Bạn muốn có một bữa sáng thơm ngon, đầy đủ chất mà không có nhiều thời gian để có thể chuẩn bị. Không cần phải quá lo lắng, khi giờ đây với công thức cách làm phở xào chua ngọt bạn chỉ mất khoảng 10 phút để chuẩn bị món ăn mà vẫn đảm bảo một bữa sáng ngon lành. Phở xào chua ngọt với hương vị đậm đà quyện đều trong từng sợi bánh phở mềm dai cùng với mùi vị hải sản và rau củ tươi ngon rôi rối đầy hấp dẫn. Một bữa sáng đầy năng lượng sẽ giúp bạn có một ngày học tập và làm việc hiệu quả. Nào còn chần chờ gì nữa, chúng ta hãy cùng bắt tay vào thực hiện cách làm phở xào chua ngọt ngon số dzách nào.
- Cách nấu phở gà ngon đậm đà xứ Bắc
- Cách nấu phở bò ngon đúng điệu tại nhà
Nguyên liệu làm phở xào chua ngọt
Để làm được món phở xào chua ngọt chúng ta cần chuẩn bị một số nguyên liệu rất dễ làm như sau, các nguyên liệu này bạn có thể mua và trữ tủ lạnh từ hôm trước để sáng hôm sau chỉ việc lấy ra sơ chế rồi làm ngay thôi.
- 400g Bánh phở khô
- 300g Tôm tươi
- 300g Mực tươi
- Ớt tươi 2 quả
- Hẹ lá, hành lá, hành tây, 2 nhánh tỏi
- Sốt me 100g
- 200g Lạc rang gió nhỏ
- Dầu ăn, tương ớt, nước mắm, dầu điều, đường, tiêu.
Cách làm phở xào chua ngọt
Sau khi đã chuẩn bị được đầy đủ nguyên liệu bây giờ ta bắt đầu thực hiện cách làm phở xào chua ngọt theo các bước hướng dẫn sau đây nhé.
Bước 1: Sơ chế nguyên liệu
Cách làm phở xào chua ngọt
- Tôm tươi mua về đem trước đem lột vỏ, bỏ đầu rồi lấy bỏ phần chỉ đen trên lưng, chỉ chừa lại phần đuôi tôm cho đẹp mắt nhé. Sau đó thì rửa sạch, cho vào ngăn mát bảo quản, để sáng hôm sau lấy ra sử dụng ngay.
- Mực bạn cũng đem rửa sạch rồi, khía hạt lựu xong cắt miếng vuông vừa ăn. Trước khi chế biến thì đem ướp tôm cà mực với gia vị tiêu, nước mắm trong khoảng 10-15 phút cho thấm.
Bước 2: Sơ chế bánh phở
- Bánh phở khô mua về đem ngâm nước khoảng 5 phút cho mềm. Ngon nhất là bạn bắc nước sôi rồi đem bánh phở trụng qua một lần sau đó xả ngay lại với nước lạnh. Làm như vậy bánh phở sẽ dai ngon hơn. Còn nếu không có nhiều thời gian thì cứ ngâm trước với nước lạnh cho mềm là được.
- Ớt tươi đem xắt sợi, hành lá xắt khúc, hành tây xắt lát như múi cau.
Bước 3: Làm nước sốt xào chua ngọt
- Nước sốt xào chua ngọt là điểm mấu chốt để làm nên món phở xào chua ngọt ngon. Bạn pha nước sốt xào chua ngọt theo công thức sau: trộn nước me 100gr, đường 4 muỗng, nước mắm 4 muỗng, dầu điều 2 muỗng, tương ớt 2 muỗng. Sau đó trộn đều lên.
Bước 4: Chế biến xào phở
- Bắc một cái chảo lên bếp, sau đó cho dầu vào chảo đun nóng, tiếp đến thì cho tỏi băm vào phi vàng thơm. Sau đó cho tô mực tôm đã ướp gia vị lúc nãy vào chảo, xào nhanh tay cho chín rồi cho tất cả ra dĩa. Khi xào, để giữ được vị ngọt tự nhiên và hương thơm cho món ăn, bạn để lửa thật to, khi dầu nóng thì cho tôm mực vào, đảo nhanh tay, vừa chín tới thì nhấc chảo xuống.
- Tiếp theo lại bắc chảo lên bếp, cho dầu ăn vào đợi cho nóng chảo thì cho hành tây và hẹ xắt khúc vào xào sơ. Tiếp đến cho bánh phở đã ngâm mềm vào xào, để lửa lớn, đảo bánh phở nhanh tay không được làm nát phở cũng như để bánh phở dính cục vào nhau.
- Tiếp theo bước xào phở, bạn cho sốt chua ngọt đã chuẩn bị ở trên vào chảo và trộn đều lên cho bánh phở thấm đều gia vị. Tiếp theo đó là cho tôm mực vừa xào vào chảo, cho thêm ớt xắt sợi cùng hánh lá vào đảo đều. Xào sơ một lúc là bạn có thể tắt bếp và cho phở xào còn nóng hổi ra dĩa, rắc thêm ít tiêu và hành ngò cho đẹp mắt là có thể thưởng thức được rồi.
Mọi thứ đã xong xuôi, như đã bấm giờ chúng ta chỉ mất khoảng 10-15 phút để nhanh tay thực hiện cách làm phở xào chua ngọt cực ngon với các nguyên liệu đã được chuẩn bị sẵn. Hương thơm ngào ngạt toát ra từ món phở xào cùng vị chua ngọt tự nhiên kết hợp cùng hải sản, rau củ tươi ngon. Phở xào chua ngọt ăn kèm thêm với rau thơm, dưa chua thì không có gì tuyệt vời hơn.
Món phở xào với nhiều biến tấu là bạn đã có thể có được một thực đơn phong phú cho các bữa ăn hằng ngày của mình rồi. Với phở xào bò cách làm cũng đơn giản lại dễ ăn cho bạn sự kết hợp của thịt bò mềm dai với bánh phở. Hay món phở xào rau cải thanh đạm cho những ngày chay vẫn đảm bảo vị ngon hấp dẫn mà không bị ngấy bởi dầu mỡ của đồ mặn. Lạ miệng hơn với phở xào tim bầu dục lợn dinh dưỡng lại thơm ngon. Món phở xào được chế biến từ những nguyên liệu quen thuộc nhưng mang lại hương vị độc đáo và ngon miệng. Hy vọng với những chia sẻ về cách làm phở xào bạn có thể chuẩn bị cho gia đình mình được những bữa ăn chất lượng, đầy đủ dinh dưỡng mà lại đảm bảo vệ sinh. Chúc bạn thực hiện thành công và có được những giây phút nấu nướng vui vẻ nhé.
