Trứng là thực phẩm vô cùng bổ dưỡng không thể vắng mặt trong thực đơn hàng tuần của mỗi gia đình. Chắc hẳn bạn nào cũng biết làm các món ăn từ trứng, như trứng chiên, trứng luộc, trứng ốp la,… Tuy nhiên, bạn đã bỏ lỡ một món ăn làm từ trứng vô cùng bổ dưỡng là trứng hấp. Nếu bạn muốn học cách làm trứng hấp thì hãy tìm hiểu ngay sau đây. Trứng hấp có rất nhiều cách làm khác nhau đồng thời mang các hương vị khác nhau. Bạn hãy cùng trải nghiệm nhé.
Cách làm trứng hấp vân với giò sống ngon tuyệt
Để học cách làm trứng hấp bạn cần tìm hiểu kĩ nguyên liệu làm nên món này.Trứng hấp có nguyên liệu chính là trứng tốt nhất bạn nên chọn trứng gà ta là ngon nhất.Nguyên liệu cần thiết thứ hai là giò sống, nấm mộc nhĩ, nấm hương, hành lá cùng các gia vị như hạt nêm, nước mắm, đường, muối dầu ăn.
Cách làm món trứng hấp cùng với nấm cũng tương đối đơn giản gồm các bước như sau.
Đầu tiên, sơ chế nấm và hành. Nấm hương sau khi mua về bạn nên ngâm trong nước cho nở rồi mới vớt ra để cho ráo rồi mới thái chỉ nhỏ. Đối với nấm mộc nhĩ, bạn cũng ngâm cho nở, cắt bỏ còi rồi cũng mang đi thái chỉ. Hành bạn rửa sạch, thái nhuyễn đặt riêng với nấm.
Thứ hai, bạn cho giò sống, nấm hương và mộc nhĩ cùng hành lá vào một tô lớn. Cho thêm các gia vị như tiêu, muối, đường và hạt nêm vào tô sau đó trộn đều để hỗn hợp ngấm gia vị.
Thứ ba, bạn đập các quả trứng vào một tô lớn, đánh đều tay cho lòng đỏ và lòng trắng trứng hòa quyện lại với nhau. Sau đó bạn cho thêm một ít nước mắm và một ít hạt nêm khuấy đều để tạo vị đậm đà cho trứng.
Thứ tư, bạn nên chuẩn bị bắt tay vào chế biến. Bạn nên cho 1 ít trứng vào để tráng bề mặt chảo một lớp thật mỏng, rồi cho một phần giò trộn nấm lên trên, đặt từ tâm của lớp trứng ra ngoài. Lưu ý, bạn nêm chừa mép trứng lại một khoảng để có thể cuộn trứng lại. Làm liên tục như thế đến khi hết phần trứng và giò. Sau đó bạn đem trứng cuộn cho vào nồi và bắt đầu hấp để cho các nguyên liệu chín đều.
Khi dùng, bạn chỉ cần gắp ra và cắt thành những khoanh tròn vừa ăn. Món trứng hấp vân này bạn nên ăn kem với nước chấm là tương đen, tương ớt hoặc nước mắm chua ngọt đều được.
Cách làm trứng hấp nấm với thịt đầy bổ dưỡng
Để bạn hiểu rõ hơn về cách làm trứng hấp, sau đây là một món ăn làm từ trứng cùng với nấm và thịt để bạn thêm vào thực đơn của gia đình hàng tuần nhé.
Thứ nhất bạn nên chuẩn bị nguyên liệu, bạn nên chuẩn bị cho món trứng hấp nấm này là trứng gà ta, thịt lợn, nấm rơm cùng các gia vị như muối, nước mắm, dầu ăn, hạt tiêu và có thêm hành lá cùng với hành tím. Đây là những gia vị đơn giản luôn có sẵn trong gian bếp nhà bạn nên bạn có thể làm món trứng hấp này bất cứ khía nào.
Bước 2, sơ chế nguyên liệu. Đối với thịt lợn, bạn nên rửa sạch rồi sắc hạt lựu để trong quá trình hấp sẽ dễ dàng hơn. Nấm rơm bạn mang đi cắt bỏ chân và ngâm với nước bột năng để làm sạch. Hành tím và hành lá bạn cũng rửa sạch rồi băm nhuyễn hành tím đồng thời sắc nhỏ hành tím.
Bước 3, sau khi đã chuẩn bị đầy đủ nguyên liệu bạn nên ướp thịt với muối và hạt nêm. Bắt chảo lên bếp và phi hành cho thơm rồi cho thịt đã ướp vào xào đến khi săn. Sau đó tiếp tục cho nấm rơm vào chảo thịt xào chung cho đến vừa chín tới.
Bạn đập trứng vào tô, đánh đều tay để lòng đỏ và lòng trắng trứng tan ra rồi bỏ thêm nước mắm và hạt nêm. Khi đã làm xong bạn cho tất cả phần thịt xào với nấm vào tô trứng bỏ thêm hành lá sắc nhuyễn và đem hấp cách thủy.
Bước 4, đợi đến khi trứng chín (khoảng 20 phút). Để xác định xem trứng đã chín chưa bạn có thể dùng tăm để xăm vào, nếu trứng chín tăm sẽ không bị ước và bẩn. Khi đó bạn có thể mang trứng ra để thưởng thức hoặc để trong nồi hấp để trứng không bị nguội.
Cách làm trứng hấp trứng muối đậm đà dinh dưỡng
Nguyên liệu để bạn học cách làm trứng hấp cùng với trứng muối này bao gồm những nguyên liệu như thịt nạc xay, trứng gà ta, trứng muối, nấm hương khô, nấm mộc nhĩ, nước dùng gà.
Bên cạnh đó là các gia vị như dầu ăn, hành lá sắc nhuyễn, hành băm để tạo thêm hương vị cho món ăn.
Cách làm món trứng hấp muối này được làm theo các bước sau
Bước đầu tiên vẫn là sơ chế nguyên liệu. Trứng muối bạn mang sắc hạt lựu nhỏ vừa ăn. Nấm mộc nhĩ bạn mang ngâm nước cắt bỏ cồi rồi mang thái chỉ. Nấm hương bạn cũng mang ngâm rồi thái chỉ.
Bước 2, bạn cho thịt heo xay vào một cái tô sau đó lần lượt cho nấm hương khô cùng nấm mộc nhĩ thái chỉ vào tô chung với thịt. Tiếp đến bạn cho vào tô hạt nêm và hành lá sắc nhuyễn để ướp cho thấm gia vị.
Bước ba, đập trứng vào một cái bát lớn, đánh đều tay. Sau đó bạn hãy chuẩn bị một cái ray rồi đổ trứng lên ray lượt từ từ để phần trứng này rơi vào thịt và nấm đã ướp. Cuối cùng bạn cho trứng muối đã sắc thành hạt lựu lên trên mặt của tô trứng rồi mang cả tô đi hấp cách thủy khoảng 20-25 phút cho trứng chín hoàn toàn. Bạn chỉ cần mang ra và thưởng thức là được.
Với 3 cách làm trứng hấp như trên, bạn đã có thể luân chuyển cho mình từng món trứng trong thực đơn cho cả nhà mà không lo bị ngán rồi nhé.
