Cơm chiên cá mặn là món ăn đặc trưng hương vị miền Nam, dưới bàn tay của các má, các chị món ăn có phần dân dã này dần đã trở thành đặc sản được thực khách khắp mọi miền yêu thích. Món cơm chiên cá mặn bắt nguồn từ cách nấu của những người vùng biển, hấp dẫn bởi hương vị mặn mòi của cá khô kết hợp cùng cơm chiên giòn tơi béo béo của trứng, nếu đã thử qua một lần bạn sẽ chắc chắn khó mà quên được. Món cơm chiên cá mặn có nhiều biến tấu mỗi người có những cách nấu riêng, nguyên liệu cũng khác nhau nhưng chung lại đó là hương vị đặc trưng của cá mặn. Cũng bởi sự đơn giản không cầu kỳ trong cách nấu cũng như chọn nguyên liệu nhờ thế bạn có thể dễ dàng thực hiện tại nhà cho gia đình thưởng thức. Xin mời bạn cùng theo chân chúng tôi vào bếp để học cách làm cơm chiên cá mặn thơm ngon đậm đà nhé.
Cách làm cơm chiên cá mặn
Nguyên liệu chuẩn bị
Trước tiên để làm được món cơm chiên cá mặn đúng chuẩn thì bạn cần chuẩn bị một số nguyên liệu cần thiết và cũng rất dễ tìm sau đây:
- 1 tô cơm nguội
- 100g cá thu mặn
- 2 trái trứng gà
- 100g thịt gà
- Tỏi,gừng, hành lá
- Gia vị: Dầu ăn, hạt nêm, bột ngọt, đường, tiêu, nước tương
Cách làm cơm chiên cá mặn
Sau khi đã chuẩn bị đầy đủ được các nguyên liệu cần thiết, bây giờ chúng ta cùng tiến hành thực hiện món cơm chiên cá mặn theo các bước hướng dẫn chi tiết sau đây nhé.
Bước 1: Sơ chế nguyên liệu
- Tỏi bóc vỏ, gừng gọt sạch vỏ rồi đập dập băm nhỏ, hành lá cũng rửa sạch rồi xắt nhỏ.
- Bắc một cái chảo lên bếp, cho ít dầu ăn vào đun nóng chảo lên. Sau đó để lửa nhỏ riu riu, cho cá khô vào chiên cho chín vàng 2 mặt. Khi chiên cá bạn nhớ đảo lật mặt thường xuyên để cá khô không bị cháy khét, chín đều.
- Cá chín vàng thì tắt bếp, sau đó chờ một lúc cho nguội rồi bạn mang bao tay nilon xé thịt cá ra, lọc bỏ xương cá.
- Bắc một nồi nước lên bếp luộc chín thịt gà, sau đó để nguội rồi xé nhuyễn thịt gà ra.
- Cơm nguội, xới bóp cho tơi ra để khi chiên không bị vón cục.
Bước 2: Chiên cơm
- Bắc chảo lên bếp, cho một ít dầu ăn vào chảo rồi đun nóng, khi dầu nóng thì cho tỏi băm vào phi thơm, cho gừng và đầu hành trắng băm vào phi chung với tỏi.
- Tiếp theo đó bạn cho cá xé nhỏ ở trên vào chảo. Cho ít gia vị hạt nêm, đường vào xào đều cá trong chảo.
- Khi cá chín săn lại thì cho thịt gà vào xào nhanh tay, cho thêm 1 muỗng nước tương vào trộn đều. Trộn một lúc thịt gà thấm gia vị thì đập thêm 2 cái trứng gà vào rồi trộn đều.
- Tiếp theo đó cho cơm nguội vào chảo đảo đều tất cả chọn trộn đều. Chiên cho cơm hơi khô lại, hạt săn, bung tơi xốp thấm đều gia vị là được. Trong quá trình chiên cơm bạn nhớ phải đảo đều để cơm không bị vón cục, hạt tơi ra, gia vị và nguyên liệu trộn đều với nhau.
Bước 3: Trình bày, thưởng thức
- Xúc cơm ra dĩa, trình bày cùng ít dưa leo, cà chua xắt lát
- Rắc thêm chút tiêu cùng, hành ngò cho thêm hấp dẫn
- Cơm chiên cá mặn mặn có thể ăn kèm với chén nước tương ỏi ớt, tương cà, tương ớt.
Và như vậy chúng ta đã vừa hoàn thành xong món cơm chiên cá mặn ngọn đậm đà. Dĩa cơm nóng hổi, vàng ươm thơm phức hấp dẫn với hương vị của thịt cá xé tơi mặn đậm đà, vị mặn đó thấm đều trong từng hạt cơm tơi xốp.
Lưu ý: cách làm cơm chiên cá mặn ngon thì hạt cơm càng cháy cạnh, càng giòn thì sẽ ngon hơn vì thế khi đảo cơm bạn nên để lửa to, trộn cho đều. Mẹo để cơm giòn là bạn dàn mỏng cơm ra chảo để một lúc rồi lại trộn lên, như thế cơm sẽ nhanh xém cạnh hơn, nhưng cẩn thẩn kẻo bị khét nhé. Đối với cá mặn, bạn có thể lựa chọn loại cá khô nào cũng được, càng nhiều thịt càng ngon, khi lọc xương thì cẩn thận bị đâm vào tay vì xương chi chít và rất sắc.
Cơm chiên cá mặn nên thưởng thức ngay khi còn nóng, nhai kỹ để cảm nhận hết hương vị đậm đà của cá quyện trong cơm, cơm nhai giòn giòn, vị mằn mặn thấm trên đầu lưỡi tạo nên một cảm giác thật khó tả. Tùy khẩu vị mà bạn có thể điều chỉnh gia vị cho phù hợp. Giờ thì mỗi khi nhà còn dư cơm nguội thì không cần phải bỏ phí rồi nhé, nhanh tay chuẩn bị một dĩa cơm chiên cá mặn ngon lành để thưởng thức thôi. Cơm nguội dư tối qua chỉ cần xới đều cho vào ngăn mát bảo quản, để sáng hôm sau bạn đã có thể làm thành bữa điểm tâm sáng đầy dinh dưỡng cho cả nhà khởi đầu một ngày làm việc hứng khởi rồi.
Cách làm cơm chiên cá mặn đơn giản quá phải không nào, chỉ với ít phút chuẩn bị cùng những nguyên liệu dễ dàng bạn có thể thực hiện ngay một món ăn ngon, bổ dưỡng. Chúc bạn thành công và thưởng thức ngon miệng với công thức cách làm cơm chiên cá mặn vừa được hướng dẫn nhé. Và nhớ chia sẻ công thức thực hiện thành công của mình với bạn bè và người thân nhé.
