Bên cạnh các loại tương ớt với vị cay đặc trưng thì nhiều người còn quan tâm đến cách làm tương cà. Tương cà thường được dùng trong các món ăn như gà rán, khoai tây chiên… Hôm nay, Ngon.online sẽ giới thiệu đến các bạn bí quyết làm tương cà qua bài viết này nhé!
- Cách nấu bún cá ngừ
- Cách làm mỡ hành
Chuẩn bị nguyên liệu
– 2 kg cà chua (bạn có thể tùy ý điều chỉnh lượng cần dùng theo nhu cầu sử dụng).
– 50 gr muối.
Hướng dẫn thực hiện
– Đem cà chua rửa thật sạch dưới vòi nước chảy mạnh, ngâm sơ qua nước muối pha loãng nhằm loại bỏ mọi bụi bẩn bám trên lớp vỏ cà chua.
– Cắt bỏ phần núm cà chua, dùng dao cắt khía hình chữ nhật trên chóp của quả cà chua.
– Bắc nước lên bếp, cho thêm nước lọc và cà chua vào nồi rồi luộc chín. Luộc cho đến khi thấy lớp vỏ cà chua bong ra rồi tắt bếp. Vớt cà chua ra ngoài, chờ cà chua nguội dần rồi lột đi lớp vỏ bên ngoài.
– Cho cà chua vào tô lớn, cho thêm muối và dùng cối giã nhuyễn. Trút toàn bộ phần cà chua vừa giã nhuyễn vào nồi. Đun với lửa nhỏ cho đến khi nước cà chua sôi lên rồi tắt bếp. Lưu ý: Không được chỉnh lửa quá lớn sẽ dễ làm cháy khét cà chua, ảnh hưởng đến mùi vị trong cách làm tương cà.
– Cho toàn bộ hỗn hợp tương cà này qua rây lọc để chắt lấy nước, rồi đun lại nước tương cà cho đến khi sôi rồi tắt bếp.
– Chuẩn bị lọ thủy tinh đã được trụng qua nước sôi, để ráo. Sau khi tương cà đã nguội, bạn sẽ cho toàn bộ tương cà vào lọ thủy tinh và bảo quản.
Thành phần dinh dưỡng trong món tương cà
Trong cách làm tương cà, thành phần chính của món này chính là cà chua. Cà chua cung cấp nhiều vitamin C, vitamin K, kali, folate, carbohydrate, chất xơ, lycopene, beta-carotene, axit chlorogenic, naringenin… Cà chua được bày bán khắp các chợ và có vào mọi thời điểm trong năm. Do đó, sẽ không quá khó khăn cho chúng ta chế biến món tương cà này. Đồng thời, khi chế biến tương cà tại nhà, sẽ giúp đảm bảo an toàn vệ sinh hơn, tránh mua nhằm những sản phẩm tương cà đã được tẩm ướp hóa chất bảo quản. Tuy nhiên, bạn chỉ nên chế biến đủ lượng cần dùng tối đa là 3 ngày, tránh bảo quản quá lâu sẽ dễ làm hao hụt dinh dưỡng.
Hi vọng qua bài viết này đã giúp các bạn có thêm nhiều bí quyết trong cách làm tương cà sao cho thơm ngon và đảm bảo hàm lượng dinh dưỡng.
Chúc các bạn thành công.
Theo Ngon.online tổng hợp
