Nộm hoa chuối là một trong những món trộn khá ngon được rất nhiều người ưa thích. Nộm hoa chuối là món ăn đầy chất xơ và rất bổ dưỡng. Rất thích hợp để cả nhà bạn thanh đạm khẩu vị sau khi đã ăn quá nhiều đồ ăn chiên xào, dầu mỡ. Cách làm nộm hoa chuối tại nhà cũng rất đơn giản. Hôm nay, Ngon.online sẽ giới thiệu đến các bạn bí quyết cách làm nộm hoa chuối tai heo ngon như ngoài hàng. Các bạn hãy cùng xem công thức cách làm nộm hoa chuối tai heo này ở dưới đây nhé.
- Cách làm nộm sứa hoa chuối ngon giòn tại nhà
- Cách làm nộm hoa chuối chay đơn giản mà ngon tại nhà
- Cách làm nộm hoa chuối gà xé cực ngon cho cả nhà
Nguyên liệu dùng để làm nộm hoa chuối tai heo
- Hoa chuối – 1 bắp
- Tai heo – 2 cái
- Đậu phụ – 3 bìa
- Đậu phộng sống (lạc) – 100g
- Cà rốt – 1 củ
- Các loại rau thơm, chanh, tỏi, ớt
- Các gia vị cơ bản: mắm, muối, đường, bột ngọt, bột canh,…
Cách làm nộm hoa chuối tai heo
Bước 1: Sơ chế tai heo
Tai heo sau khi mua về, bạn rửa sạch lại với nước. Sau đó, bắc một nồi nước sôi lên bếp và cho tai heo chần qua nước sôi một lượt rồi vớt ra ngâm ngay vào nước lạnh.
Tiếp đến, bạn dùng nhíp hoặc dao cạo sạch lông ở tai heo. Rồi cho vào nồi luộc chín. Khi nước bắt đầu sôi, bạn hạ lửa nhỏ lại rồi cho thêm các gia vị cơ bản (mắm, muối, bột ngọt,…) vào sao cho vừa khẩu vị.
Bạn đợi thêm một chút cho gia vị thấm đều vào tai heo. Khi thấy tai heo đã chín và thấm gia vị, bạn vớt ra cho ngay tai heo vào tô nước lọc sạch đã chuẩn bị. Việc làm như vậy để tai heo săn lại và được giòn, ngon hơn.
Sau đó, bạn thái tai heo ra thành từng miếng mỏng vừa ăn rồi cho vào một chiếc bát để riêng.
Bước 2: Sơ chế hoa chuối
Hoa chuối mua về, bạn dùng dao bào thành từng sợi nhỏ. Hoặc để tiết kiệm thời gian, khi mua hoa chuối, bạn hãy nhờ người bán bào sẵn luôn nhé.
Sau đó, bạn chuẩn bị một thau nước sạch, cho thêm chút muối loãng hoặc một chút chanh vào hòa tan. Rồi cho hoa chuối vừa bào vào ngâm. Như vậy, hoa chuối sẽ trắng đẹp mà không bị thâm.
Bước 3: Sơ chế các nguyên liệu còn lại
Tiếp đến, đậu phụ trắng bạn rửa sơ với nước rồi để ráo. Hoặc bạn có thể dùng khăn giấy khô thấm bớt nước trên đậu phụ để tiết kiệm thời gian. Kế đến, bạn cho đậu phụ vào một cái tô. Rồi dùng thìa nghiền nhỏ. Sau đó, bạn bắc một chiếc chảo lên bếp, cho dầu ăn vào đun nóng già. Rồi cho tiếp đậu phụ đã nghiền nhỏ vào rán sơ cho vàng rồi tắt bếp để nguội.
Đậu phộng sống, bạn cho vào chảo chống dính rang lên. Trong quá trình rang, bạn dùng đũa đảo đều cho đậu phộng chín đều mà không bị cháy. Vì rang đậu phộng nếu không cẩn thận đậu rất dễ bị cháy mà chỗ chín chỗ không. Bạn đảo liên tục đến khi thấy đậu bắt đầu sậm màu và vỏ đậu bắt đầu bông ra thì tắt bếp. Để chắc xem đậu đã chín, bạn hãy thử một hạt xem thế nào. Sau đó, bạn đổ đậu vào rổ. Đợi đậu nguội một chút thì chà sát cho tróc vỏ lụa. Tiếp đến, bạn cho đậu vào cối giã rồi đổ ra chén để riêng.
Ớt trái bạn rửa sạch, ngắt bỏ cuống rồi dùng dao cắt dọc ớt ra làm đôi. Dùng mũi dao cạo bỏ hột ớt rồi thái nhỏ. Tỏi bạn bóc vỏ, rồi giã nhỏ.
Cà rốt rửa sạch, gọt vỏ, thái thành từng sợi nhỏ, ngắn vừa ăn.
Cách làm nước mắm trộn nộm hoa chuối: Bạn chuẩn bị một cái chén nhỏ, cho nước mắn vào ¼ chén. Sau đó, bạn cho thêm 1 thìa nước cốt chanh, 1 thìa cà phê đường, 1 nhúm bột ngọt, ớt thái nhỏ và tỏi giã nhuyễn vào khuấy đều.
Bước 4: Cách làm nộm hoa chuối tai heo
Sau khi đã sơ chế xong toàn bộ nguyên liệu, bây giờ chúng ta bắt đầu đến với bước làm hoa chuối nộm tai heo nào.
Trước tiên, bạn chuẩn bị một chiếc thau hoặc một chiếc tô lớn để đủ trộn. Bạn nên trộn trong thau hoặc tô đựng càng rộng rãi càng tốt nhé. Vật đựng càng rộng thì các nguyên liệu sẽ dễ thấm đều gia vị và ngon hơn. Sau đó, bạn cho hoa chuối, tai heo, cà rốt sợi và đậu phụ chiên vào trộn đều. Tiếp đến, bạn cho thêm nước mắm trộn nộm hoa chuối vừa chuẩn bị lúc nãy vào và dùng tay đã đeo bao nylon bóp đều cho nước mắm thấm đều vào hoa chuối, tai heo và đậu phụ.
Bước 5: Trình bày và thưởng thức
Vậy là chúng ta đã làm xong món nộm hoa chuối rồi. Khi ăn, bạn chỉ việc cho nộm hoa chuối ra đĩa. Rồi rắc đậu phộng rang đã giã lên trên. Rồi rắc thêm chút rau thơm xắt nhỏ nữa cho có màu sắc và tăng thêm độ thơm ngon của món nộm hoa chuối tai heo. Giờ thì bạn có thể bày ra cho cả nhà thưởng thức được rồi đấy. Nhìn cực kì hấp dẫn phải không nào. Nộm hoa chuối tai heo có vị bùi bùi của đậu phộng rang và đậu phụ chiên, vị béo béo, giòn giòn của tai heo và thanh mát của hoa chuối với rau thơm các loại, thêm vào đó chút vị ngọt ngọt, mặn mặn của gia vị cực hấp dẫn. Chắc chắn là bạn sẽ ghiền món này lắm đây. Hãy học ngay công thức cách làm nộm hoa chuối tai heo nào để làm ngay vào cuối tuần đãi cả nhà nhé.
Chúc các bạn thành công với công thức cách làm nộm hoa chuối tai heo ngon tại nhà này.
Hẹn gặp lại!
