Gà chọi là loại gà khá săn chắc thịt và có thể chế biến thành rất nhiều món khác nhau, ví dụ như: gỏi gà, gà chiên nước mắm, gà hấp gừng… Để đãi khách vào những dịp đặc biệt, bạn cần học cách nấu gà chọi với một số cách làm đơn giản dưới đây
-
Cách nấu gà chọi xào sả ớt
Món gà chọi xào xả ớt có vị ngọt của thịt gà, vị thơm của sả, vị cay cay của ớt nên bạn có thể lựa chọn để nấu vào những bữa đãi khách để nhắm cùng với rượu
Nguyên liệu cần chuẩn bị:
– Cánh gà, đùi gà hoặc phần thân gà
– Sả, tỏi, ớt và ít bột cà ri.
Cách làm gà chọi xào xả ớt:
– Gà rửa sạch sau đó chặt thành miếng sao cho vừa ăn.
– Ướp gà cùng tỏi, ớt băm nhuyễn cùng một chút tiêu, nước mắm, đường và muối.
– Gà ướp để trong khoảng 15 phút cho ngấm gia vị.
– Sả, tỏi, ớt băm nhuyễn.
– Làm nóng chảo cùng với một chút dầu ăn rồi tỏi băm xào thơm và sau đó để gà đã ướp vào xào cho săn đều hết toàn bộ phần thịt gà
– Khi gà đã săn lại, bạn để hỗn hợp sả vừa mới băm nhuyễn cùng một ít bột cà ri vào xào cho đến khi nào gà chín vàng đều và thơm phức.
Món gà xào sả ớt nên ăn cùng với cơm nóng và kèm thêm ít rau sống cùng với dưa chuột sẽ tạo cho bạn một cảm giác ngon miệng và vô cùng đặc sắc để đãi khách
2.Cách nấu gà chọi om xì dầu
Với một miếng thịt gà béo mềm mang một chút hơi ngọt mà lại đậm đà, thơm thoang thoảng mùi ngũ vị hương và riềng sẽ vô cùng hấp dẫn để bạn đãi khách vào những dịp đặc biệt
Nguyên liệu cần chuẩn bị:
– Dầu ăn:1,5 thìa súp
– Đường vàng: 1,5 thìa súp
– Gà lọc bỏ xương: 300 gram
– Riềng: 1 củ
– Xì dầu: 2-3 thìa súp
– Ngũ vị hương: ¾ thìa cà phê
– Dầu vừng: 1 thìa cà phê
– Hành lá, giá đỗ (tùy thích).
Cách nấu gà chọi:
Bước 1: Cho dầu ăn và đường vào chảo nóng rồi đảo đều. Khi hỗn hợp dầu ăn và đường chuyển thành màu cánh gián thì bạn tiếp tục cho gà vào, đảo đều cho gà ngấm đều sốt
Bước 2: Riềng rửa sạch rồi đập dập.
Bước 3: Khi sốt đã bám đều lên hai mặt miếng thịt gà, bạn cho thêm nửa cốc nước vào chảo, rồi tiếp tục với xì dầu. Sau đó là cho thêm riềng và cuối cùng là ngũ vị hương.
Bước 4: Đun sôi gà với hỗn hợp gia vị này, sau đó đập nắp nồi và hạ nhỏ lửa đun nhỏ lửa chừng 60 phút. Khi nước sốt đã cạn dần, bạn tắt bếp và để gà ướp trong sốt thêm khoảng chừng 10 phút nữa.
Bước 5: Lấy gà ra đĩa để vài phút cho bớt nóng. Nước sốt còn lại bạn nêm nếm lại, nếu mặn thì thêm chút nước sôi cho vừa miệng. Cho thêm chút dầu vừng vào nước sốt. Thái lát gà, bày cùng nước sốt, giá đỗ chần và hành lá nếu cho thêm để thêm phần hấp dẫn.
