Bánh nếp đậu xanh dẻo thơm ngon này rất dễ làm. Với vị ngọt ngọt, mặn mặn và đậu xanh bùi bùi bên trong. Đây sẽ là món bánh khá lý tưởng để đãi cả nhà vào buổi xế chiều. Chỉ với 3 bước cơ bản, dù là chị em không giỏi nấu nướng cũng có thể làm được. Hãy đọc công thức làm của Ngon.online dưới đây và thử ngay nhé.
Nguyên liệu làm bánh nếp
- Bột nếp: 200g
- Đậu xanh: 200g
- Đường: 100g
- Hành tím: 2 củ
- Một ít muối
Cách làm bánh nếp đậu xanh
Bước 1: Làm vỏ bánh nếp
Đun sôi đường và nước rồi cho một ít muối vào. Khi thấy đường tan hết (không khuấy) thì tắt bếp để nguội
Chuẩn bị một cái âu rồi cho bột nếp vào. Khoét một cái lỗ ở giữa và cho hỗn hợp nước đường đã để nguội vào. Sau đó, bạn dùng tay nhồi bột cho đến khi thấy bột không còn dính tay nữa thì dừng lại.
Bước 2: Làm nhân bánh nếp
Đậu xanh đem đi ngâm nước từ 3 – 4 tiếng cho đậu mềm. Sau đó, cho đậu vào nồi, đổ nước ngập đậu và hấp chín. Khi thấy đậu bắt đầu chín thì tắt bếp. Tẻ nước ra và cho đường vào ngào với đậu xanh.
Tiếp đến, bạn bắc một cái chảo lên bếp và phi hành tím rồi cho đậu xanh ngào đường vào xào đến khi nhân bánh tơi và khô. Bạn cũng có thể thêm chút tiêu vào cho bánh thơm ngon.
Ngoài ra, bạn có thể cho thêm một chút muối vào cho bánh có vị ngọt ngọt, mặn mặn, ăn sẽ rất ngon và không bị ngấy.
Bước 3: Cách nặn bánh nếp dẻo đậu xanh
Bây giờ chúng ta đã có đầy đủ vỏ bánh và nhân bánh rồi. Chỉ việc nặn bánh nữa thôi. Bước này khá là đơn giản, tùy vào sở thích mà bạn có thể nặn bánh nếp to hay nhỏ. Bạn chỉ cần dùng cân để chia vỏ bánh và nhân bánh theo tỷ lệ 1:1. Nếu bạn thích ăn bánh nếp vỏ mỏng, nhân nhiều thì mình sẽ chia theo tỷ lệ nhân bánh và vỏ bánh là 2:1 nhé.
Đầu tiên, bạn cán bột nếp ra thành một lớp mỏng, rồi cho nhân đậu xanh vào giữa và vo tròn. Cứ vậy cho đến hết lượng nhân bánh và vỏ bánh.
Sau khi đã nặn hết số bánh nếp, bạn chỉ cần cho bánh vào xửng và hấp chín nữa là xong.
Cách làm bánh nếp khá đơn giản. Chỉ với 3 bước cơ bản là bạn đã có ngay một đĩa bánh nếp dẻo đậu xanh thơm ngon hết ý.
Ngoài ra, bánh sau khi hấp xong, bạn cũng có thể cho lăn qua một lớp bột đường hoặc rắc thêm dừa bào hay mè và đậu phộng. Ăn sẽ rất ngon đấy nhé. Còn chờ gì nữa nào. Hãy làm ngay một đĩa bánh đãi cả nhà thôi!
Chúc các bạn thành công!
