Trong bữa cơm gia đình không thể thiếu món canh bởi đây là món ăn chứa nhiều chất dinh dưỡng vừa tốt cho sức khỏe vừa giúp bữa ăn thêm ngon miệng, đầm ấm hơn. Và để bữa cơm gia đình luôn được phong phú và đảm bảo đầy đủ các dưỡng chất cần thiết cho sự phát triển của cơ thể cả gia đình thì đòi hỏi các chị em cần khéo léo một chút trong việc lựa chọn nguyên liệu, chế biến món ăn, nhất là các món canh. Bài viết dưới đây Ngon.online sẽ giới thiệu tới các bạn cách nấu canh bí đỏ thơm ngon, đậm đà giúp cả nhà cùng ngon miệng.
Nguyên liệu cần có cho món canh bí đỏ
Một trong những yếu tố quan trọng đảm bảo cách nấu canh bí đỏ được ngon chính là khâu lựa chọn nguyên liệu. Bởi nguyên liệu có đầy đủ và đảm bảo đạt chuẩn thì món canh mới ngon, thơm, hấp dẫn được. Dưới đây là cách lựa chọn nguyên liệu cho món canh bí đỏ.
- 500g bí đỏ và tốt nhất bạn nên lựa chọn loại quả vừa không quá non cũng không quá già. Có như vậy món canh bí đỏ mới đảm bảo độ ngọt và có màu đẹp mắt.
- 200g tôm sú. Ngoài ra nếu không có tôm sú bạn có thể thay bằng tôm đất cũng rất tuyệt nhé.
- 200g xương lợn. Để món canh bí đỏ ngọt và không bị hôi thì tốt nhất bạn nên lựa chọn xương đuôi để đảm bảo độ ngọt, không bị hôi như các phần xương khác.
- Khoảng 3 quả ớt sừng, hành khô 3 củ, 5 tép tỏi
- Rau thơm bao gồm có: hành lá, rau mùi, rau ngổ (tất cả khoảng 100g và đảm bảo còn tươi, không bị dập nát)
- Gia vị cần thiết: dầu ăn, hạt nêm, muối, ớt bột, tiêu bột, nước mắm, bột ngọt.
Sơ chế nguyên liệu cho món canh bí đỏ
Từ những nguyên liệu đã chuẩn bị chúng ta cần tiến hành sơ chế đúng cách để đảm bảo cách nấu canh bí đỏ an toàn vệ sinh và thực hiện nhanh chóng. Chúng ta cùng tiến hành sơ chế nguyên liệu thông qua các thao tác dưới đây.
- Bí đỏ đem gọt vỏ (nếu có ruột thì bỏ phần ruột bên trong đi). Sau đó đem rửa sạch với nước rồi để cho ráo. Khi đã ráo nước ta tiến hành thái miếng vừa ăn (nếu bạn khéo léo và thích món ăn thêm phần ngộ nghĩnh có thể tỉa bí thành những hình thù ngộ nghĩnh mà thích thấy thích).
- Hành khô và tỏi bóc vỏ rồi băm nhuyễn. Chia hành thành 2 phần.
- Tôm sú khi mua về cần rửa sạch với nước. Tiếp đến bóc vỏ, bỏ đường chỉ đen trên sóng lưng. Sau đó cho tôm vào máy xay sinh tố xay nhuyễn. Tuy nhiên để món canh bí đỏ được ngon bạn nên tự tay giã tôm bằng chày và cối. Tiến hành ướp tôm với một phần hành khô đã băm nhỏ cùng với tỏi băm, nước mắm, bột ngọt, hạt nêm, hạt tiêu rồi trộn đều. Để khoảng 15 phút cho tôm ngấm đều gia vị.
- Xương lợn mang về rửa sạch, đem luộc qua cho bớt hôi rồi bỏ nước và rửa sạch lại với nước, để ráo. Sau đó đem xương chặt nhỏ, xào qua chút nước mắm rồi cho nước vào đun sôi. Đến khi sôi thì để lửa nhỏ hầm xương thêm khoảng 45 phút để lấy nước dùng.
- Nhặt và rửa sạch hành lá, rau mùi, rau ngổ rồi để ráo nước. Sau đó để lại một ít rau mùi và đọt rau ngổ. Còn lại đem thái nhỏ.
- Bỏ cuống, rửa sạch ớt sừng rồi thái vài lát để trang trí. Số ớt còn lại trộn với nước mắm để ăn kèm cùng canh bí đỏ.
Cách nấu canh bí đỏ thơm ngon đậm đà
Từ những nguyên liệu đã được sơ chế đúng cách và đảm bảo thì việc thực hiện cách nấu canh bí đỏ lúc này trở nên đơn giản, dễ dàng chỉ cần thông qua vài bước dưới đây:
Bước 1: Bắc chảo lên bếp, đun nóng rồi cho dầu vào. Sau đó cho hành băm nhỏ cùng chút ít bột vào phi thơm. (Tùy từng sở thích ăn cay nhiều hay ít mà bạn cho lượng ớt bột thích hợp)
Bước 2: Cho tôm đã ướp gia vị vào một chiếc chảo khác xào chín đều, sau đó cho bí đỏ vào xào nhanh với lửa lớn. Tiếp đến cho nước hầm xương vào đun sôi.
Bước 3: Khi nồi canh sôi bạn vớt hết bọt bằng thìa rồi nêm nếm gia vị cho vừa ăn. Lúc này chỉ cần để lửa nhỏ để ninh canh bí đỏ.
Bước 4: Ninh đến khi thấy bí đỏ chín nhừ, nước canh có vị ngọt bùi thì cho hành lá, rau mùi, rau ngổ thái nhỏ cùng ít tiêu bột lên trên rồi tắt bếp.
Bước 5: Múc canh bí đỏ ra tô rồi trang trí thêm chút ớt thái lát, rau mùi, đọt rau ngổ cho món canh thêm đẹp và hấp dẫn. Thưởng thức món canh khi còn nóng sẽ rất thơm ngon, bổ dưỡng đó.
Yêu cầu và thưởng thức món canh bí đỏ
Món canh bí đỏ phải đảm bảo có màu sắc đẹp, hài hòa, bí đỏ ngọt bùi, mùi thơm dịu nhẹ, nước canh trong có vị ngọt ngon, thịt tôm mềm dai ngon vô cùng hấp dẫn.
Thưởng thức món canh này khi còn nóng với cơm trắng để cảm nhận hết vị ngon của nó. Để món ăn thêm phần đậm đà thì bạn nên ăn kèm với nước mắm trộn ớt thái lát.
Trên đây là cách nấu canh bí đỏ thơm ngon, đậm đà, hấp dẫn. Nếu bạn yêu thích món canh này thì hãy bổ sung ngay vào sổ tay nấu ăn để có dịp trổ tài với gia đình nhé. Chúc các bạn thành công với công thức cách nấu canh bí đỏ này.
