Trà xanh matcha Nhật Bản có rất nhiều công dụng trong việc làm đẹp. Với các thành phần giúp chống oxy hóa, thanh lọc cơ thể,… bột trà xanh matcha còn được dùng các đồ ăn, thức uống như là một liệu pháp giúp phòng ngừa và tăng cường sức khỏe từ thiên nhiên. Tuy nhiên, bột trà xanh matcha Nhật Bản được bán không hề rẻ chút nào. Do đó, hôm nay Ngon.online sẽ giới thiệu với các bạn hai cách để tự làm bột trà xanh matcha vừa thơm ngon, bổ rẻ mà không khác gì nhiều so với các phiên bản gốc được bán trong các cửa hàng Nhật bản.
Nguyên vật liệu:
- 1kg lá trà tươi
- 1 ít muối hột
- 1 máy xay sinh tố
- 1 cái rây để lọc bột trà
- 1 hũ nhỏ để đựng thành phẩm
Cách làm bột trà xanh
Cách 1
Bước 1: Chuẩn bị lá trà
Lá trà xanh sau khi mua về, rửa sạch. Để bột trà xanh sau khi làm ra có thể mịn như mua ở các cửa hàng Nhật Bản, bạn loại bỏ thật kỹ các gân lá đi. Tiếp đến, cho lá trà vào máy và xay thật nhuyễn. Bạn có thể cho thêm chút nước để dễ xay, nhưng tránh đừng cho quá nhiều nước nhé. Như vậy lúc phơi trà sẽ lâu hơn và màu của bột trà xanh sẽ trở nên xỉn màu hơn đấy.
Bước 2: Lọc trà
Sau khi xay xong, cho hỗn hợp lọc qua rây hoặc vải lọc, vắt lấy nước cốt trà xanh. Để bột trà xanh thu được mịn hơn, bạn có thể cẩn thận lọc nước trà xanh qua rây thêm một lần nữa.
Bước 3: Phơi trà
Sau khi đã lọc được nước trà xanh, bạn tìm một chỗ thật sạch, thoáng mát để đem phơi nắng cho đến khi nước bốc hơi hết. Mặc dù là phơi nắng, nhưng bạn nên tránh để nước trà xanh trực tiếp dưới ánh nắng mặt trời nhé. Như vậy sẽ làm cho một trà xanh khi thu được có màu hơi ngã vàng hoặc nâu.
Công đoạn này khá mất thời gian và bạn cần phải chú ý đảm bảo khi phơi, bụi bẩn và các tạp chất khác sẽ không rơi vào nước trà. Do đó, bạn có thể tham khảo thêm cách thứ 2.
Cách 2
Bước 1: Chuẩn bị trà tươi
Lá trà xanh sau khi mua về, bạn rửa sạch, vấy ráo nước và đem phơi khô. Khi phơi cần lưu ý rải đều các lá trà không để chồng lên nhau. Và phơi ở nơi thoáng mát, tránh tiếp xúc trực tiếp với ánh nắng mặt trời. Như vậy, chất diệp lục trong các lá trà sẽ không bị tiêu hủy và bột trà xanh thu được sẽ có màu xanh trông rất đẹp mắt. Phơi tầm 3 lần nắng là được. Bạn nhớ đảo mặt lá trà khi phơi để lá khô đều nhé.
Bước 2: Tước gân lá
Lá trà sau khi phơi khô, bóp thấy vỡ vụn thì có thể mang vào và bắt đầu tước lá trà. Bạn có thể tước gân lá bằng tay hoặc cho thẳng vào máy sinh tố xay nhuyễn và bỏ qua bước này. Tuy nhiên, như vậy sẽ không đảm bảo được độ mịn của bột trà xanh khi thu về.
Bước 3: Rây bột trà xanh
Lá trà sau khi tước gân lá, bạn tiếp tục cho vào máy xay sinh tố xay mịn rồi dùng rây lọc để lọc lấy bột. Bạn có thể lọc 2 lần để đảm bảo bột trà có độ mịn ưng ý, dễ hòa tan trong nước là bạn đã có bột trà xanh tự làm rồi đấy. Bạn chỉ cần thực hiện thêm một bước cuối cùng là cho vào hũ và bảo quản ở nơi thoáng mát để dùng lần nữa là xong rồi.
Với hai cách này, theo kinh nghiệm của mình cho thấy thì cách thứ 2 dễ làm hơn và thu thành phẩm nhanh hơn. Nhưng dù sao đi nữa, bạn vẫn có thể thử trải nghiệm cả 2 cách để chọn cho mình cách ưng ý nhất.
Tips:
Cứ 1kg lá trà tươi, bạn sẽ thu được 100g bột trà xanh matcha thành phẩm. Do đó, tùy theo số gram bột trà mong muốn mà bạn có thể nhân ra số lượng lá trà tươi cần phải mua.
Khi mua lá trà tươi, bạn cần lựa lá vừa, hơi già. Lá phải còn tươi, nguyên vẹn và không bị dập nát nhé.
Chúc bạn thành công!
