Thịt ba chỉ là một dạng nguyên liệu nấu ăn quen thuộc với hầu hết các bà nội trợ được dùng chế biến trong nhiều món ăn ngon của gia đình. Thịt ba chỉ không riêng gì có nhiều chất dinh dưỡng mà còn có thể biến tấu thành các món ăn hấp dẫn. Sau đây là những cách nấu thịt ba chỉ ngọn đậm đà mà bạn có thể trổ tài nấu nướng làm thử cho gia đình thưởng thức.
- Cách làm thịt kho tàu thơm ngon đãi cả nhà
- Cách làm bánh bao nhân thịt ăn cực ngon mà không bị khai
Cách nấu thịt ba chỉ ngon – rim mặn ngọt
Nguyên liệu
- 500 gam thịt ba chỉ
- 20 ml nước tương
- 15 gam đường phèn
- Gừng, hành lá
- Gia vị: muối, tiêu, dầu ăn, rượu trắng
Cách làm
Bước 1: Thịt ba chỉ mua về bạn rửa thật sạch rồi cắt thành những miếng vuông vừa ăn. Gừng nạo bỏ vỏ rồi đem thái nhỏ. Thịt ba chỉ cho vào nồi nước đun sôi để trần qua , sau đó vớt ra để ráo nước. Cách này để giúp cho thịt sạch hơn, không còn mùi hôi cũng như cho phần thịt được săn chắc và đẹp mắt hơn khi nấu.
Bước 2: Bắc chảo lên bếp, cho dầu ăn và đường phèn vào. Nếu không có đường phèn thì bạn có thể dùng đường cát trắng cũng được. Đun đến khi đường tan chảy hết và chuyển sang màu hạt dẻ là được. Không nên đun quá lâu, nếu đường chuyển sang màu cánh gián đậm thì thịt rim sẽ bị đen không đẹp mắt. Cho thịt vào xào cùng rượu, hành, xì dầu, gừng. Thêm vào một chút nước, để tới khi sôi thì giảm nhỏ lửa xuống, nấu trong khoảng nửa tiếng. Sáu đó mở nắp ra, nêm nếm lại cho vừa ăn là được.
Bước 3: Thêm hành lá, tiêu vào chảo thịt rồi tắt bếp. Dọn ra dĩa ăn cùng cơm nóng. Món thịt ba chỉ rim mặn ngọt sẽ giúp thay đổi khẩu vị cho gia đình, vừa thơm ngon vừa đưa cơm vô cùng.
Cách nấu thịt ba chỉ ngon – kho ruốc sả
Nguyên liệu
- 400 gam thịt ba chỉ
- 3 muỗng cà phê mắm ruốc
- 3-4 nhánh sả
- Dưa leo, hành khô
- Gia vị: đường, nước mắm, ớt
Cách làm
Bước 1: Thịt ba chỉ mua về bạn rửa sạch sau đó cắt thành những miếng vừa ăn rồi ướp thịt cùng một chút tiêu, muối cho thêm đậm đà. Sả bóc vỏ ngoài, rửa sạch, thái nhỏ và đem xay hoặc băm nhỏ đều được.
Bước 2: Cho chảo lên bếp đun nóng dầu, cho hành khô vào phi thơm rồi cho sả đã băm nhuyễn vào, đảo đều cho sả chín. Tiếp bạn cho thịt ba chỉ đã chuẩn bị vào, xào thịt với lửa lớn và đảo đều cho thịt săn lại. Đổ vào thêm phần mắm ruốc đã hòa tan trong nước lạnh, sau đó đợi cho sôi thì giảm lửa xuống. Đậy nắp nồi thịt và kho với lửa liu riu. Trong khi nấu, thỉnh thoảng bạn nhớ mở nắp ra và đảo đều thịt, thêm chút xíu đường cho vừa ăn. khi thấy thịt mềm, nước đã cạn bớt thì bạn tắt bếp, rắc lên chút tiêu là hoàn thành
Bước 3: Múc thịt ra dĩa và ăn kèm cơm nóng. Món thịt ba chỉ kho mắm ruốc có vị mằn mặn của mắm ruộc, chút ngọt từ đường và miếng thịt dai ngon đảm bảo sẽ khiến gia đình ăn mãi mà không ngừng được.
Cách nấu thịt ba chỉ ngon – kho quẹt
Nguyên liệu
- 250 gam thịt ba chỉ
- 50 gam tôm khô
- 3 muỗng nước mắm
- 2 muỗng canh đường
- Gia vị: hành, tỏi, ớt, hạt tiêu
Cách làm
Bước 1: Bạn đem tôm khô ngâm với nước nóng cho mềm rồi vớt ra để ráo. Nước ngâm tôm bạn nhờ giữ lại để dùng cho những bước sau. Thịt ba chỉ rửa sạch, trần sơ qua nước cho hết chất bẩn và mùi hôi, cuối cùng rửa lại với nước lạnh và cắt hạt lựu.
Bước 2: Bắc chảo lên bếp, đun nóng dầu ăn rồi cho thịt vào xào, khi thịt chuyển sang màu hơi vàng thì để thịt ra chén riêng. Cho tiếp hành tỏi cùng một nửa phần tôm khô vào xào tới khi săn lại, phần tôm khô còn lại bạn giã dập. Cho phần thịt ba chỉ cùng tôm vào niêu đất, trộn thêm nước mắm cùng đường, hạt tiêu, ớt băm nhỏ vào, đun nhỏ lửa tới khi hỗn hợp sánh lại là hoàn thành.
Cách nấu thịt ba chỉ ngon có rất nhiều kiểu khác nhau, chỉ cần một chút thời gian là sẽ có ngay một món ăn hấp dẫn cho bữa cơm gia đình thêm phong phú. Chúc bạn thực hiện thành công.
Theo Ngon.online tổng hợp
