Cách nấu chè đậu xanh khoai sọ siêu ngon đã thèm
Bước 1: Sơ chế nguyên liệu
Đầu tiên, chúng ta sẽ cho trân châu hạt lớn vào ngâm nước lạnh khoảng 1 tiếng đồng hồ.
Tiếp đến, khoai sọ bạn đem đi gọt vỏ rồi xắt thành từng khúc nhỏ vừa ăn. Sau đó, bạn cho khoai vào ngâm nước lạnh có pha với 1 ít muối loãng để khử bớt chất nhờn trong khoai rồi rửa lại bằng nước thật sạch và vớt lên để ráo.
Còn phần đậu xanh đã cà vỏ, bạn cho vào ngâm với nước ấm khoảng 2 đến 3 tiếng đồng hồ.
Bước 2: Cách nấu chè đậu xanh khoai sọ
Sau khi đã ngâm đậu xanh được 2 – 3 tiếng, bạn cho thêm một ít nước lạnh vào đổ xấp xấp mặt đậu. Rồi bắt lên bếp đun sơ đến khi đậu bắt đầu mềm nhưng không bị nát.
Sau đó, bạn bắc thêm một nồi nước khác, cho khoai sọ vào đun. Đến khi khoai đã mềm, bạn cho từ từ đường và đỗ xanh đã chuẩn bị vào khuấy đều. Ở bước này, chúng ta cần phải lưu ý là khoai đã mềm hẳn thì mới cho đường vào nhé. Nếu khoai chưa mềm mà chúng ta cho ngay đường vào lun thì khoai sẽ rất dễ bị sượng.
Đợi thêm một chút nữa, bạn bắt đầu cho nước cốt dừa từ từ vào nồi khoai, khuấy nhẹ rồi tiếp tục đun nồi khoai ở lửa nhỏ.
Bước 3: Trình bày và thưởng thức
Vậy là chúng ta đã làm xong nồi chè đậu xanh khoai sọ rồi đấy. Trong lúc chờ đợi, bạn bắc một nồi nước khác lên bếp đun sôi. Khi nước vừa sôi, bạn thả trân châu vào nồi và khuấy đều cho các hạt trân châu không bị dính vào nhau. Đợi đến khi trân châu có màu trong trong thì bạn vớt ra và cho ngay vào nước lạnh. Như vậy, trân châu sẽ săn lại và dai hơn.
Tiếp đến, bạn múc chè ra bát rồi cho thêm trân châu vào khuấy nhẹ một chút là có thể thường thức được rồi. Chè đậu xanh khoai sọ có vị bùi bùi, béo béo của khoai, đậu xanh và nước dừa cực ngon. Bạn hãy thử ngay nhé.
Cách nấu chè đậu xanh bí đỏ cực ngon
Nguyên liệu dùng để nấu chè đậu xanh bí đỏ
- Đậu xanh nguyên hạt – 1 bát đầy
- Bí ngô (loại bí nhỏ) – ½ quả
- Gạo nếp – 1 nắm
- Đường – tùy chỉnh theo khẩu vị
- Một ít phổ tai
Cách nấu chè đậu xanh bí đỏ cực ngon
Bước 1: Đậu xanh bạn cho vào nước sạch đãi nhiều lần để làm sạch bụi bẩn. Nếu thấy có hạt nào nổi lên trên thì bạn nhặt ra bỏ đi. Tiếp đến, bạn cho đậu xanh vào thau nước sạch ngâm từ 4 – 5 tiếng hoặc cho ngâm qua đêm.
Sau khi đã ngâm nở đậu, bạn vớt ra rửa sạch lại lần nữa rồi cho đậu vào nồi cùng với lạnh vừa đủ và đun đến khi hạt đậu mềm và nở bung.
Bước 2: Gạo nếp bạn cho vào nước đãi vài lần cho thật sạch rồi cho gạo vào nồi. Cho thêm chút nước (2 bát nước) vào rồi bắc lên bếp đun sôi ở lửa nhỏ. Thỉnh thoảng, bạn hãy đảo qua đảo lại một chút cho gạo không bị dính vào đáy nồi.
Bước 3: Bí đỏ rửa sạch, gọt vỏ, thái quân chì.
Sau đó, bạn đợi đến khi gạo nếp (đã chuẩn bị ở bước 2) nở, mềm thì cho tiếp bí đỏ vào đun cùng. Khoảng 5 – 8 phút thì cho tiếp đỗ xanh đã chuẩn bị ở bước 1 vào. Bạn tiếp tục đun nồi chè ở lửa nhỏ đến khi bí bắt đầu mềm. Trong quá trình đun, bạn nhớ cho thêm chút đường (5 muỗng canh) vào để đường thấm dần vào bí đỏ và đậu xanh nhé.
Bước 4: Phổ tai rửa sạch với nước vài lần rồi cho vào thau nước lạnh ngâm từ 15 – 20 phút cho nở. Khi đã thấy phổ tai đã nở, bạn vớt ra rửa sạch lại với nước thêm lần nữa rồi dùng kéo (dao) cắt ngắn thành từng khúc rồi để ráo nước.
Bước 5: Khi thấy đậu xanh và bí đỏ đã mềm vừa ý thì bạn cho tiếp phổ tai vào khuấy đều. Đun thêm chừng 2 phút nữa là có thể tắt bếp và có thể múc ra thưởng thức. Ở bước này, khi cho phổ tai vào bạn nhớ đừng đun lâu quá nhé. Vì như vậy phổ tai sẽ mất đi độ giòn, ngon.
Vậy là Ngon.online đã giới thiệu xong đến các bạn cách nấu chè đậu xanh bí đỏ và cách nấu chè đậu xanh khoai sọ rồi đấy. Cách làm cũng không khó chút nào nhỉ. Trong 2 công thức cách nấu chè đậu xanh thơm ngon này, bạn thích công thức nào nè. Hãy chọn ngay cho mình một công thức và thử ngay tại nhà nhé.
Chúc các bạn thành công!
