Lẩu thái là món ăn ngon rất được nhiều người ưa thích vì hương vị chua, cay và một chút vị ngọt trung hòa rất ngon. Nếu món lẩu thái chua cay này cũng có thể dùng để thưởng thức vào những ngày chay nữa thì tuyệt biết mấy. Bạn đã thử nấu món ngon này cho cả nhà thưởng thức vào ngày chay chưa nào. Hãy đọc ngay công thức cách nấu lẩu thái chay cho ngày chay thêm phong phú và đậm đà hương vị nhé.
Nguyên liệu nấu lẩu thái chay
- Thơm – ¼ trái
- Đậu phụ chiên – 5 bìa
- Hành paro – 2 cây
- Nấm bào ngư – 50g
- Nấm rơm – 50g
- Chả quế chay – 50g
- Nấm kim châm – 1 hộp
- Bui tươi hoặc mì chay
- Các loại rau ăn kèm: rau muống, rau cải thảo, rau nhút, rau cần
- Gia vị: muối, đường, hạt nêm chay, nước mắm chay, ớt, goí gia vị nấu lẩu thái
Cách nấu lẩu thái chay chua cay ngon đúng điệu
Bước 1: Sơ chế các nguyên liệu
Thơm (khóm) sau khi mua về, bạn cắt lõi thơm rồi dùng dao cắt ra thành từng miếng vừa ăn cho vào chén.
Đậu hủ, chả quế chay bạn cắt thành từng miếng vuông nhỏ vừa ăn rồi để ra đĩa riêng.
Hành paro bạn rửa sạch rồi xắt nhỏ cho ra chén riêng.
Nấm các loại bạn đem đi rửa sạch sơ với nước. Tiếp đến, bạn dùng dao cắt bỏ các phần rễ và phần dơ của nấm. Rồi cho vào nước muối pha loãng ngâm trong khoảng 15 – 30 phút cho nấm ra bớt các chất dơ. Sau đó, bạn vớt nấm ra rửa sạch lại với nước rồi xé thành từng sợi nhỏ vừa ăn cho ra rổ để ráo.
Các loại rau ăn kèm bạn đem đi nhặt và rửa sạch với nước. Rồi cho ra rổ để ráo. Rau ăn kèm, khi nào ăn thì bạn đem đi cắt khúc và cho ra đĩa trình bày.
Bước 2: Cách nấu lẩu thái chay
Sau khi đã chuẩn bị xong toàn bộ các nguyên liệu, bạn bắc một chiếc chảo lên bếp làm nóng. Sau đó, bạn cho tiếp 1 muỗng canh dầu ăn vào tao thơm đậu hủ, nấm các loại và chả quế chay. Rồi trút ra đĩa.
Tiếp đến, bạn bắc một chiếc nồi lên bếp. Cho tiếp thêm 1 muỗng canh dầu ăn vào và phi thơm hành paro. Rồi cho tiếp khóm vào xào qua một lượt. Sau đó, bạn cho thêm khoảng 1 – 1,5l nước vào đun sôi.
Khi nước bắt đầu sôi, bạn cho tiếp đậu hũ, nấm các loại và chả quế chay vừa xào lúc nãy vào. Đợi nước sôi bùng lên lại thêm lần nữa, bạn hạ lửa thập lại rồi cho gói gia vị lẩu thái vào nêm cùng với chút muối, hạt nêm chay và đường sao cho vừa vị rồi tắt bếp.
Bước 3: Trình bày và thưởng thức
Vậy là chúng ta đã hoàn thành xong cách nấu lẩu thái chay rồi đấy. Lúc này, bạn múc nước lẩu ra cho vào một chiếc nồi khác nhỏ hơn. Sau đó bắc lên bếp mini và thưởng thức cùng với rau sống và bún (mì).
Ngoài ra, bạn đừng quên chuẩn bị thêm chén nước mắm ớt chay để chấm cho thêm hương vị nhé.
Chúc các bạn thành công với công thức cách nấu lẩu thái chay như đã hướng dẫn ở trên nhé.
