Bánh bao là một món ăn truyền thống lâu đời, được biết đến như một món điểm tâm hay ăn khuya được yêu thích nhất. Bánh bao với đa dạng các loại nhân bánh khác nhau với nhiều khẩu vị phục vụ cho nhu cầu phong phú của người ăn. Từ bánh bao chay đến bánh bao mặn mỗi loại đều có cách làm bánh bao rất riêng và mỗi nơi là mỗi bí quyết để bánh thơm ngon, hấp dẫn. Trời se lạnh cầm chiếc bánh bao nóng hổi, hơi khói nghi ngút, lăn lăn bánh trên tay nhâm nhi lớp vỏ mềm ngòn ngọt và thưởng thức lớp nhân thơm bùi bên trong. Học cách làm bánh bao ở nhà để tự tay chọn lựa nhân bánh yêu thích và lại còn sạch sẽ đảm bảo vệ sinh. Mời bạn cùng theo dõi một số công thức cách làm bánh bao dưới đây nhé.
- Cách làm bánh bao chiên siêu hấp dẫn
- Cách làm bánh mochi đậu đỏ ngon ngọt tại nhà
Bánh bao nhân thịt là loại bánh bao được nhiều người ăn nhất với cách làm khá đơn giản bạn sẽ dễ dàng thực hiện được ở nhà. Chúng ta cùng tham khảo cách làm bánh bao nhân thịt dưới đây nhé.
Nguyên liệu
- 400g bột bánh bao
- Men nở
- 100g – 120g đường trắng
- 250ml sữa tươi không đường
- Muối
- 250 – 400g thịt nạc vai
- Trứng gà hoặc trứng cút, lạp xưởng thỡ cú thể có hoặc không
- Mộc nhĩ, hành tây vừa đủ
Cách làm bánh bao nhân thịt
Bước 1: Nhào bột làm vỏ bánh
- Bột làm bánh bao bạn có thể mua sẵn ở chợ hoặc siêu thị loại có men nở bán kèm. Pha men nở với nước ấm và đợi khoảng 10 phút để men nở ra. Sau đó mới trộn bột bánh bao cùng đường trắng, sữa tươi, một ít muối cho có vị mặn, dầu ăn. Nhớ chừa lại khoảng 50gr bột bánh để làm áo bột.
- Chúng ta bắt đầu nhào bột, nhào khoảng 15 phút để tất cả trộn đều với nhau.
- Sau khi nhào bột xong, bạn phủ một cái khăn ấm lên mẻ bột, để khoảng 1 tiếng đồng hồ sau. Bột sẽ nở ra gấp đôi so với ban đầu.
Bước 2: Làm nhân bánh bao
Trong khi chờ ủ bột bánh nở ra ở trên ta cũng chuẩn bị một số thứ để làm nhân bánh như sau:
- Thịt nạc vai cho vào máy xay xay nhuyễn.
- Hành tây, mộc nhĩ, nấm hương rửa sạch băm nhỏ.
- Sau đó trộn thịt xay và hành tây, mộc nhĩ, nấm hương đều với nhau. Nêm nếm thêm gia vị vừa ăn nước mắm, hạt nêm, tiêu, ít dầu ăn. Trộn đều tất cả cho thấm gia vị.
- Trứng gà hoặc trứng cút đem luộc chín. Đối với trứng gà thì bổ miếng 4 vừa ăn, trứng cút thì có thể để nguyên trứng.
Bước 3: Nặn bánh
Vậy là bột bánh và nhân bánh cơ bản đã xong bây giờ chúng ta bắt đầu với công đoạn nặn bánh.
- Bột bánh sau khi ủ được 1 tiếng đồng hồ, bạn lấy bột ra nhào lại khoảng 2-5 phút nữa cho bột mềm.
- Xắt cục bột ra thành từng miếng vừa rồi dùng chày cán mỏng miếng bột ra. Rắc áo bột trong quá trình nặn và cán bánh để bột không bị dính.
- Múc nhân thịt trộn với hành tây, mộc nhĩ nấm hương ở trên vào giữa miếng bột đã cán mỏng. Cho thêm miếng trứng vào. Tiếp theo là túm mém bánh lại cho kín.
- Với 400gr bột nguyên liệu bạn có thể làm được 10-12 chiếc bánh
- Sau đó xếp bánh ngay ngắn ra khay hấp
Bước 4: Hấp bánh
- Bắc một nồi nước lên, pha chút dấm vào nước, đun sôi lên. Nước trong nồi sôi sùng sục thì cho khay bánh vào hấp cách thủy. Hấp bánh khoàng 20-25 phút thì bánh chín, bạn có thể lấy bánh ra thưởng thức được rồi.
- Nếu bạn không có nồi hấp bánh bao bạn vẫn có thể hấp bằng nồi cơm điện của mình nhé.
Như vậy chúng ta đã hoàn thành xong món bánh bao nhân thịt đơn giản mà thơm ngon. Bánh bao nóng hổi với vỏ bánh mềm xốp, bên trong là nhân thịt cùng mộc nhỉ nấm hương, trứng thơm phức ăn bùi bùi. Đây sẽ là món điểm tâm cực kỳ hấp dẫn và bổ dưỡng cho các thành viên trong gia đình đấy.
