Bạn thường nghe vỏ bưởi có thể nấu chè, làm tinh dầu bưởi nhưng bạn có biết vỏ bưởi còn có thể làm mứt cực ngon. Món mứt bưởi ăn lạ miệng lại rất tốt cho dạ dày và sức khỏe xứng đáng là một món ăn vặt yêu thích của nhiều người. Hôm nay chúng ta sẽ cùng học cách làm mứt bưởi ngon để thưởng thức ngay nhé.
Nguyên liệu làm mứt bưởi
Cũng tương tự như các cách làm mứt khác mà Ngon.online đã giới thiệu đến các bạn. Cách làm mứt bưởi ngon cũng không quá khó. Trước hết, bạn cần chuẩn bị một số nguyên liệu đơn giản sau đây:
- Vỏ bưởi, tùy bạn làm nhiều hay ít nhưng với mẻ mứt đầu tiên bạn có thể làm với vỏ 2 quả bưởi là vừa ăn.
- Một ít rượu trắng
- Muối
- Đường kính trắng
Cách làm mứt bưởi
Bước 1: Sơ chế
- Vỏ bưởi bạn xắt thành miếng nhỏ cho dễ rửa sạch rồi chà rửa cho sạch đất cát bám trên vỏ bưởi.
- Tiếp đến cho 2 muỗng muối vào thau nước khuấy cho muối tan rồi cho vỏ bưởi vào ngâm trong nước muối. Để vỏ bưởi ngâm qua đêm cho trắng và ra bớt tinh dầu. Bạn nhớ đặt vật nặng đè lên vỏ bưởi để vỏ bưởi được ngậm trong nước muối mà không bị nổi lên.
- Sáng hôm sau đem rửa lại sạch với nước lạnh rồi để ráo nước.
Bước 2: Luộc bưởi
- Bắc một nồi nước lên bếp đun sôi, tiếp đến cho vỏ bưởi vào luộc khoảng 10 phút.
- Sau khi luộc vỏ bưởi thì bạn vớt ra ngâm tiếp vào thau nước đá lạnh, để một lúc rồi vắt cho ráo nước.
- Làm như vậy để bỏ bưởi ra hết tinh dầu để không còn the cay, nếu nếm thấy vỏ bưởi vẫn còn the thì bạn luộc lại và thực hiện thêm vài lượt như trên nữa đến khi hết vị the cay là được. Tuy nhiên cũng không nên khử hoàn toàn tinh dầu bưởi vì sẽ khiến mứt mất đi độ dẻo và thơm vốn có.
Bước 3: Cách làm mứt bưởi
- Xắt lại vỏ bưởi thành các miếng mứt nhỏ vừa ăn.
- Tiếp đến cho tất cả vào nồi, trộn cùng với 150gr đường trắng, trộn đều lên. Tiếp tục ngâm nồi mứt để qua đêm cho ngấm đường.
- Sáng hôm sau, miếng bưởi nhìn trong, bạn đem nồi mứt lên bếp, cho thêm 100ml rượu trắng vào đun lên. Đun đến khi nồi gần cạn nước, nhớ sên đều để không bị khét, tiếp tục để lửa riu riu sên đều tay đến khi đường khô lại kết tinh bám đều trên miếng mứt bưởi là bạn có thể tắt bếp, để mứt nguội.
Một số lưu ý khi làm mứt bưởi
- Nên chọn bưởi còn tươi, vỏ vàng sẽ cho ra thành phẩm có màu bắt mắt hơn. Còn dùng vỏ bưởi xanh sẽ mất thời gian xử lý do vỏ dày và nhiều tinh dầu hơn.
- Phần đường còn dư có thể giữ lại pha trà hoặc dùng cho mẻ sên tiếp theo đều được.
Như vậy món mứt bưởi đã được hoàn tất, bạn có thể bảo quản trong túi nilon hoặc tốt nhất là một cái hũ thủy tinh sạch, đậy nắp để kiến không vào và để dành dùng dần. Món mứt bưởi của chúng ta ăn cực ngon hương vị thơm thơm, ngọt ngọt, nhai sựt sựt thú vị lại có nhiều công dụng đối với sức khỏe. Chúc bạn thực hiện thành công với công thức cách làm mứt bưởi vừa được chia sẻ nhé.
