Cả tuần cả gia đình đã chán ngấy với những bữa cơm với những món chiên, rán, luộc nhàm chán, bạn đã tính cuối tuần này “đổi gió” cho cả gia đình bằng món gì chưa? Nếu chưa, hãy tham khảo cách nấu dấm cua của chúng tôi nhé. Cách nấu dấm cua hay còn gọi là bún riêu cua khá đơn giản, chỉ mất khoảng 20 – 30 phút là cả gia đình bạn đã có được món dấm cua vô cùng thơm ngon và bổ dưỡng.
Nguyên liệu:
– Cua đồng: 500gram
– Mỡ phần: 15 gram
– Khế chua: 1 quả
– Mắm tôm (có thể có hoặc không): 1 thìa con
– Mẻ: 1 thìa canh
– Rau thơm : 1-2 mớ
– Cà chua : khoảng 100gram
– Dọc: 1 quả
– Hành hoa: 100 gram
– Rau mùi: 1 mớ
– Xà lách: 200 gram
– Nước mắm, muối, bột canh,…
Cách nấu dấm cua:
Cách nấu dấm cua khá đơn giản, bạn chỉ cần tuân theo 5 bước sau đây:
Bước 1: Cua phải cho vào nước lạnh, sau đó bỏ 1 ít muối vào khuấy đều vả rửa sạch. Sau đó, xé bỏ phần mai, miệng, yếm và đem giã nhỏ, ngâm tiếp vào nước lạnh. Cuối cùng, bạn có thể lọc lấy nước cua và gạn hết đi phần bã ( làm liên tiếp từ 2- 3 lần). Về phần gạch, dùng tăm để lấy gạch và để riêng
Bước 2: Đối với cà chua, bổ đôi và lọc bỏ hết phần hạt, tiếp đố thái miếng hình miếng cau, còn quả dọc bạn nên nướng chín rồi bóc vỏ
Bước 3: Khế chua phải rửa sạch, gọt bỏ phần rìa cạnh rồi bổ thành miếng dài theo chiều dọc của quả. Mẻ và mắm tôm nghiền nhỏ cùng với nhau rồi lọc lấy nước. Phần mỡ rửa sạch, băm nhỏ. Hành hoa rửa sạch, băm nhỏ và để sẵn ra bát
Bước 4: Phi thơm hành cùng mỡ chưng gạch cua để lấy được một màu vàng óng cho canh cua. Ở bước này bạn cần đảo qua cà chua và khế để hai gia vị này được mềm và ngấm hơn
Bước 5: Cho tiếp mắm tôm, muối vào cùng nước cua lọc, khấy đều và tiếp tục đun sối. Khi váng thịt của cua nổi lên, bạn nên vớt ra để riêng, quả dọc, khế và cà chua cho vào nồi đun chung sau đó cho thịt cua vào. Đợi đến khi canh sôi và có màu vàng óng của gạch cua và màu đỏ của cà chua hòa quyện có thể bắc ra và cho thêm hành hoa.
Với món canh dấm cua này, bạn có thể thoải mái ăn kèm với bún hoặc miến để thay đổi cho gia đình vào những ngày cuối tuần. Không chỉ vậy, những chất bổ dưỡng trong cua và các loại rau, củ, quả ăn kèm có thể bổ sung rất nhiều chất dinh dưỡng cho cả gia đình bạn nữa đấy nhé Chúc các bạn thành công với cách nấu dấm cua chia sẻ ở trên và đừng quên chia sẻ cho các bà nội trợ khác nhé !
