Trung thu là Tết đoàn viên, đâu đâu khắp phố phường cũng rực rỡ đèn lồng, những trái tim háo hứng tìm về nhà để sum họp với gia đình. Bánh trung thu từ lâu đã trở thành một món ăn truyền thống không thể thiếu trong mỗi dịp thu về. Bạn đã bao giờ biết được cách làm bánh trung thu gồm những bước thế nào chưa. Cùng học để khám phá cách làm ra những chiếc bánh trung thu chúng ta hay ăn. Mùa trung thu này, hãy tự làm bánh trung thu cho gia đình thưởng thức với công thức cách làm bánh trung thu dưới đây nhé.
Bánh trung thu nhân thập cẩm là loại nhân phổ biến hơn cả, bởi hương vị thơm ngon với phong phú nguyên liệu từ hạt điều, vừng, lạp xưởng, hạt dưa, mứt bí, trứng muối…tất cả được hòa quyện với nhau bùi bùi thơm ngon hoàn hảo.
Nguyên liệu dùng để làm bánh trung thu nhân thập cẩm
Nguyên liệu làm bánh trung thu nhân thập cẩm khá cầu kỳ gồm các nguyện liệu cần thiết sau đây.
Vỏ bánh:
- 0,25 gr bột baking soda
- 300gr bột mỳ mịn
- 50ml dầu thực vật
- 200gr nước đường đã nấu
- 1 lòng đỏ trứng gà
- 1 muỗng cà phê nước tro tàu
Nhân bánh:
- 100gr mứt bí
- 100gr hạt điều sạch vỏ
- 100gr mứt sen
- 100gr hạt dưa sạch vỏ
- 3 cây lạp xưởng
- 80gr vừng (mè) rang
- Trứng muối
- 10 lá chanh
- 70ml rượu mai quế lộ
- 1 muỗng cà phê nước đường
- 1 muỗng cà phê dầu hào
- 70ml nước lọc
- Nửa muỗng ngũ vị hương
- 70gr bột nếp rang
Cách làm bánh trung thu nhân thập cẩm
Các nguyên liệu đã sẵn sàng bây giờ ta có thể bắt tay vào thực hiện theo công thức cách làm bánh trung thu nhân thập cẩm dưới đây.
Bước 1: làm nhân bánh
- Để làm nước sốt trộn nhân bạn cho các nguyên liệu 1 muỗng cà phê nước đường, 1 muỗng cà phê dầu hào, 70ml nước lọc, 70ml rượu mai quế lô, ngũ vị hương vào trộn đều với nhau, khuấy kỹ cho tan đường
- Tiếp theo trộn tất cả các nguyên liệu chuẩn bị để làm nhân bánh vào một cái tô lớn gồm: mứt bí thái lựu, mứt hạt sen thái lựu, hạt dưa, lạp xưởng thái nhỏ, hạt điều, vừng rang, lá chanh thái sợi. Sau đó rót từ từ nước sốt trộn nhân bánh đã chuẩn bị ở trên vào tô, trộn đều. Tiếp theo là cho từ từ bột nếp rang vào, trộn đều.
- Trộn cho tới khi thấy các nguyên liệu có độ kết dính lại với nhau, nếu như thấy khô quá không kết dính được thì cho thêm chút rượu vào trộn, hoặc nếu hỗn hợp quá nhão thì cho thêm bột nếp rang vào.
- Chia phần nhân bánh thành các phần nhỏ rồi vo thành viên. Nhớ cho trứng muối vào giữa viên nhân bánh.
Bước 2: Làm vỏ bánh
- Để bắt đầu làm vỏ bánh, đầu tiên bạn cho bột mì vào một cái tô lớn, sau đó từ từ rót nước đường vào trộn đều.
- Đeo bao tay nilon vào rồi trộn bột cho thật mịn, dẻo. Tiếp theo lấy khăn ấm phủ lên tô bột ủ kín khoảng 3 tiếng đồng hồ cho bột nở ra.
- Sau đó là chia bột ra thành các phần đều nhau theo tỉ lệ 1 phần nhân thì 2 phần vỏ bánh, như thế mới có thể phủ kín hết nhân.
- Nắn bột thành viên tròn để đó.
Bước 3: Nặn hình thù cho chiếc bánh trung thu
- Đặt viên bột vỏ bánh trong lòng bàn tay, ấn cho bột dẹp xuống, sau đó cho viên nhân bánh đã vo tròn ở trên vào giữa. Dùng tay miết cho vỏ bánh bọc kín hết phần nhân bánh.
- Rắc ít bột áo lăn bánh sơ qua.
- Lấy khuôn làm bánh ra (bạn có thể mua khuôn làm bánh trung thu bán sẵn ở các cửa hàng bán dụng cụ làm bánh. Rắc bột áo vào bên trong khuôn.
- Sau đó nén chặt bánh vào khuôn rồi gỡ bánh ra. Cứ tiếp tục như vậy đến khi hết.
Bước 4: Nướng bánh trung thu
- Lấy 1 lòng trứng đỏ trộn với ít nước, đánh đều lên làm hỗn hợp để quết lên mặt bánh.
- Bật lò nướng làm nóng trước khoảng 10 phút, để nhiệt độ khoảng 220 độ C.
- Tiếp theo đó đặt bánh lên khay nướng, rồi cho vào lò nướng khoảng 5 phút thì lấy bánh ra.
- Để bánh nguội bớt thì quét 1 lớp trứng đã chuẩn bị lên khắp mặt bánh. Để đó khoảng 15 phút nữa cho thấm.
- Sau đó cho khay bánh vào lò nướng tiếp 15 phút nữa lại lấy ra tiếp tục quét 1 lớp trứng nữa lên khắp mặt bánh, để đó 15 phút rồi lại cho vào lò nướng chín.
- Bánh chín vàng đều là đã hoàn thành.
- Bánh trung thu khi mới nướng xong sẽ hơi bị cứng, màu cũng không được bắt mắt, nhưng khi để 1-2 ngày sau bánh sẽ trở nên mềm hơn, màu lên cũng đẹp hơn.
Bánh trung thu nhân thập cẩm được yêu thích bởi hương vị tổng hợp của nhiều loại nguyên liệu khác nhau, vị bùi bùi của hạt dưa, thơm thơm của hạt điều mứt bí, mằn mặn của trứng muối. Cách làm bánh trung thu tuy có hơi cầu kỳ nguyên liệu song lại rất dễ làm, bạn hoàn toàn có thể thực hiện tại nhà. Mùa trung thu đến, chuẩn bị làm bánh để mọi người trong nhà thưởng thức hay đem biếu tặng mới thật sự thấm đượm được cái không khí ấm ám của đêm trăng rằm. Chúc bạn thành công với công thức cách làm bánh trung thu nhân thập cẩm và có được một mùa trung thu vui vẻ, hạnh phúc.
