Nếu bạn đang tìm hiểu cách nấu atiso hầm giò heo thì những chia sẻ dưới đây sẽ giúp bạn có một món ăn thơm ngon,ngọt mát và giàu dinh dưỡng trong những ngày hè nóng bức. Hãy cùng ghi chú lại những bước cơ bản trong cách nấu atiso hầm giò heo các bạn nhé.
Nguyên liệu
- Giò heo: 1 kg, nếu bạn chọn phần giò trước sẽ đậm đà hơn;
- Bông atiso: 3 bông, bạn nên chọn loại vừa, không già quá cũng không non quá nhé;
- Cà rốt: 1 củ;
- Bông cải trắng: 1 bông 100g;
- Ớt sừng: 3 quả;
- Gia vị: dầu ăn, muối, hạt nêm, bột ngọt, hạt tiêu, ớt bột, hành khô, tỏi.
Sơ chế:
- Hành khô, tỏi: bóc vỏ,rửa sạch, băm nhuyễn;
- Giò heo: Làm sạch, rửa lại với nước có pha muối, chặt miếng vừa ăn. Ướp giò với 1 thìa hành tỏi băm nhuyễn, 2 thìa hạt nêm, 1 thìa bột ngọt, ½ thìa tiêu, 1 thìa dầu ăn trong 15 phút để giò ngấm đều gia vị;
- Bông atiso: Rửa sạch; phần cọng atiso phải tước kỹ xơ, cắt khúc 3cm; Phần bông tước hết phần cứng bên ngoài, chẻ làm 4, lấy hết phần nhụy bên trong;
- Cà rốt: Nạo bỏ vỏ, đem rửa sạch, cắt miếng hình tròn dày cỡ 0,5cm, bạn cũng có thể tỉa hoa để món ăn thêm đẹp mắt, hấp dẫn hơn;
- Bông cải trắng: Rửa sạch, tách miếng vừa ăn;
- Ớt sừng: rửa sạch, bỏ cuống, thái lát;
- Hành lá, ngò: Nhặt bỏ rễ, lá úa và rửa sạch, hành lá thái mịn, ngò rí cắt khúc dài 3cm.
Cách nấu atiso hầm giò heo:
- Phi thơm hành tỏi băm nhuyễn với dầu ăn và một ít ớt bột để món canh hầm thơm ngon hơn;
- Cho một lượng nước vừa đủ và giò heo vào nồi hầm với lửa lớn, đến khi nước canh hầm sôi, bạn dùng thìa vớt hết bọt phía bên trên, rồi cho atiso, cà rốt, bông cải trắng vào hầm cùng;
- Thêm 1 thìa muối, 1 thìa hạt nêm, 1 thìa bột ngọt sao cho có vị đậm đà;
- Vặn nhỏ lửa, hầm đến khi chân giò và các nguyên liệu nấu cùng chín mềm, trong thời gian hầm, nếu bạn thường xuyên hớt bọt thì nước dùng sẽ trong hơn. Khi hầm xong, bạn cho hành lá, ½ thìa tiêu vào rồi tắt bếp.
Trình bày:
- Bày món canh ra tô lớn, cho ½ ớt thái lát, ngò và một ít tiêu lên trên;
- Trộn phần ớt thái lát còn lại với 3 thìa nước mắm ngon để ăn kèm.
Yêu cầu:
- Món giò heo hầm cùng bông actiso hoàn thành đem múc ra bát trang trí cho đẹp mắt, dậy mùi thơm, có vị ngọt ngon đậm đà;
- Nước canh phải trong, chân giò, bông , cà rốt, bông cải trắng được hầm chín nhừ dễ ăn, đậm đà gia vị tạo nên vị ngon đặc trưng của món ăn;
Trên đây là cách nấu atiso hầm giò heo đơn giản nhưng bổ dưỡng mà bạn có thể nấu cho cả gia đình cùng thưởng thức. Bạt mí thêm, đây là món ăn rất tốt cho người già, người có sức khỏe yếu và phụ nữ sau sinh nhé bạn.
