Bò lúc lắc là món ăn khá nhí nhảnh trên mâm cơm gia đình hay trong các bửa tiệc tùng của người Việt. Hương vị thơm ngọt hấp dẫn của thịt bò mềm ngọt cùng vị tươi mát của rau củ ăn kèm thật khiến ai ăn vào cũng gật gù lắc lư khen ngon. Tuy nhiên để có được một dĩa bò lúc lắc ngon không bị khô và dai thì không thể thiếu những bí quyết. Cùng bật mí bí quyết cách làm bò lúc lắc ngon lắc lư dưới đây nhé.
Nguyên liệu chuẩn bị cho món bò lúc lắc
- 400g thịt bò loại thăn mềm
- Hành tây: 1 củ vừa vừa hoặc ½ củ to.
- 1 quả cà chua.
- Ớt chuông xanh đỏ: 1 quả xanh và 1 quả đỏ.
- 300g khoai tây.
- 1 củ tỏi nhỏ bóc vỏ băm nhỏ vừa.
- Đường, muối tinh, hạt tiêu, rau xà lách.
- 1 muỗng canh dầu hào, 1 muỗng canh nước tương, 2 muỗng canh dầu ăn, 1 muỗng canh ketchup, bơ nhạt, sốt mayonnaise.
Cách làm bò lúc lắc
Bước 1:
Thịt bò rửa sạch, loại bỏ phần gân rồi xắt thành miếng vuông vừa ăn.
Sau đó cho thịt vào một cái tô, cho gia vị vào ướp gồm 1 muống dầu hào, ½ muống nước tương, tỏi băm nhuyễn, một ít dầu ăn, đường, muối tiêu. Trộn đều tất cả lên cho thịt bò ngấm gia vị khoảng 30 phút. Mẹo nhỏ ở đây là ướp thị bằng tỏi băm sẽ giúp thịt thấm vị, thơm ngon hơn.
Bò lúc lắc ăn sẽ thiếu lắc nếu không có khoai tây chiên. Thế nên trong lúc chờ đợi bạn có thể chiên một ít khoai tây ăn kèm, có thể mua khoai tây tươi về gọt vỏ chiên hoặc mua loại có sẵn trong siêu thị. Chiên khoai tây xong vớt ra dĩa để ráo dầu nhé.
Hành tây bạn cũng cắt thành sợi rồi ngâm vào nước cho bớt hăng.
Ớt chuông, cà chua xắt miếng để riêng ra.
Bước 2:
Xào rau củ quả: Bật bếp, cho 1 thìa dầu ăn vào trong trão để lên bếp cho 1 chút tỏi băm vào, lưu ý khi xào phải để lửa thật lớn, cho hành tây, ớt, cà chua vào cùng 1 lúc. Đảo qua 1 lúc sau đó trút ra đĩa.
Bắt bếp lên, cho dầu ăn phi ít tỏi băm. Sau đó cho hành tây, ớt, cà chua vào một lượt. Để lửa lớn xào qua xào lại cho hơi chín tới thì trút ra dĩa.
Bí mật để cho món ăn thêm phần thơm ngon và hấp dẫn bạn hay cho vào đây thêm 1 ít rượu Brandy để cho thịt bò dậy mùi, 1 muỗng nước tương, 2 muỗng nhỏ đường. Khi thịt gần chín ta sẽ cho các loại rau vào và trộn đều 1 lúc sau đó tắt bếp.
Bước 3:
Bắt chảo dầu cho tỏi vào phi, cho tiêu đen vào luôn. Dầu sôi lấy dĩa thịt bò đã ướp cho vào chảo. Bật lửa lớn, đảo đều để bò chín đều các cạnh. Trước khi tắt bếp, cho thêm một thìa bơ đảo sơ chảo để tăng độ béo thơm của thịt bò, cho phần rau củ vào xào chung. Sau đó trút bò ra dĩa.
Một bí quyết được bật mí them là để món bò lúc lắc thêm phần hấp dẫn, bạn có thể cho thêm 1 ít rượu Brandy để dậy mùi, 1 ít nước tương, đường.
Bước 4:
Cuối cùng là múc bò ra dĩa trang trí thêm cà chua, rau xanh, hành ngò cho tươi mắt. Vậy là chúng ta đã hoàn thành món bò lúc lắc đúng chuẩn nhà hàng rồi đấy.
Món bò lúc lắc thơm phức làm nao lòng ngay ở ánh nhìn đầu tiên, hãy kiềm chế cơn đói cồn cào của mình và mời thêm những người bạn, gia đình mình cùng thưởng thức nhé.
Chúc bạn sẽ gây được bất ngờ về tài năng nấu nướng của mình với tuyệt chiêu công thức cách nấu bò lúc lắc ngon đến phát ngất này.
