Tết sắp đến rồi bạn đã chuẩn bị những món quà bánh gì cho món Tết này chưa nào. Hãy thử ngay món ô mai mận đi nào. Ô mai mận luôn là món ngon rất được nhiều người ưa thích. Cách làm ô mai mận này cũng rất đơn giản và dễ thực hiện tại nhà. Bạn chỉ cần đọc bài hướng dẫn cách làm dưới đây là có thể làm được ngay. Thử nhé!
Nguyên liệu
- Mận – 1kg
- Gừng – 1 ~ 2 củ to
- Đường – 600g
- Vôi – 1 củ
Cách làm ô mai mận
Bước 1: Đầu tiên, bạn pha một thau nước vôi trong theo tỷ lệ 1 lít nước với 5g vôi tôi. Sau khi pha xong, bạn đợi một chút cho vôi lắng xuống, gạn lấy phần nước trong để đem ngâm mận. Nếu lượng nước vôi trong không đủ, bạn hãy tiếp tục cho thêm lượng nước tương tự vào rồi gạn lấy phần nước trong sao cho đủ để ngâm mận nhé.
Theo kinh nghiệm, với 1kg mận ta sẽ cần đến khoảng 2 – 3 lít nước vôi trong đấy cả nhà.
Bước 2: Mận sau khi rửa sạch, bạn dùng dao khứa đều xung quanh quả rồi cho quả mận vào ngâm với nước vôi trong vừa chuẩn bị trong khoảng 8 – 10 giờ đồng hồ.
Bước 3: Sau khi ngâm xong, bạn vớt mận ra rửa lại với nước cho sạch hết mùi vôi rồi cho ra rổ để thật ráo nước. Tiếp đến, bạn cho đường vào mận trộn đều rồi để mận ngấm đường trong khoảng 6 – 8 tiếng. Lúc này, mận sẽ ra nước và đường cũng đã tan hết.
Một nửa chỗ gừng bạn đem đi rửa sạch rồi giã nhỏ cho vào mận đảo đều trong 15 – 20 phút để mận thấm vị gừng. Sau khi làm xong bước này, chúng ta đã có thể sên mứt được rồi đấy.
Bước 4: Bây giờ, bạn cho mận lên nồi đun ở lửa to cho tới khi nước đường sôi thì hạ lửa nhỏ lại, tiếp tục đun liu riu đến khi nước đường sánh kẹo và mận se lại thì cho nốt ½ chỗ gừng băm còn lại vào đảo đều thêm 5 phút nữa thì tắt bếp.
Bước 5: Mứt mận sau khi sên xong, bạn cho ra một cái khay rộng để phơi hoặc sấy khô. Nếu phơi khô tự nhiên thì bạn nhớ dùng lồng bàn đậy lại cẩn thận để tránh ruồi nhé. Nếu phơi ngoài nắng thì càng tốt, còn không thì bạn phơi ở nhiệt độ phòng tự nhiên cũng được nhé.
Nếu bạn có lò sấy/nướng, bạn có thể cho mận vào lò sấy ở nhiệt độ 100 độ C trong 1 – 1.5 tiếng. Khi sấy, bạn nhớ đừng quên bật quạt gió trong lò để hơi nước được thoát hết ra ngoài nhé.
Vậy là chúng ta đã làm xong món ô mai này rồi đó. Cách làm ô mai mận cũng không quá khó phải không nào. Sau khi làm xong, bạn cất ô mai vào lọ thủy tinh kín là có thể dùng để thưởng thức dần trong những ngày Tết đến gần rồi. Ô mai mận có vị chua chua, ngọt ngọt, cùng với một chút mùi thơm phảng phất gừng sẽ khiến bạn mê tít cho mà xem. Chúc các bạn thành công nhé.
Theo Ngon.online tổng hợp
