Tương ớt là gia vị không thể thiếu trong rất nhiều bữa ăn của mọi lứa tuổi khác nhau. Từ các món ăn như bún, phở,… đến các món ăn chiên, xào. Thế nhưng, đa phần các loại tương ớt bán ngoài thị trường đều không an toàn và đảm bảo vệ sinh. Vì vậy, việc làm tương ớt tại nhà sẽ trở nên tốt hơn. Không những nguyên liệu được bảo toàn, tương ớt có vị cay nồng đúng chất mà còn đảm bảo chất lượng vệ sinh an toàn thực phẩm.
Hôm nay, Ngon.online sẽ giới thiệu đến các bạn cách làm tương ớt cay nồng, thơm ngon tại nhà. Chúng ta hãy cùng đọc ngay công thức bên dưới này nhé.
Nguyên liệu làm tương ớt chủ yếu được làm từ ớt xay nhuyễn và một vài loại gia vị. Do đó, để có món tương ớt ngon, chúng ta cần phải đảm bảo được các nguyên liệu đầu vào đúng chuẩn. Đặc biệt là ớt.
Nguyên liệu làm tương ớt
- Ớt tươi: 500 gram
- Cà chua vừa chín tới: 3-4 quả
- Tỏi bóc vỏ: 150 gram
- Gia vị: đường, dấm, muối
Hướng dẫn cách làm tương ớt ngon tại nhà
Để tương ớt ngon thì nên cần chú ý trong việc lựa chọn nguyên liệu. Đặc biệt là loại ớt dùng để làm tương ớt. Bạn có thể chọn ớt thóc, ớt chỉ tiên hay bất kì loại ớt gì đều được. Nhưng tốt nhất bạn nên chọn loại ớt hiểm đỏ. Như vậy, tương ớt sẽ có vị cay cực ngon và có màu sắc đẹp. Bạn nên lựa những quả ớt còn tươi, cuống còn nguyên, đẹp mắt và trơn, có màu đỏ bóng. Lưu ý là chúng ta sẽ không sử dụng ớt chuông nhé. Vì ớt chuông là loại ớt ngọt, không có vị cay.
Cách làm tương ớt
Bước 1: Bạn chuẩn bị một thau nước muối rồi cho ớt vào ngâm riêng khoảng 15 phút rồi vớt ra để ráo nước và ngắt bỏ phần cuống. Làm vậy không những giúp rửa sạch bụi bẩn trên ớt mà còn giúp ớt giữ được màu sắc và độ tươi ngon lâu hơn.
Bước 2: Tiếp đến, bạn đem cà chua đi rửa sạch rồi xắt làm tư, bỏ hạt. Tỏi bóc vỏ và xắt vụn.
Bước 3: Bạn bắc một nồi nước đầy lên bếp. Cho ớt và cà chua vào chần qua nước sôi khoảng 2 phút rồi vớt ra. Cà chua khi vớt ra, bạn lột bỏ vỏ rồi chuyển sang bước tiếp theo.
Bước 4: Cho ớt, cà chua đã lột vỏ, tỏi và một chút nước lọc vào xay nhuyễn. Bạn nên cho ít nước cho dễ xay. Không nên cho quá nhiều dễ làm hỗn hợp tương ớt bị loãng. Và chúng ta nên xay lâu một chút để tương ớt làm ra có độ mịn, đẹp. Tiếp đến, bạn cho hỗn hợp ớt, cà chua lọc qua rây để loại bỏ hạt ớt.
Bước 5: Bắc một cái nồi lên bếp. Sau đó, bạn đỗ hỗn hợp nước tương ớt vào nồi và đun ở lửa nhỏ khoảng 30 phút. Khi hỗn hợp bắt đầu sôi thì chúng ta vừa nêm thêm đường, giấm, muối sao cho vừa ăn vừa khuấy đều cho hỗn hợp không bị cháy dưới đáy nồi. Để thêm tầm 1 – 2 phút cho gia vị hoa tan hết thì tắt bếp và để nguội.
Vậy là chúng ta đã hoàn thành xong 5 bước làm tương ớt cay nồng tại nhà rồi. Giờ chỉ việc đợi cho tương ớt nguội hẳn rồi cho vào hũ bảo quản dùng dần nữa là xong. Cách làm tương ớt khá đơn giản và dễ làm tại nhà phải không nào. Hãy làm ngay món tương ớt này để đảm bảo vệ sinh thực phẩm cho cả nhà nhé.
Video hướng dẫn làm tương ớt tại nhà
Ngoài ra, tương ớt có rất nhiều vị đặc trưng vì được làm từ nhiều loại ớt khác nhau và có vị cay đặc trưng rất thích hợp với các loại bún hay bánh đa. Tương ớt còn có thể sử dụng để ăn kèm với món ăn có nhiều dầu mỡ, nhiều đường và bánh mì kẹp thịt. Nếu không ăn được cay có thể gia giảm thêm lượng cà chua hay lượng ớt để có món tương ớt ngon, ngọt hơn. Với cách làm tương ớt tại nhà, bạn còn có thể tự điều chỉnh hương vị sao cho phù hợp với khẩu vị của mình nữa.
Chúc các bạn thành công!
