Canh khoai sọ nấu sườn là món ăn rất được yêu thích. Bởi lẽ đây không những là một món ăn ngon mà lại còn rất bổ dưỡng nữa đấy. Trong khoai sọ có chứa rất nhiều tinh bột, đường, chất xơ, chất béo, axit amin và các khoáng chất (Ca, Fe, P) cần thiết cho cơ thể. Khoai sọ không những được đánh giá là một trong những thực phẩm đem lại nhiều giá trị dinh dưỡng cho còn người mà còn có tác dụng chữa bênh rất tốt như: giúp nhuận trường, trị táo bón; ngăn ngừa suy nhược cơ thể; tiêu khát, giải nhiệt,… Khoai sọ thường được dùng để nấu canh ăn rất ngon. Canh khoai sọ thơm nóng ăn cùng cơm trắng ngon ngọt làm cho bửa cơm gia đình thêm ấm cúng. Những ngày mưa gió mà nấu một tô canh khoai sọ nóng hổi thì bao nhiêu cái lạnh lẻo xua tan hết.
Cách nấu canh khoai sọ tuy đơn giản nhưng cũng cần một số bí quyết để món ăn thêm phần hấp dẫn. Bạn đã biết những bí quyết này chưa nào. Hãy cùng vào bếp với Ngon.online hôm nay để biết cách nấu canh khoai sọ nấu sườn thơm ngon, bổ dưỡng này nhé.
Nguyên liệu nấu khoai sọ
Cách nấu canh khoai sọ với sườn cũng đơn giản. Trước tiên bạn cần dạo một vòng chợ để chuẩn bị một số nguyên liệu tươi ngon sau đây:
- Khoai sọ: 10 củ
- Rau muống: nửa bó
- Xương sườn lợn: 200g
- Rau ngổ, mùi
- Hành khô
- Gia vị đầy đủ: Nước mắm, muối, hạt nêm, bột ngọt…
Cách nấu canh khoai sọ ngon
Chúng ta đã có đầy đủ nguyên liệu và giờ là lúc vào bếp bắt tay thực hiện món canh khoai sọ nấu sườn thôi nào.
Bước 1: Sơ chế nguyên liêu
Khoai sọ sau khi mua về, bạn đem đi gọt vỏ. Sau đó, bạn xắt khoai ra thành từng miếng vừa ăn rồi rửa sạch khoai lại với nước. Tiếp đến, bạn cho khoai sọ vào ngâm trong dung dịch nước sạch có pha loãng với chút muối để khoai sọ ra bớt nhớt và không bị thâm. Bạn biết không đây chính là bí quyết nhỏ để khoai sọ ăn vào không bị ngứa và cũng là cách nấu canh khoai sọ được ngon hơn và trắng đẹp mắt hơn đấy.
Sau đó, chúng ta tiếp tục sơ chế các nguyên liệu còn lại. Hành khô (hành tím) bóc sạch vỏ và băm nhỏ để riêng ra chén. Rau muống nhặt lấy ngọn non rồi rửa sạch, để ráo nước. Rau ngổ, rau mùi rửa sạch, xắt nhỏ và để riêng.
Xương sườn bạn rửa sạch, sau đó chặt thành từng khúc nhỏ vừa ăn. Tiếp đến, bạn trụng sườn qua một lần với nước sôi có pha loãng với muối. Đây là cách để sườn sạch chất dơ và khử mùi hôi. Sau khi trụng sườn qua với nước nóng, bạn vớt sườn ra và cho ngày vào một nồi nước lạnh đã chuẩn bị sẵn và bắt đầu hầm xương cho ngọt nước.
Khi hầm xương, bạn nhớ lưu ý hầm ở lửa liu riu cho nước dùng sôi lăn tăn, không sôi sùng sục lên. Nếu thấy bọt nổi lên trên bề mặt thì dùng muỗng vớt bỏ ra bỏ đi. Như vậy nước canh sẽ được trong và ngon. Khi ăn không bị gắt cổ và gây ngán. Sau đó, bạn cứ hầm sườn như vậy trong khoảng 30 – 45 phút cho sườn mềm và ngon. Trong khi chờ hầm sườn cho mềm, ta chuẩn bị bước tiếp theo nhé.
Bước 2: Nấu canh khoai sọ
Khoai sọ bạn cho chần một lượt nữa qua nước nóng để sạch nhớt. Sau đó vớt khoai ra cho vào tô.
Tiếp đến, bạn bắc một chiếc nồi lên bếp. Cho một ít dầu ăn vào nồi, dầu nóng già, bạn cho hành khô vào phi thơm. Sau đó trút toàn bộ khoai sọ trên vào nồi đảo đều. Tiếp đến, bạn Cho thêm một chén nước và nêm thêm chút muối cho vừa ăn. Đảo sơ khoai sọ cho thấm đều gia vị.
Tiếp theo, bạn trút nồi khoai sọ mới xào vào nồi nước xương hầm và khuấy đều.
Chúng ta sẽ tiếp tục hầm khoai sọ thêm chút nữa cho đến khi khoai nhừ. Để biết khoai đã đạt độ chín mềm vừa ý chưa, bạn dùng một chiếc đũa thử xuyên qua củ khoai. Nếu thấy khoai còn cứng thì bạn tiếp tục hầm thêm xíu nữa cho khoai mềm. Nếu thấy đầu đũa có thể xuyên qua được khoai thì khoai đã nhừ rồi đấy. Sau khi khoai đã nhừ, bạn cho rau muống vào nồi. Để lửa vừa vừa và nhớ mở nắp nồi để rau muống không bị nồng.
Rau muống chín, bạn nêm nếm lại nồi canh với chút gia vị mắm, muối, hạt nêm cho thật vừa ăn, cho thêm rau ngổ, ràu mùi vào nữa là có thể tắt bếp.
Vậy là món canh khoai sọ nấu sườn của bạn đã được hoàn thành rồi. Múc canh khoai ra tô và dọn ra bàn thưởng thức cùng với cơm. Khoai sọ ngon mềm bùi bùi ăn nghe mê mẫn cùng với sườn hầm nhừ thơm phức, nước canh ngọt ngay, béo ngậy chan cơm ăn quá hấp dẫn. Món canh khoai sọ nấu sườn cực kỳ dinh dưỡng và rất ngon rất thích hợp cho trẻ nhỏ và những người vừa mới ốm khỏi để nhanh hồi sức. Cách nấu canh khoai sọ cùng một số bí quyết nhỏ đảm bảo sẽ giúp bạn có thể trổ tài bếp núc với một món ăn hoàn hảo.
Chúc bạn thành công với công thức cách nấu canh khoai sọ trên và có những giây phút nấu nướng vui vẻ.
