Tiếp nối với công thức cách làm bánh quy bơ ngon đơn giản, Ngon.online sẽ giới thiệu đến các bạn một công thức cách làm bánh quy bơ nữa cũng rất mới mẻ và hấp dẫn. Các bạn hãy cùng vào bếp ngay hôm nay với Ngon.online để biết công thức cách làm bánh quy bơ trà xanh thơm ngon lạ miệng này nhé.
- Cách làm kem trà xanh matcha cực ngon tại nhà
- Cách làm bột trà xanh matcha Nhật Bản tại nhà
Nguyên liệu làm bánh quy bơ trà xanh
- Bột mì – 140g
- Bột ngô – 30g
- Bột trà xanh – 10 ~ 15g
- Bơ nhạt – 160g
- Muối – 1 nhúm nhỏ
- Đường dạng bột – 100g
- Trứng gà – 1 quả (tách lấy lòng trắng trứng)
- Vani tinh chất – 1 thìa cà phê (3ml) (nếu có)
- Bột trà xanh – 12g
*** Tùy theo chất lượng bột trà xanh bạn mua mà bạn có thể điều chỉnh để có được vị bánh trà xanh ngon vừa đủ mà không bị vị đắng của trà xanh lấn át.
Cách làm bánh quy bơ trà xanh
Bước 1: Rây bột
Bột mì, bột trà xanh, bột ngô bạn đem rây mịn vào một cái tô rồi trộn đều lên.
Bước 2: Đánh bông bơ
Bạn cho bơ vào âu đánh bông cùng với đường và một nhúm muối nhỏ. Sau đó, bạn cho tiếp lòng trắng trứng và vani tinh chất (nếu có) vào đánh cho hỗn hợp hòa quyện vào nhau. Ở bước này, khi đánh bông bơ bạn cần lưu ý. Bánh sẽ càng nở và xốp ngon hơn khi bơ được đánh càng bông càng tốt. Tuy nhiên, nếu bạn muốn bắt hình bông hoa cho món bánh quy bơ trà xanh này thì bạn chỉ nên đánh bơ bông ở mức vừa phải thôi nhé.
Bước 3: Trộn bột với hỗn hợp bơ
Bạn cho hỗn hợp bột đã rây vào hỗn hợp bơ và dùng phới chuyện dụng để trộn đều hỗn hợp lại thành một khối. Để kỹ hơn, bạn dùng máy đánh lại thêm lần nữa. Như vậy, hỗn hợp sẽ quyện thành một khối mịn mà bột cũng sẽ không bị bay tứ tung nếu như ta dùng máy đánh ngay khi vừa cho bột vào.
Bước 4: Bắt bông kem và tạo hình
Tiếp đến, bạn cho hỗn hợp bột và bơ vừa làm xong vào túi bắt bông kem và nặn thành từng bông hoa lên chiếc khay nướng đã được lót sẵn giấy nến. Khi bắt bông kem, bạn nhớ lưu ý cách ra một khoảng để bánh được nở đều, đẹp và không bị dính nhau nhé.
Ngoài ra, nếu bạn không muốn tạo hình búp hoa, bạn có thể cho bột tạo thành một hình khối trụ tròn. Cho vào giấy nếu hoặc màng bọc thực phẩm gói lại. Rồi bảo quản trên ngăn mát tủ lạnh khoảng 30 phút. Sau đó, bạn dùng dao bén cắt khối bánh ra thành từng miếng bánh hình tròn và xếp ra khay nướng.
Bước 5: Nướng bánh
Trước khi nướng bánh, bạn hãy làm nóng lò trước ở nhiệt độ khoảng 150 – 160 độ C. Sau đó bạn cho bánh vào nướng trong khoảng 25 phút thì có thể lấy bánh ra.
Khác với cách làm bánh quy bơ đơn giản lần trước Ngon.online đã giới thiệu đến các bạn. Nhiệt độ lò nướng khi nướng bánh quy bơ bình thường là 180 độ C. Tuy nhiên với cách làm bánh quy bơ trà xanh, bạn chỉ nên nướng bánh ở nhiệt độ thấp. Như vậy, bánh mới lên được màu xanh đẹp, không bị xỉn.
Bánh sau khi nướng xong, bạn lấy khay bánh ra nhẹ nhàng để tránh bánh quy dễ bị nứt, vỡ. Đợi đến khi bánh nguội hẳn và cứng lại, bạn có thể gói bánh đem tặng hoặc cho vào thẩu kín bảo quản ăn dần.
