Mì vịt tiềm là món ăn mang ẩm thực Trung Hoa rất thơm ngon và hấp dẫn nhiều thực khách trên mọi miền thưởng thức. Mì vịt tiềm có hương vị rất đặc trưng, sẽ là một thiếu xót rất lớn nếu bạn chưa thử qua món ăn ngon này.
Vì vậy mà Ngon.online hôm nay sẽ mách bạn đổi khẩu vị cuối tuần với món mì vịt tiềm đầy bổ dưỡng này nhé. Cách nấu mì vịt tiềm độc đáo với các loại thảo mộc giúp món ăn có hương vị hấp dẫn lại cực kỳ tốt cho sức khỏe. Thịt vịt thơm ngon cùng nước dùng đậm đà giúp bạn nạp năng lượng để chuẩn bị cho một tuần mới sắp bắt đầu. Sau đây xin được chia sẻ với bạn bí quyết cách nấu mì vịt tiềm ngon ơi là ngon.
Nguyên liệu chuẩn bị
- 500g thịt vịt (đùi hoặc ức)
- 300g xương heo
- 80g nấm đông cô
- 30g thảo mộc (hoa hồi, quế, đinh hương, cam thảo)
- 300g cải thìa
- 80ml nước tương
- 40g bột nêm
- 80g đường
- 5g tiêu
- Gừng
- Rượu trắng
- Dầu ăn
- Mì trứng
Cách nấu mì vịt tiềm ngon
Bước 1: Sơ chế nguyên liệu
- Nấm đông cô rửa sạch cắt bỏ gốc nấm
- Cải thìa rửa sạch, cắt lá lấy gốc.
- Thịt vịt mua về khử mùi hôi bằng cách rửa với rượu và gừng. Sau đó rửa sạch lại với nước lạnh, lưu ý rửa sạch để thịt vịt không ám mùi rượu. Chặt thịt vịt thành miếng vừa ăn rồi đem ướp với gia vị nước tương, bột nêm, đường tiêu để một lúc cho ngấm.
- Bắc một cái chảo, cho dầu vào, nóng chảo cho thịt vịt đã ướp chiên sơ cho vàng lớp da rồi vớt ra.
- Bỏ thảo mộc hoa hồi, quê, đinh hương, cam thảo cùng 4-5 lát gừng vào chảo rang sơ cho nóng rồi bỏ ra chén.
Bước 2: Cách nấu nước mì vịt tiềm
- Xương heo đem rửa sạch, trần qua nước sôi có pha muối để làm sạch cặn bẩn, vớt xương ra rửa sạch lại với nước lạnh. Đổ khoảng 1,5 lít nước vào nồi đun, cho xương heo, gừng cùng thảo mộc rang ở trên vào nồi hầm khoảng 1 tiếng đồng hồ để lấy nước dùng.
- Sau đó lược bỏ xác, lấy nước hầm tiếp với thịt vịt, nấm đông cô thêm khoảng 45 phút nữa. Nêm nếm nước vừa ăn với hạt nêm, nước tương, đường rồi tắt bếp.
- Trong lúc chờ nước dùng, đem cải thìa luộc sơ qua với nước sôi.
Bước 3: Trình bày
- Mì trứng trụng qua với nước sôi cho mềm rồi bỏ ra tô, chan nước dùng, múc thịt vịt xắp lên, bỏ thêm cải thìa, trang trí thêm ít hành ngò cho đẹp mắt. Thưởng thức thôi.
Món mì vịt tiềm có nguồn gốc từ ẩm thực Trung Hoa được pha trộn với văn hóa Việt cho ra một món ăn đậm đà hương vị. Cách nấu mì vịt tiềm chú trọng tính cân bằng trong khẩu vị với sự kết hợp của các loại thảo mộc và thịt vịt giúp bồi bổ sức khỏe.
Hy vọng các bạn sẽ thực hiện thành công với cách nấu mì vịt tiềm đã chia sẻ.
