Cách làm măng tỏi ớt ngon: Bạn đã thử chưa?

Nhắc đến cách làm măng tỏi ớt là chúng ta liền nghĩ ngay đến sự tiện lợi, đơn giản từ thao tác tìm kiếm nguyên liệu đến quá trình chế biến. Món ăn này sẽ giúp kích thích vị giác để bạn cảm thấy ăn ngon miệng hơn bằng chính hương vị cay cay, pha chút chua chua cực kỳ hấp dẫn. Cùng Ngon.online tìm hiểu về cách thực hiện món măng tỏi ớt qua bài viết này nhé!

Món măng tỏi ớt giúp kích thích sự ngon miệng khi ăn

Thành phần nguyên liệu

– 1/2 kg măng tươi.

– 2 củ tỏi.

– 5 trái ớt chỉ thiên.

– Đường, muối, giấm gạo với số lượng tùy theo khẩu vị của mỗi người.

– Lọ thủy tinh hoặc hộp nhựa bảo quản.

Hướng dẫn thực hiện

Phải rửa măng thật sạch

– Măng mua về rửa sạch sẽ bằng nước muối pha loãng để cuốn trôi mọi bụi bẩn, vi khuẩn rồi để ráo nước và thái lát mỏng vừa ăn.

– Bóc vỏ tỏi, rửa sạch, thái mỏng.

– Ớt chỉ thiên rửa sạch, cắt nhỏ thành từng lát mỏng. Nếu bạn không thích quá nhiều vị cay thì bạn nên để cả quả hoặc cắt ra rồi loại bỏ hết phần hạt ớt nhằm giảm bớt vị cay của ớt.

– Lọ thủy tinh hoặc hộp nhựa bạn nên rửa thật sạch và để ráo.

– Đun nước sôi, sau đó rót nước vào nồi, nhúng toàn bộ số măng tươi vào rồi vớt ra ngay và để ráo. Lưu ý: Đối với cách làm măng tỏi ớt, bạn tránh ngâm măng tươi trong nước nóng quá lâu vì sẽ dễ làm măng mềm nhũn, mất độ giòn tự nhiên của măng khi chúng ta bảo quản chúng trong lọ để sử dụng lậu dài.

– Dùng tô sạch, cho vào giấm gạo, muối, đường rồi nêm nếm lại gia vị sao cho vừa ăn. Bạn phải chắc chắn phần nước dùng này có cả vị chua, pha chút mặn hòa quyện cùng vị ngọt nhẹ mới giúp món ăn này thành công.

– Xếp toàn bộ số măng tươi ở dưới đáy lọ thủy tinh hoặc hộp nhựa, không nên dùng lực nén quá mạnh sẽ dễ làm măng tươi bị giập, nát. Xếp thêm phần tỏi, ớt vừa chuẩn bị ở bước trên vào cùng rồi rót lượng nước giấm lên bề mặt của tỏi, ớt, măng tươi. Đậy nắp chặt và bảo quản khoảng 1 tuần là có thể dùng được ngay.

– Bạn có thể sử dụng món măng tỏi ớt này để ăn cùng cơm trắng, bún, canh, món chiên, món nướng.

Thành phần dinh dưỡng trong món măng tỏi ớt

Món măng tỏi ớt tuy chỉ là món ăn kèm chung với các món ăn chính nhưng chúng lại có hàm lượng dinh dưỡng rất cao. Cụ thể như sau:

– Măng tươi chứa nhiều protid, muối khoáng, gluxid, vitamin, chất xơ rất có lợi cho hệ tiêu hóa và quá trình trao đổi dưỡng chất trong cơ thể.

– Ớt chứa nhiều chất capsaicin, vitamin C, viatmin A giúp giảm các cơn đau nhức, tăng cảm giác ngon miệng hơn khi ăn, ngừa tình trạng đầy hơi, đánh tan máu bầm, đốt cháy chất béo nhằm tăng hiệu quả cho lộ trình giảm cân, ức chế bệnh ung thư, giảm cholesterol trong cơ thể.

– Tỏi hỗ trợ trị ho, sốt, đau họng, ngừa bệnh tim mạch, giảm cholesterol, phòng chống nhiều bệnh ung thư như ung thư dạ dày, ung thư da…, phòng tắc nghẽn mạch máu, giảm viêm đau khớp, ngừa mụn trứng cá, giải độc cơ thể…

– Sự kết hợp của các thành phần nguyên liệu này chắc chắn sẽ mang đến cho bạn nguồn dinh dưỡng dồi dào khi sử dụng chúng trong các bữa ăn hàng ngày của gia đình mình. Tất cả các nguyên liệu chế biến lại dễ dàng tìm kiếm ở khắp các chợ vào mọi thời điểm trong năm nên sẽ không quá khó cho chúng ta trong việc chế biến và sử dụng trong thực đơn.

Lưu ý khi ăn món măng tỏi ớt

– Đối với những người có dạ dày yếu, chúng ta không nên cho quá nhiều ớt vào cách cách làm măng tỏi ớt vì chính vị cay của ớt có thể sẽ gây kích ứng dạ dày, làm trầm trọng các cơn đau dạ dày.

– Chị em phụ nữ khi đang mang thai cũng cần thận trọng khi sử dụng món ăn kèm này. Thành phần măng tươi tuy chứa rất nhiều dưỡng chất như protein, vitamin, canxi, sắt, phốt pho, kali…nhưng đã có rất nhiều trường hợp ngộ độc khi ăn măng, nhất là ăn phải măng không rõ nguồn gốc. Trong măng tươi chứa nhiều độc tố như glucoxit có khả năng sinh ra axit xyanhhydric khi chúng gặp men tiêu hóa có trong dạ dày.

Mách nhỏ cho bạn cách chọn măng tươi

Tránh sử dụng những loại măng đã được xử lý hóa chất tẩy trắng

Trong cách làm món măng tỏi ớt này, bạn nên chọn loại măng củ to, ngắn, suông dài, măng không héo, không dập nát, vỏ mỏng. Tránh sử dụng loại măng có màu sắc quá trắng vì chúng có nguy cơ bị tẩy nhuộm hóa chất hết sức nguy hiểm cho sức khỏe của người dùng.

Bí quyết chọn ớt ngon trong món măng tỏi ớt

Nên chọn những loại ớt còn tươi, tránh dập nát sẽ không đảm bảo dinh dưỡng

Có rất nhiều loại ớt bạn có thể sử dụng cho món này gồm ớt sừng, ớt chuông, ớt hiểm… Tránh chọn những loại ớt quá chín vì sẽ không đảm bảo hàm lượng dinh dưỡng và hương vị cay đặc trưng. Đồng thời, bạn cũng không nên chọn ớt dập, ớt đã bị đổi màu, mềm nhũn do lực tác động từ bên ngoài.

Hi vọng bài viết này đã giúp các bạn có thêm nhiều kinh nghiệm hay trong cách làm măng tỏi ớt.

Theo Ngon.online tổng hợp

Ẩm thực