Kem xôi, hai cái tên dường như không liên quan gì đến nhau lại là một sự kết hợp độc đáo để tạo nên một món ăn được nhiều người ưa thích. Bạn sẽ thật sự bị mê hoặc bởi hương vị của xôi dẻo thơm cùng kem ngọt mát lạnh tê tái, quả là một sự kết hợp tuyệt vời. Chúng ta cùng xem thử công thức cách làm kem xôi gồm những bước gì để tự thực hiện tại nhà chiêu đãi cả nhà nhé.
Nguyên liệu
– Gạo nếp: 200gr
– Lá dứa: 1 bó
– Sữa chua mềm: 3 hộp
– Sữa tươi: 100ml
– Kem tươi: 200ml
– Đường trắng
– Nước cốt dừa: 100ml
– Một ít dừa nạo và động phộng rang sạch vỏ để trang trí.
Cách làm kem xôi
Bước 1:
- Lá dứa mua về rửa sạch, để ráo. Sau đó xắt khúc nhỏ rồi cho vào máy xay sinh tố, xay nhuyễn cùng ít nước. Sau đó lọc xác lá dứa lấy nước để dành lát nữa nấu xôi cho vào để tạo màu xanh đẹp mắt và hương thơm lá dứa cho xôi.
- Gạo nếp bạn đem ngâm với nước trước đó khoảng 4 tiếng đồng hồ. Sau đó vo lại cho sạch, để ráo nước. Tiếp đến thì trộn với nước cốt dừa cùng với nước cốt lá dứa ở trên vào rồi đem nấu thành xôi. Ở nhà bạn có thể nấu xôi bằng nồi cơm điện như bình thường, nhớ canh lượng nước vừa đủ để xôi đạt độ dẻo ngon.
Bước 2:
- Tiếp đến là công đoạn làm kem. Bạn trộn 100ml sữa tươi với một lượng đường vừa đủ tùy theo khẩu vị của mình rồi dùng máy đánh trứng đánh bông kem lên (như trong hình mô tả bên dưới).
- Tiếp theo bạn trộn hỗn hợp trên với kem tươi, sữa chua và đánh lên thật đều.
- Sau đó thì cho hỗn hợp vào ngăn đá tủ lạnh và cứ cách khoảng 2 tiếng thì lấy ra đánh đều lên lại để kem không bị dăm đá. Bạn thực hiện như vậy khoảng 4-5 lần là hoàn thành.
Bước 3:
- Bạn chờ xôi hơi nguội rồi mang bao tay nilon sạch vào nắn xôi thành nắm nhỏ, bỏ ra đĩa. Sau đó thì múc kem lạnh thành viên tròn và để lên trên nắm xôi. Trang trí lên trên thêm một ít dừa nạo, đậu phộng rang nữa. Vậy là chúng ta đã có được một đĩa kem xôi cực ngon rồi.
Đĩa kem xôi của chúng ta trông thật bắt mắt với lớp xôi xanh đượm thơm mùi lá dứa. Cùng với đó là vị lạnh lạnh thích thú của kem dẻo ngon. Bí quyết để có cách làm kem xôi ngon là gạo nếp hạt ngon, chắc và lúc nấu xôi phải chú ý cho xôi được dẻo thơm không bị nhão hoặc khô thiếu nước. Chỉ với vài bước chế biến cực kỳ đơn giản của cách làm kem xôi, bạn đã có thể tự tay thực hiện ngay tại nhà để thoải mái thưởng thức và lại an tâm hơn về vệ sinh an toàn thực phẩm. Chúc bạn thành công với công thức cách làm kem xôi nhé.
Theo Ngon.online tổng hợp
