Xôi chiên là một món ăn rất dân dã nhưng lại chất chứa một sức hấp dẫn khó cưỡng. Xôi nếp chiên có giòn giòn, dẻo thơm cùng với lớp thịt nhân ngon đậm đà sẽ khiến bạn cứ muốn ăn hoài hoài.
Cách làm xôi chiên tại nhà rất đơn giản, ăn ngon mà lại đảm bảo vệ sinh. Bạn đã biết cách làm chưa nào? Hãy cùng theo dõi hướng dẫn cách làm xôi chiên dưới đây để ứng dụng ngay vào cuỗi tuần này nhé.
Chuẩn bị nguyên liệu làm xôi chiên
- 2 chén gạo nếp
- 250g thịt nạc xay nhuyễn
- ½ củ cà rốt
- ½ củ sắn nhỏ
- Vài tai nấm mèo
- Hành lá, tiêu, muối, đường, dầu ăn
- Tương ớt, ruốc hoặc chà bông
Cách làm xôi chiên giòn ngon khó cưỡng
Bước 1: Hướng dẫn cách nấu xôi và ướp thịt
Nếp mua về đãi sạch. Pha một tô nước lạnh với ít muối ngâm nếp qua đêm. Sáng hôm sau, đổ nếp ra rổ cho ráo nước rồi cho vào xửng hấp chín. Rưới thêm một ít nước cốt dừa, hoặc một muỗng dầu ăn, xới nếp đều để xôi nếp tăng hương vị.
Nêm nếm phần thịt xay với tiêu, muối, đường cho vừa ăn, ướp thịt khoảng 30 phút. Cà rốt, củ sắn rửa sạch, gọt vỏ xắt nhuyễn hạt lựu. Nấm tai mèo cũng ngâm nước cho nở rồi cắt chân, xắt nhuyễn.
Bắt chảo lên bếp, phi thơm hành tỏi, cho thịt vào xào chín, cho tiếp cà rốt, củ sắn, tài mèo vào xào qua xào lại nêm nếm thêm hạt nêm. Thịt chín thì tắt bếp, cho thêm hành lá, tiêu cho thơm. Nhân làm xong cho ra chén để nguội.
Bước 2: Cách làm xôi chiên
Lấy một cái nắp lọ hình trụ tròn, phủ 1 lớp màng bọc thực phẩm bên trong. Sau đó cho xôi nếp chín vào ấn xuống để ra hình trụ tròn. Thoa thêm dầu ăn lên tay và màng bọc để xôi không bị dính khi lấy ra.
Mẹo nhỏ là sau khi tạo hình xôi xong thì cho vào ngăn mát tủ lạnh khoảng 15 phút để xôi khô bề mặt khi đem chiên sẽ dễ hơn.
Bắt chảo chống dính lên bếp. Cho ít dầu ăn lên chảo và chiên xôi vàng đều hai mặt. Lót giấy thấm dầu lên một cái dĩa, xôi chiên vàng thì vớt ra dĩa cho thấm dầu.
Bước 3: Hoàn thành
Cắt đôi miếng xôi ra, nhồi hỗn hợp nhân thịt đã chuẩn bị vào cho thêm tương ớt, ruốc hoặc chà bông tùy theo khẩu vị.
Như vậy ta đã hoàn thành được món xôi chiên ngon như trong truyền thuyết. Rất đơn giản, chỉ cần qua vài công đoạn nhỏ giờ đây đã có được món xôi chiên ngon hết ý, chất lượng và vệ sinh. Cùng thực hiện và chia sẻ thành quả với bạn bè gia đình mình ngay thôi.
Chúc bạn thành công với cách làm xôi chiên trên.
