Cách làm kho quẹt chấm rau củ ngon hết chỗ chê. Đây là món ăn rất dân dã của người dân miền Tây. Món kho quẹt ngon phải có vị đậm đà, ngọt ngọt, cay cay ăn mới đã. Cách làm cũng khá đơn giản. Chỉ 15 phút là bạn đã có ngay món kho quẹt ngon tuyệt cú mèo để chấm rau củ.
Nguyên liệu
- 150gram thịt ba chỉ
- 50gram tôm khô
- 6 thìa nước mắm
- 4 thìa đường
- 4 thìa nước lọc
- 3 thìa cà phê tiêu
- 2 thìa hành tỏi băm
- Ớt tươi, hành lá
Cách làm kho quẹt chấm rau củ quả luộc
– Tôm khô chọn loại nhỏ, ngâm vào nước ấm khoảng 20 phút cho tôm nở ra sau đó vớt ra rửa sạch và để ráo.
– Pha hỗn hợp như sau: 6 thài nước mắm; 4 thìa đường; 4 thìa nước lọc, khuấy cho đều tay để hỗn hợp không vón cục.
– Thịt ba chỉ nên chọn loại ít mỡ sẽ đỡ ngán khi ăn hơn. Thịt lọc bỏ da, thái nhỏ, cho lên chảo bật lửa nhỏ, vừa đun vừa đảo đều cho tóp ra hết mỡ. Khi thịt chuyển thành màu vàng cánh gián vớt thịt ra tô rồi để bớt nóng.
– Cho 2 muỗng hành tỏi băm vào chảo mỡ phi thơm vàng sau đó trút tôm đã nở vào đảo sơ cho đến khi thấm gia vị.
– Sau đó đảo đều tay tất cả lên cho thấm đều gia vị rồi để khoảng 4-5 phút sau đó tắt bếp rồi đổ hỗn hợp ra tô.
Trang trí kho quẹt
– Đổ hỗn hợp đã pha ở trên vào cùng vài miếng ớt tươi thái lát, cho 2 muỗng cà phê tiêu bột vào hỗn hợp, tiếp tục cho phần tóp mỡ vào cuối cùng để giữ độ giòn.
– Nếu có nồi đất thì cho hết vào nồi đất và đun lại với lửa nhỏ cho đến khi nước sốt đặc kẹo lại và chuyển thành màu cánh gián thì tắt bếp, cho hành lá cắt nhỏ và 1 thìa cà phê tiêu vào cho dậy mùi thơm của kho quẹt (nồi đất thường giữ độ nóng lâu hơn các nồi khác, nếu đã sử dụng nồi đất nấu thì nên để kho quẹt nguyên trong nồi để độ nóng giũ lâu hơn và ngon hơn, nồi đất cũng là một cách trang trí khiến bữa ăn trở nên dân dã và đậm đà hương vị quê hương hơn).
-Tuy là món ăn rất đơn giản và dễ làm nhưng nó mang đến cho bữa cơm gia đình có vị dân dã chân quê khi thưởng thức, đôi lúc đổi gió thử vị với một món ăn không quá cầu kỳ nhưng lại ngon đến không tưởng sẽ khiến các thành viên trong gia đình cảm nhận sự mới lạ và thú vị. Có lẽ bài chia sẻ cách làm kho quẹt sẽ khiến nhiều bà nội trợ thích thú và muốn thử sức vào bếp ngay. Hôm nào trời mưa hoặc tiết trời lành lạnh, cả nhà thử đổi vị bằng món kho quẹt cho cả nhà thử xem, sẽ là một giải pháp tuyệt vời đấy!
Chúc cả nhà có thêm nhiều lựa chọn cho thực đơn gia đình yêu thương nhé!
