Bạn đã chọn được món mứt ngon nào cho ngày Tết sắp đến gần chưa nào. Nếu chưa thì hãy cùng thử với cách làm mứt cam chua chua, ngọt ngọt này nhé. Mứt cam là món mứt rất được nhiều người ưa thích vì hương vị thơm ngon tự nhiên của nó. Mứt không những có vị chua chua, ngọt ngọt mà còn thoang thoảng đâu đó mùi tinh dầu trong vỏ cam cực the mát và đem lại cảm giác rất dễ chịu. Bên cạnh đó, mứt cam có màu sắc vàng tươi còn được xem là sự mang lại may mắn trong năm mới nữa đấy. Vậy còn chờ gì nữa! Hãy cùng Ngon.online vào bếp ngay bây giờ để biết cách làm mứt cam ngon lành này nhé.
Nguyên liệu cần chuẩn bị
- Cam vàng tươi và to – 6kg (nên chọn loại có vỏ dầy, ít ruột để làm mứt sẽ ngon hơn)
- Đường – 6kg
- Muối (dùng để ngâm cam)
Cách làm mứt cam
Bước 1: Cam sau khi mua về, bạn đem rửa sạch rồi dùng dao bổ đôi và cắt cam ra thành từng lát đều nhau.
Bước 2: Tiếp đến, để giảm bớt vị the the, đắng đắng của vỏ cam, sau khi cắt cam xong, bạn hãy cho các lát cam tươi vào ngâm nước muối lạnh qua đêm. Tiếp đó, bạn rửa cam lại bằng nước sạch và kiểm tra xem cam đã bớt vị đắng chưa. Nếu ăn vào thấy còn đắng thì bạn hãy cho cam vào ngâm với nước muối thêm một chút nữa đến khi hết hẳn vị đắng nhé.
Bước 3: Sau khi cam đã hoàn toàn được khử vị đắng, bạn hãy cho cam trần qua nước sôi trong vòng 10 giây rồi vớt lên để ráo nước và lau khô.
Bước 4: Vậy là chúng ta đã hoàn thành việc sơ chế cam trước khi làm mứt rồi đấy. Giờ thì chúng ta sẽ tiếp tục cho cam vào đường ướp cho ngấm vị ngọt nào. Tỉ lệ đường cho vào ướp cam sẽ là tỉ lệ 1:1. Chúng ta sẽ trộn đều cam với đường lại với nhau rồi để qua đêm cho cam ra nước và đường tan dần thấm đều vào trong cam một cách tự nhiên. Ngoài ra, để cam được tươi ngon, sau khi cho đường vào trộn với cam, bạn hãy dùng màng thực phẩm bọc kín lại rồi cho cam vào ngăn mát tủ lạnh bảo quản qua đêm nhé.
Bước 5: Sau khi ngâm cam với đường để qua đêm cho ngấm, lúc này, bạn lấy cam ra và cho thêm chút nước vào ngập mặt cam rồi bắc lên bếp đun nhỏ lửa cho đến khi nước đường keo lại. Trong quá trình đun, lâu lâu bạn lại dùng đũa trở nhẹ cam một lần. Tránh đảo đều khiến cam dễ bị nát nhé. Chúng ta sẽ đun đến khi đường cạn hết và cam chuyển màu trong và ráo. Trong trường hợp đường gần cạn mà cam chưa chuyển màu thì bạn hãy tắt bếp. Sau đó đợi khoảng 15 phút sau thì hãy bật bếp lên lại và sên tiếp đến khi cam chuyển màu và đường cạn hết.
Bước 6: Tới đây là chúng ta đã gần hoàn thành xong cách làm mứt cam này rồi đấy. Bây giờ, bạn dùng đũa gắp từng lát cam đặt lên vỉ hoặc gấy nến để nguội. Nếu có lò nướng hoặc lò sấy thì bạn hãy cho toàn bộ lát cam vào sấy khô cho nhanh nhé (tầm 2 phút).
Biến tấu một chút cùng mứt cam
Đối với nước đường sau khi sên mứt cam đừng nên bỏ vội mà hãy pha trà cùng mật ong, vừa thơm ngon vừa tốt cho cổ họng và tiêu hóa đấy. Bạn cũng có thể thử cách làm mứt cam ăn bánh mì mỗi sáng hay nhúng vào sốt chocolate tan chảy cũng rất thích hợp nhé.
Sau khi các miếng cam của chúng ta đã khô hoàn toàn tức là mứt cam của chúng ta được hoàn thành rồi đấy. Giờ thì có thể thưởng thức thử tài nghệ của mình rồi nhé. Mứt cam có vị chua chua, ngọt ngọt, thoang thoảng mùi tinh dầu vỏ cam the mát cực thích. Đây sẽ là món mứt ngọt đãi ngày Tết cực tuyệt vời. Thử ngay nhé. Chúc các bạn thành công.
Theo Ngon.online tổng hợp
