Nem lụi ngày nay đã trở thành món ăn rất phổ biến ở khắp mọi nơi trên đất Việt. Tuy nhiên, nem lụi xứ Huế vẫn là món nem được nhiều người ưa thích nhất. Với mùi thơm phưng phức cùng với hương vị đậm đà xứ Huế, chắc chắn những thực khách nào đã thử qua hẳn cũng muốn ghé lại Huế thêm lần nữa.
Giờ đây, với công thức cách làm nem lụi xứ Huế cực đơn giản mà lại thơm ngon tại nhà, bạn chẳng cần phải đi đâu xa nữa. Chỉ với khoảng 20 hút để chuẩn bị và hoàn thành món ngon này, cả nhà bạn sẽ tha hồ được tận hưởng một bữa ăn cực kì phong phú và mới lạ. Nào cùng vào bếp thực hiện theo cách làm nem lụi dưới đây nhé.
Nguyên liệu
- Thịt heo xay có nạc có mỡ – 500g
- Bột năng – 30g
- Hành lá (phần gốc trắng)
- Tỏi tép, hành tím
- Gia vị: mắm, đường, tiêu
- Que xiên tre hoặc sả cây
- Rau, bánh tráng, bún ăn kèm
Cách làm nem lụi xứ Huế
Bước 1: Sơ chế nguyên liệu
Hành tím bóc vỏ. Đầu hành lá cắt bỏ rễ, lột lớp ngoài, rửa sạch rồi cho vào cối giã nhuyễn cùng hành tím.
Thịt heo xay cho vào tô lớn. Cho thêm 2 muỗng canh nước mắm, 1 muỗng cà phê tiêu, 1 muỗng canh đường và bột năng vào trộn đều rồi giã nhuyễn 2 – 5 phút.
Bước 2: Cách làm nem lụi
Sau khi giã nhuyễn, bạn chỉ cần mang bao tay nylon vào, thoa một chút dầu ăn lên lòng bàn tay rồi nắn thịt vào xiên que hoặc sả cây.
Rất đơn giản phải không nào. Để món nem lụi thêm thơm ngon hấp dẫn, bạn hãy trộn thêm thính (gạo rang giã nhuyễn) vào. Như vậy, không những làm nem có mùi thơm mà còn ngon hơn rất nhiều đấy.
Bước 3: Trình bày
Vậy là chúng ta đã chuẩn bị xong phần nem. Giờ chỉ việc bắc lên bếp nướng nữa là đã có thể thưởng thức rồi. Bạn có thể nướng trên bếp than hoặc thoa dầu lên và nướng bằng lò. Sau khi nướng nem xong, bạn cho nem ra đĩa. Chuẩn bị thêm bánh tráng, rau và bún dùng để cuốn ăn kèm với nem ra bàn rồi chúng ta tiếp tục đến với món nước chấm nem nào.
Cách làm nước chấm nem lụi
Hành tỏi băm nhuyễn. Gan heo rửa sạch, băm nhuyễn.
Đầu tiên, cho dầu ăn vào chảo phi thơm hành tỏi rồi cho gan heo đã băm nhuyễn vào tao chín. Tiếp đến, bạn cho thêm 1/2 thìa cà phê hạt nêm + 1/2 thìa cà phê nước mắm + 1/2 thìa cà phê đường + 1/2 thìa cà phê bột ngọt + 1/2 thìa cà phê tiêu + 1 thìa cà phê dầu hào.
Sau đó, bạn khuấy 1/3 chén nước với bột năng rồi cho vào chảo khuấy đều. Cho thêm 1 muỗng nước màu vào cho đẹp rồi cho thêm chút đậu phộng (lạc) giã nhuyễn vào. Bạn tiếp tục tao trên bếp thêm một chút nữa rồi tắt bếp và đổ ra chén.
Thế là bạn đã thực hiện xong món nem lụi đúng chuẩn xứ Huế. Thật đơn giản đúng không nào. Món nem lụi đặc biệt thích hợp là món khai vị trong các bửa tiệc tùng. Nguyên liệu có thể dễ dàng tìm mua ngoài chợ và thực hiện dễ dàng ngay tại căn bếp của mình. Món nem lụi được dùng ăn kèm với bánh tráng, bún, chuối sống, khế chua, rau thơm,… cực hấp dẫn với màu vàng ươm của nem và sắc xanh tươi mắt của rau, củ. Khi ăn vào sẽ thấy vị bùi bùi, mềm mềm của thịt quyện cùng gia vị độc đáo thấm đều trong từng xiên thịt nướng tạo nên một sức hấp dẫn riêng của món ăn đậm chất Huế này.
Chúc bạn thành công với công thức cách làm nem lụi ngon ơi là ngon.
