Cách làm chè bưởi sau đây sẽ giúp bạn có một món tráng miệng vô cùng hấp dẫn, lại rất ý nghĩa bởi do tự tay mình thể hiện. Vậy còn chần chừ gì, cùng học ngay cách làm chè bưởi sau đây nhé.
Nguyên liệu:
+ Cùi bưởi (1 quả)
+ 200g đậu xanh xát vỏ
+ Nước cốt dừa
+ Đường phèn hoặc có thể dùng đường kính
+ Muối
+ Phèn chua
+ Bột năng
+ Lá nếp
Cách làm chè bưởi:
Bước 1: Đỗ xanh bạn ngâm với nước lạnh trong khoảng 1 tiếng, vớt ra để cho ráo, rồi cho vào xửng hấp chín, để riêng một bát.
Bước 2: Cùi bưởi bạn đem thái thành các miếng nhỏ sao cho vừa ăn, trộn chung với 2 thìa muối, thêm chút nước, dùng tay bóp mạnh để muối ngấm vào cùi bưởi, việc này sẽ giúp cùi bưởi không bị đắng. Sau đó bạn ngâm thêm khoảng 3 tiếng hoặc để qua đêm. Nếu muốn dùng ngay, bạn phải bóp muối rồi rửa xả đi xả lại nhiều lần cho tới khi hết đắng, hết mặn. Đây là bước sẽ quyết định món chè bưởi của bạn có thành công hay không.
Bước 3: Sau khi cùi bưởi hết đắng hết mặn, vắt cho ráo hết nước và để cùi bưởi ra một bát riêng.
– Đun sôi một nồi nước nhỏ, bạn cho 1 ít phèn chua vào nồi nước đang đun, nhanh tay cho cùi bưởi vào luộc, luộc đến khi thấy cùi bưởi có màu trong veo thì tắt bếp. Vớt cùi ra, rửa xả bằng nước lạnh cho hết phèn chua (nếm cùi bưởi thấy hết vị chua là được). Vớt cùi ra khỏi nước lạnh, lưu ý không cần vắt ráo mà vẫn giữ nước bên trong miếng cùi.
– Trộn cùi bưởi với đường, chờ đường tan và ngấm.
Bước 4: Bạn trộn bột năng khô vào cùi bưởi, đem xóc cho bột bám đều thành một lớp dày bên ngoài cùi.
– Đun sôi một nồi nước, bạn cho phần cùi bưởi đã ướp đường vào xóc bột và luộc chín, vừa luộc vừa khuấy để cùi bưởi không bị dính vào nhau, khi thấy phần bột áo cùi bưởi đã trong thì nhanh tay vớt ra, đổ vào trong một âu nước đá lạnh đã chuẩn bị sẵn để cùi bưởi không bị dính vào nhau và được giòn hơn.
– Đun sôi một nồi nước khác (khoảng 3 lít), lúc này bạn cho lá nếp vào luộc để lấy mùi thơm, khoảng 2-3 phút thì vớt bỏ lá ra ngoài, cho đường vào, nếm đủ ngọt vừa khẩu vị, bạn pha một bát bột năng với nước, rót từ từ phần bột năng vào, vừa rót vừa khuấy đều tay cho đến khi bột sánh vừa đủ.
Bước 5: Cho đậu xanh đã hấp chín vào, khuấy đều với hỗn hợp trong nồi .
Lúc này bạn vớt phần cùi bưởi ra khỏi âu nước, cho vào trong nồi bột, quấy đều, đun sôi thêm khoảng 1, 2 phút thì tắt bếp. Nếu có tinh dầu bưởi bạn có thể nhỏ vào nồi chè 1 giọt và quấy đều cho. Cuối cùng bạn múc chè ra cốc, rưới thêm chút nước cốt dừa, thêm đá bào và thưởng thức.
