Bạn đã từng thưởng thức qua món gỏi bò ngũ sắc chưa? Nghe cái tên món ăn là đã thấy hấp dẫn rồi phải không nào. Gỏi bò ngũ sắc là sự kết hợp độc đáo giữa thịt bò nướng ngũ vị và các loại rau củ tạo nên hương vị cực kỳ thơm ngon mà lại có màu sắc rất bắt mắt.
Sở dĩ gọi là gỏi bò ngũ sắc bởi khi chế biến xong bạn sẽ thấy sự hòa quyện của các nguyên liệu từ màu xanh của bông cải, đỏ của ớt, trắng của bông cải trắng, hành tây, cả rốt sợi cam và màu của thịt bò. Cách làm gỏi bò ngũ sắc cũng cần những bí quyết riêng để món ăn trở nên hấp dẫn hơn. Đây xứng đáng là một món khai vị ngon tuyệt hảo cho các bữa tiệc gia đình cũng như thực đơn hằng ngày. Gỏi bò ngũ sắc mang nhiều dinh dưỡng từ thịt bò và cả vitamin từ rau củ xanh nên vừa ngon lại vừa tốt sức khỏe. Chúng ta hãy cùng vào bếp để học ngay công thức cách làm gỏi bò ngũ sắc này nhé.
Nguyên liệu dùng để làm gỏi bò ngũ sắc
Để làm được món gỏi bò ngũ sắc trước tiên bạn cần chuẩn bị đầy đủ một số nguyên liệu cần thiết sau đây.
- Thịt bò ngon 300gr
- Bông cải xanh 150gr
- Bông cải trắng 150gr
- Hành tây 1 củ
- Cà rốt 1 củ vừa
- Ớt sừng
- 1 gói sốt gia vị hoàn chỉnh. Bạn có thể tìm mua trong siêu thị người ta bán sẵn gói để ướp gia vị.
- Tỏi, ớt, chanh
- Gia vị đường, nước nắm, tiêu
- Dầu ăn
Cách làm gỏi bò ngũ sắc
Sau khi đã chuẩn bị được đầy đủ các nguyên liệu, bây giờ chúng ta bắt đầu làm gỏi bò ngũ sắc theo các bước hướng dẫn dưới đây nhé.
Bước 1: Sơ chế nguyên liệu
- Tỏi lột vỏ, băm nhỏ để ra chén
- Bông cải trắng và bông cải xanh rửa sạch ngâm với nước có pha muối loãng khoảng 20 phút cho sạch rồi rửa lại với nước, sau đó để ráo. Bông cải tiếp theo cắt vừa ăn rồi trần sơ qua nước sôi, sau đó vớt ra để ráo. Việc trần sơ qua với nước sôi giúp bông cải giữ được độ tươi xanh, giòn, bạn không nên luộc kỹ nhé.
- Cà rốt thì gọt vỏ đem rửa sạch rồi xắt sợi nhuyễn. Cà rốt cho vào chén ngâm với nước pha chút đường để giảm vị hăng sau đó vớt ra vắt cho ráo, như vậy khi bóp gỏi cà rốt sẽ ngon hơn và có vị ngọt ngọt.
- Hành tây bóc vỏ rồi xắt nhỏ. Nếu muốn bớt vị hăng của hành tây bạn có thể ngâm hành tây xắt nhỏ với nước có pha muối loãng một lúc sau đó vớt ra để ráo.
- Ớt sừng chẻ đôi, móc bỏ sạch hạt rồi xắt sợi nhuyễn.
- Chanh chẻ đôi vắt lấy nước cốt, bỏ hột.
- Thịt bò rửa sạch, thấm khô rồi xắt lát mỏng. Sau đó thì ướp thịt với ½ gói gia vị hoàn chỉnh. cho thêm 1 muỗng tỏi băm vào trộn chung lên. Ướp thịt bò khoảng 10 phút cho ngấm gia vị.
- Phần nước trộn gỏi bạn làm theo công thức sau: cho 2 muỗng nước mắm trộn với 1 muỗng tỏi băm, 2 muỗng đường, 4 muỗng nước cốt chanh và một muỗng bớt băm. Trộn đều tất cả với nhau.
Bước 2: Xào thịt bò
- Bắc một cái chảo lên bếp, cho dầu vào đun nóng. Sau đó cho một ít tỏi băm vào phi vàng thơm.
- Sau đó bạn cho một muỗng canh dầu ăn vào chảo, khi dầu nóng thì đổ thịt bò đã ướp gia vị vào, để lửa lớn rồi đảo nhanh tay cho thịt bò săn lại, chín tái rồi tắt bếp.
Bước 3: Trộn gỏi
- Phần nước trộn gỏi đã chuẩn bị sẵn ở trên bạn chia làm hai phần.
- Lấy một cái âu hay tô lớn để trộn gỏi, cho cà rốt, hành tây, bông cải xanh, bông cải trắng, ớt sừng đã sơ chế ở bước trên vào chung. Sau đó tưới một phần nước trộn gỏi đã chuẩn bị vào và trộn đều tất cả nguyên liệu lên cho thấm đều gia vị.
- Tiếp đến cho thịt bò vừa xào vào trộn chung. Sau cùng bày ra dĩa thưởng thức. Khi ăn bạn rắc một ít dầu phi tỏi lên và ăn kèm với phần nước trộn gỏi còn lại, trộn đều lên là bạn đã có thể thưởng thức được món gỏi thơm ngon.
Mẹo nhỏ của cách làm gỏi bò ngũ sắc ngon đó là: phần bông cải trắng trong phần trần nước sôi bạn phải trần lâu hơn một chút cho với bông cải xanh vì do bông cải trắng cứng và khó chín hơn. Bông cải cũng nên cắt thành miếng nhỏ vừa ăn để dễ thấm gia vị.
Vậy là chúng ta đã thực hiện xong món gỏi bò ngũ sắc. Dĩa gỏi bò trông cực kỳ hấp dẫn với các màu sắc tươi xanh của rau củ. Từ bông cải xanh, bông cải trắng đến cà rốt xắt sợi và cả màu đỏ tươi của ớt sừng. Ngoài ra món gỏi bò của chúng ta còn được thấm đều bởi gia vị và nước trộn gỏi cho ra một hương vị rất ngon, thịt bò xào tái giữ nguyên được vị ngọt hấp dẫn. Cách làm gỏi bò ngũ sắc cũng hết sức đơn giản với những bước hướng dẫn ở trên chỉ cần ít phút chuẩn bị là bạn đã chuẩn bị được một món khai vị ngon. Chúc bạn thành công với cách làm gỏi bò ngũ sắc vừa được chia sẻ nhé.
