Bạn biết đấy, ngày nay xu hướng giới trẻ thường thích ăn nhiều thịt hoặc những món chiên, rán. Liệu đã bao giờ muốn “đổi gió” cho gia đình bằng những món ăn mang chút vị chua chua chưa? Nếu bạn đã quá chán ngấy những món thịt nhiều đạm, hãy thử một chút món canh dấm cá vào ngày cuối tuần nhé. Vậy, có những cách nấu dấm cá nào ngon? Hãy tham khảo cách nấu dấm cá không cần mẻ ngon tuyệt của chúng tôi dưới đây nhé.
Nguyên liệu cần chuẩn bị:
– Cá quả: khoảng 1kg (nếu không mua được cá quả ngon bạn có thể thay thế bằng cá trắm và cá chép,…)
– Quả dọc: khoảng 80gram
– Thìa la: 50gram
– Hành: 50gram
– Rau diếp: 200gram
– Dọc mùng: 200gram
– Rau mùi: 1 mớ
– Cà chua: 2 quả
– Nghệ : 1 củ nhỏ
– Dầu ăn
– Các loại gia vị: mì chính, nước mắm, muối,….
Cách làm dấm cá:
Sơ chế:
+ Làm sạch cá, đánh sạch vẩy rồi ướp muối để làm giảm độ tanh của cá
+ Cà chua rửa sạch và cắt hình múi cau
+ Cạo sạch vỏ nghệ và giã nhỏ
+ Dọc mùng tước xơ sau đó thái vát, bạn lưu ý phải bóp muối rồi mới rửa sạch để tránh gây ngứa sẽ làm giảm đi độ ngon của món ăn
+ Nhặt hành và thì là rửa sạch rồi cắt khúc khoảng 2-3cm
+ Rau diếp, xà lách, rau thơm và rau mùi rửa sạch và để ráo nước
Chế biến
Bước 1: Đổ dầu ăn vào nồi, chờ dầu nóng già rồi cho cá vào rán sơ qua, rán đến khi cá bắt đầu vàng rụm rồi vớt ra
Bước 2: Đun sôi nước, bắt đầu cho lần lượt cá, dọc mùng, nghệ và cuối cùng cà chua vào đun sôi. Bước này bạn cũng nên thêm mắm, muối, gia vị để cá ngấm kĩ hơn
Bước 3: Đậy vung và đun lửa nhỏ đến khi quả dọc chín mềm, bạn nên vớt ra bát và dầm rồi đổ lại vào nồi canh. Tuy nhiên, bạn không nên đổ hết một lúc mà nên đổ từ từ để kiểm soát độ chua cho phù hợp
Bước 4: Cho thêm mì chính để canh thêm ngọt, tiếp đó là cho dọc mùng vào đun sôi. Cuối cùng, khi các nguyên liệu đã chín, tiếp tục thêm hành hoa và thì là cho bát canh thêm đẹp mắt. Món này nên ăn kèm rau sống để bữa ăn thêm “xanh” và mát dành cho cả gia đình.
Cách nấu dấm cá này vô cùng đơn giản, bạn có thể dễ dàng làm một bát canh cá vô cùng thơm ngon cho cả gia đình “giải ngấy”. Không chỉ vậy, món cá nấu dấm này còn vô cùng bổ dưỡng vì bổ sung được rất nhiều vitamin và đạm tốt cho sức khỏe của cả gia đình. Chúc các bạn thành công với cách nấu dấm cá và đừng quên chia sẻ với các bà nội trợ khác nhé!
