Tương tự những vùng miền khác, món ngon ngày Tết miền Bắc cũng có những đặc trưng riêng. Vậy đâu là những món ăn không thể thiếu trong dịp Tết của miền Bắc? Hãy cùng NGON.ONLINE khám phá trong bài viết dưới đây.
Món ăn ngày Tết miền Bắc có điểm gì đặc biệt?
Các món ngon ngày Tết chịu ảnh hưởng lớn từ phong tục tập quán và khí hậu của từng vùng miền. Tại miền Bắc, tính cách tỉ mỉ cùng khí hậu se lạnh vào tiết trời mùa xuân đã tạo nên nét đặc trưng rất riêng cho món ngon ngày Tết miền Bắc. Ngoài đa dạng màu sắc, số lượng món phong phú như kho, luộc, hầm,… cũng chính là yếu tố không thể thiếu trong những dịp quan trọng như thế này. Cùng với đó, cách nêm nếm món ăn của người miền Bắc cũng có phần thanh, nhẹ hơn so với miền Trung và miền Nam.
10 món ngon ngày Tết miền Bắc gồm những gì?
Bánh chưng
Bánh chưng là một món ăn không thể thiếu vào ngày Tết Việt Nam, bao gồm cả miền Bắc. Các nguyên liệu truyền thông vẫn được giữa nguyên từ xưa đến nay bao gồm lá dong (lá chuối), lạt giang dẻo, gạo nếp ngon, đậu xanh không vỏ và thịt ba chỉ. Điểm khác biệt của bánh chưng miền Bắc chính là phần gia vị được nêm nhẹ hơn so với hai miền còn lại.
Thịt gà luộc
Mặc dù nhìn khá đơn giản nhưng gà luộc là món ăn ngày Tết miền Bắc không thể thiếu. Thịt gà bày lên mâm cỗ cần có màu vàng tươi, da không bị nứt. Khi ăn, bạn có thể dùng kèm muối tiêu chanh hoặc nước mắm gừng đều rất ngon.
Giò (giò thủ hoặc chả quế)
Giò lụa (miền Nam: chả lụa) thường được làm từ thịt heo, thịt bò giã nhuyễn cùng các gia vị. Không chỉ xuất hiện vào các dịp lễ quan trọng, món ăn này còn được dùng phổ biến hàng ngày khi ăn kèm với xôi, cơm, bánh mì,… Khi bày mâm cúng tổ tiên, giò có thể được cắt theo hình chữ nhật, bán nguyệt, tròn hoặc tam giác, sau đó được xếp lên đĩa gọn gàng.
Thịt đông
Thịt đông được xem như đặc trưng của món ăn ngày Tết của miền Bắc. Bên cạnh giàu chất dinh dưỡng, thịt đông còn mang lại cảm giác thanh mát, không tạo cảm giác ngấy khi ăn. Đặc biệt, món này sẽ càng thêm ngon khi được ăn kèm cùng dưa hành.
Nem rán
Vào dịp Tết, trên mâm cỗ không thể thiếu món nem rán với cách chế biến đặc trưng của miền Bắc. Nhân gồm thịt lợn nạc, nấm hương, mộc nhĩ, hành khô,… kết hợp cùng lớp bánh đa được chiên giòn bên ngoài sẽ khiến thực khách “phát thèm” mỗi khi nhắc đến. Ngoài chấm nem rán với nước mắm chua ngọt truyền thống, bạn có thể thay bằng sốt mayonnaise, tương ớt hoặc tương cà.
Dưa hành
Mặc dù chỉ là món ăn kèm chung với các món chính như nem rán, thịt đông, bánh chưng,… nhưng dưa hành đã trở thành không thể thiếu trong danh sách món ngon ngày Tết miền Bắc và Việt Nam nói chung. Tuy nhiên, món này cần phải được bảo quản tốt cũng như nên kiêng ăn với một số người mắc các bệnh như huyết áp, tiêu hóa, tim mạch,…
Miến măng gà
Miến măng gà ấm áp không thể thiếu vào những ngày xuân se lạnh của tiết trời miền Bắc. Không những vậy, món ăn này còn có tác dụng cân bằng với các món chiên, xào, hấp,… trên mâm cỗ. Từ đó khiến bữa cơm ngày xuân thêm đa dạng, phong phú.
Canh bóng
Canh bóng đòi hỏi sự cầu kỳ, tỉ mỉ trong khâu chế biến. Bên cạnh các nguyên liệu rau củ như su hào, cà rốt, hoa lơ, đậu hà lan, rau mùi,… để thực hiện được món này còn cần phải có miếng bóng bì. Chưa dừng lại ở đó, việc trình bày như thế nào để trông đẹp mắt cũng là một trong những yêu cầu quan trọng khi thực hiện món này.
Xôi gấc
Màu đỏ thường được quan niệm là màu may mắn, sung túc. Vì thế, những đĩa xôi gấc đã trở thành phần không thể thiếu trong món ăn ngày Tết miền Bắc và những nơi khác. Khi bày lên mâm, bạn có thể dùng những hạt gấc trang trí giúp đĩa xôi thêm tinh tế và bắt mắt.
Chè kho
Chè kho là món ăn quen thuộc của nhiều gia đình miền Bắc vào dịp Tết dù là trong lúc khó khăn hay khá giả. Vào ngày trước, chè kho ngoài đậu xanh thì ông bà ta thường dùng mật để nấu nên món chè kho thường có màu nâu bình dị. Hiện nay, hầu hết mọi người đều dùng đường cát trắng nên món ăn này từ đó mà có màu vàng tươi hơn.
Mỗi món ngon ngày Tết miền Bắc đều mang một màu sắc riêng nhưng đều đại diện cho sự may mắn, ý muốn về một năm sung túc, ấm no của gia chủ. Với 10 gợi ý trên, NGON.ONLINE chúc bạn sẽ có một mâm cơm đủ đầy và đầm ấm bên gia đình vào dịp Tết sắp tới!
