Nem cua bể thơm phức, giòn rụm là hương vị đặc trưng thường thấy trong các quán bún chả Hà Nội. Nem cua bể được làm từ bánh tráng cuốn nhân gồm thịt, tôm, cua, và một vài nguyên liệu khác để tạo nên hương vị thơm ngon rồi đem chiên giòn lên. Khi ăn vào, nem cua bể có lớp vỏ ngoài mỏng, giòn rụm, bên trong nóng hổi thơm lừng, có vị ngọt dịu của thịt tôm và cua ngon cực kì. Chắc chắn bạn sẽ hảo món này cho mà xem.
Cách làm nem cua bể cũng mang nhiều bí quyết mà không phải ở đâu làm cũng ngon được. Cùng học cách làm để thưởng thức và đãi mọi người món nem cua tự tay mình thực hiện tại nhà. Mời bạn tham khảo công thức cách làm nem cua bể dưới đây nhé.
Nguyên liệu làm nem cua bể
- 300g cua
- 300g tôm
- 300g thịt nạc vai
- 300g rau thơm
- 200g nấm mèo
- 200g giá sống
- 100g miến đông
- 100g đu đủ xanh
- 50g tỏi
- 50g hành tím
- 50g ngò rí
- 3 quả trứng vịt
- 1 củ cà rốt
- 1 củ cải
- 3 trái ớt
- 3 xấp bánh tráng gói nem (loại trung)
- Hạt nêm, tiêu, đường, nước mắm, chanh
Cách làm nem cua bể ngon
Bước 1: Sơ chế nguyên liệu
- Thịt rửa sạch rồi băm nhuyễn, cho ra tô.
- Tôm bóc vỏ bỏ đầu, rửa sạch, lấy chỉ đen trên sống lưng rồi xắt nhỏ.
- Giá sống, miến dong rửa sạch xắt khúc nhỏ.
- Củ cả, cà rốt gọt vỏ, thái sợi. Nấm mèo rửa sạch thái sợi.
- Cua đem hấp, gỡ lấy thịt bỏ ra chén
- Ngò rí, hành tím xắt nhuyễn.
Bước 2: Cách làm nem cua bể
- Lấy một cái tô lớn cho tất cả các nguyên liệu đã sơ chế ở trên vào, đập 3 cái trứng vịt cho vào chung.
- Cho thêm gia vị đường, tiêu, mắm, muối rồi trộn đều hỗn hợp lên.
- Lấy bánh tráng gói nem ra trải ra dĩa, thoa nước cho mềm bánh, xếp làm 3 lớp. Tiếp theo cho nhân lên giữa rồi gói lại thành hình vuông. Cứ như thế gói cho hết bánh, hết nhân.
- Bắc chảo lên bếp, cho dầu xấp xấp vào. Dầu nóng thả bánh đã gói vào chiên vàng 2 mặt rồi vớt ra dĩa thấm ráo dầu.
- Nem ráo dầu xếp ra đĩa, ăn kèm rau thơm, nước chấm.
- Nước chấm chua ngọt thực hiện bằng cách: Đun sôi ít nước mắm, thêm tí nước ấm, đường, hạt nêm. Sau đó cho cà rốt và đu đủ xanh thái sợi mỏng vào cho ngấm rồi tắt bếp, đổ ra chén, thêm ớt xắt để cay cay ngon hơn.
Vậy là bạn đã thực hiện xong món nem cua bể ngon lành rồi. Nem cua giòn rụm ăn ngon hơn khi còn nóng. Cách làm nem cua bể cũng đơn giản dễ thực hiện, chỉ cần vài bước chuẩn bị cùng một chút khéo tay khi gói bánh. Hy vọng bạn đã có được những giây phút nấu nướng vui vẻ.
Chúc bạn thành công với cách làm nem cua bể ngon.
