Gà xào sả ớt là một trong những món ăn không thể nào bỏ qua được sau những ngày mưa bởi vị cay nồng cùng với vị thơm ngon của món ăn sẽ giúp bạn xua tan cái giá rét. Còn gì hạnh phúc hơn khi cả gia đình cùng nhau quay quần bên mâm cơm với món ăn này nhỉ? Vậy bạn còn ngần ngại gì nữa mà không cùng Ngon.online vào bếp để học cách làm gà xào sả ớt ngon tuyệt hảo này.
Các nguyên liệu cần chuẩn bị để thực hiện món ăn này
Để thực hiện cách làm gà xào sả ớt này các bạn cần phải chuẩn bị thật kỹ những nguyên liệu dưới đây nhé.
- Thịt gà: 1 con gà nặng khoảng 1,5kg.
- Sả tươi: chuẩn bị từ 4 đến 5 nhánh.
- Ớt sừng chín: chuẩn bị khoảng 5 trái (có thể gia giảm theo khẩu vị của gia đình bạn)
- Hành khô, tỏi: Mỗi loại chuẩn bị 1 củ.
- Ngò rí: 1 nắm vừa phải.
- Dừa xiêm: 1 trái.
- Ớt bột, gừng tươi.
- Gia vị: Ngũ vị hương,nước mắm, hạt nêm, đường cát, bột ngọt, dầu ăn, tiêu bột.
Các bước thực hiện để có được món gà xào sả ớt
Bước 1: Vệ sinh và sơ chế thịt gà
Thịt gà đem cắt tiết và trụng qua nước sôi để làm sạch lông, mổ bụng lấy hết phần nội tạng bên trong ra ngoài. Bước này bạn cần khéo léo đừng để ruột gà bị vỡ vì phân trong ruột tràn ra thịt sẽ mùi hôi vô cùng khó chịu nhé.
Sau đó, bạn lấy một tô nước sạch cho thêm vài lát gừng giã nát vào trộn đều thành hỗn hợp nước gừng để rửa thịt gà vừa để khử mùi, vừa giúp cho thịt gà săn chắc, dai ngon hơn.
Cuối cùng, bạn rửa sạch lại bằng nước lạnh rồi chặt gà thành từng miếng nhỏ vừa ăn. Ở cách làm này chúng ta nên chọn những con gà ta để thịt chúng dai ngon hơn nhé.
Bước 2: Sơ chế sả tươi và ớt sừng
Với cách làm gà xào sả ớt này bạn cần phải chú ý kĩ khâu sơ chế sả và ớt nhé. Sả tươi rửa sạch, cắt bỏ phần gốc rồi băm nhuyễn. Ớt sừng rửa, bỏ hết hạt, 2 trái băm thật nhỏ, riêng 3 trái còn lại thì xắt lát mỏng.
Hành khô bóc vỏ bên ngoài rồi băm nhỏ.
Ngò rí: Nhặt bỏ hết những lá già, hư, cắt bỏ phần rễ rửa sạch, sau đó xắt thành từng đoạn ngắn 3cm.
Dừa xiêm chặt lấy nước đổ vào ca, còn phần cùi dừa bỏ hết.
Bước 3: Ướp thịt gà với gia vị
Để có cách nấu gà xào sả ớt thơm ngon thì bắt buộc ta phải ướp thịt với gia vị trước khi nấu. Đầu tiên ta đổ hết thịt gà vào một cái âu lớn, cho thêm 1 muỗng cà phê hành tỏi băm nhỏ, 2 muỗng nhỏ sả băm, 1 muỗng ớt băm, 1 muỗng cà phê hạt nêm, 1 muỗng nước mắm ngon, 1 muỗng cà phê bột ngọt, ½ muỗng cà phê đường cát, ½ muỗng nhỏ tiêu bột cuối cùng là 1 muỗng dầu ăn vào trộn đều ướp trong vòng khoảng 1 tiếng đồng hồ.
Bước 4: Tiến hành nấu gà xào sả ớt
Trước hết, bạn cho khoảng 3 muỗng nhỏ dầu ăn vào chảo rồi bắc lên bếp ga bật lửa đun sôi, đổ thêm 1 muỗng hành tỏi băm, 1 muỗng sả băm, 1 muỗng ớt thái lát mỏng và 1 muỗng ngũ vị hương, phi cho tới khi chúng dậy mùi thơm.
Sau đó, đổ hết thịt gà vừa ướp trong âu vào đảo đều cho tới khi chúng săn lại, khi xào ta nhớ vặn lửa vừa thôi nha và phải đảo đều tay cho chúng ngấm đều gia vị.
Tiếp theo, bạn quan sát khi nào thấy thịt gà vừa chín tới, ta đổ thêm khoảng 2 muỗng canh nước cốt dừa ở trong ca vào chảo rồi tiếp tục đảo nhẹ đều sao cho nước dừa ngấm vào phần thịt giúp cho món thịt gà xào sả ớt thơm ngon béo hơn.
Chúng ta vẫn tiếp tục đun cho tới khi nước dừa trong chảo cạn bớt và sít lại, thì ta tắt bếp, múc gà ra đĩa, rắc thêm ngò rí xắt khúc và một ít bột tiêu lên trên, rồi ăn kèm với cơm trắng. Vậy là ta đã hoàn thành cách nấu gà xào sả ớt đơn giản rồi đó.
Yêu cầu đối với món gà xào sả ớt
Với cách làm gà xào sả ớt được chia sẻ bên trên chúng ta chỉ nên lấy phần thịt ở thân và đùi gà, còn các bộ phận còn lại như cổ cánh ta nên dùng để chế biến món ăn khác.
Bên cạnh đó, trong quá trình nấu ta chú ý phải đảo đều tay để gia vị ngấm đều vào thịt gà tạo nên màu sắc hấp dẫn cho món ăn. Các bạn nên lưu ý là khi thành phẩm thịt gà phải có sự săn chắc, dai ngon, hòa cùng vị béo thơm của nước cốt dừa, vị cay cay của ớt để tạo nên sự khác biệt đối với các món ăn khác. Trước khi ăn ta nhớ phải rắc thêm bột tiêu và ngò rí xắt nhỏ nữa nhé.
Món thịt gà xào sả ớt có vị cay nồng ăn với cơm trắng thì ngon phải biết, rất thích hợp thưởng thức vào những ngày trời se se lạnh. Các bạn chú ý nếu không ăn được cay nhiều thì ta hạn chế cho ớt vào nhé, đừng cho nhiều mà ăn không nổi đó. Khi nêm gia vị ta cũng nêm nhạt một chút để khi đun cạn nước là vừa.
Hy vọng với những chia sẻ bên trên về cách làm gà xào sả ớt mà Ngon.online đã giới thiệu có thể giúp bạn thành công trong việc chế biến món ăn này. Hãy nhanh tay vào bếp để chế biến món này chiêu đãi những người thân trong gia đình đi nhé. Chúc các bạn thành công và ngon miệng với món gà xào sả ớt này nhé!
