Cháo hàu là một món ăn rất thơm ngon và bổ dưỡng. Thịt hàu (hào) rất ngon và ngọt, giàu protein, chất béo, kẽm, glucid, canxi, magie,… Đàn ông ăn vào có thể tăng cường sinh lý. Người già có thể chữa chứng mất ngủ. Rất tốt cho cả phụ nữ trong điều tiết kinh nguyệt hay thiếu sữa. Và tăng cường bổ sung chất dinh dưỡng cho trẻ nhỏ. Ngoài ra, hàu còn đem lại giá trị rất lớn cho sức khỏe con người.
- Cách chế biến hàu ngon mới lạ mỗi ngày
- Cách làm hến ngon không thể bỏ qua
Cách nấu cháo hàu rất đơn giản và dễ làm cho cả nhà cùng tẩm bổ. Cháo hàu có vị ngon ngọt và mặn mặn rất dễ ăn và kích thích khẩu vị. Các chị em hãy đọc ngay công thức cách nấu cháo hàu bài bản này để biết cách tẩm bổ ngay cho cả nhà vào cuối tuần nhé.
Nguyên liệu
- Gạo tẻ – 75g
- Gạo nếp – 75g
- Hàu – 150g
- Thịt heo xay – 150g
- Nước – 1.5l
- Hành lá, hành tím, hành phi, rau răm, gừng
Cách nấu cháo hàu
Bước 1: Sơ chế nguyên liệu
Cho cả 2 loại gạo nếp và gạo tẻ vào một chiếc bát. Cho nước vào ngập gạo và ngâm trong khoảng nửa tiếng. Sau đó, vớt gạo ra và để ráo nước.
Trong lúc chờ đợi, bạn rửa sạch hành lá, hành tím và gừng. Hành tím bóc vỏ rồi xắt nhỏ. Bạn nhớ chừa lại 2 củ hành tìm để lát nướng lên cho thơm nhé. Hành lá xắt nhỏ. Gừng gọt vỏ và cắt thành từng sợi rồi cho vào từng bát riêng.
Hàu gỡ lấy thịt và rửa sạch sơ với nước.
Bước 2: Cách nấu cháo hàu
Tiếp đến, bạn bắc một nồi nước sôi lên bếp ở lửa to. Cho thêm 1 chút gừng xắt sợi và 1 chút muối vào. Đợi nước sôi bùng lên, thì bạn đổ hàu vào luộc cho săn đến khi nước sôi trở lại thì vớt hàu ra cho vào chén để nguội.
Bạn tiếp tục cho thêm nước vào nồi và đun ở lửa nhỏ. Tùy theo sở thích gia đình bạn thích ăn cháo loãng, cháo đặc vừa, hay cháo đặc mà bạn có thể lựa chọn công thức nước dựa trên tỉ lệ như sau:
- Cháo đặc: 1 gạo – 8 nước
- Cháo vừa: 1 gạo – 10 nước
- Cháo loãng: 1 gạo – 13 nước
Tiếp đến, bạn bắc một chiếc chảo không dính lên bếp và cho gạo đã để ráo vào rang vàng ở lửa lớn. Gạo sau khi đã rang vàng bạn đổ vào nồi nước luộc hàu đã chuẩn bị và khuấy đều lên rồi ninh cháo ở lửa nhỏ. Rang gạo sẽ làm cháo trở nên thơm ngon hơn. Tuy nhiên, nếu không có thời gian để nấu bài bản thì bạn có thể bỏ qua bước này để rút ngắn công đoạn nhé.
Hai củ hành tím lúc nãy chừa lại bạn đập dập rồi nướng sơ qua và cho vào nồi cháo, đậy nắp lại.
Sau đó, bạn sử dụng lại chiếc chảo đã rang gạo, cho 3 thìa dầu ăn vào. Đợi dầu sôi, bạn cho 1 nửa hành tím đã cắt sẵn ở bước sơ chế vào phi thơm rồi cho tiếp thịt heo xay và xào lửa lớn. Bạn cho tiếp 2 thìa nước mắm vào đảo đều cho thịt thấm gia vị. Thịt vừa chín tới, bạn tắt bếp và đổ toàn bộ vào nồi cháo và khuấy đều.
Tiếp đến, bạn dùng lại chiếc chảo vừa xào thịt, cho nốt phần hành tím và gừng thái sợi còn lại vào phi thơm. Bạn lưu ý bước này chúng ta không cần cho thêm dầu ăn vào đâu nhé. Sau đó, bạn cho hàu vào đảo ở lửa lớn tầm 1 phút cho hàu săn lại rồi đổ ra bát để nguội.
Đừng quên khuấy cháo 10 – 15 phút một lần để cháo không bị khê nhé.
Bạn tiếp tục ninh cháo trong khoảng 1 tiếng đồng hồ.
Hàu sau khi để nguội, bạn xắt ra thành từng miếng nhỏ vừa ăn và chỉ cho vào cháo trước khi tắt bếp 2 phút. Nêm thêm chút gia vị (mắm, muối, bột ngọt, bột nêm) sao cho vừa ăn rồi tắt bếp.
Bước 3: Trình bày
Vậy là chúng ta đã hoàn thành xong món cháo hàu rồi. Khi ăn bạn cho hành lá và rau răm đã cắt nhỏ vào tô rồi múc cháo đổ vào. Cho thêm chút hành phi và quẩy cắt thành miếng nhỏ lên trên. Rắc thêm chút tiêu và hành ngò nữa là có thể thưởng thức được rồi.
Cách nấu cháo hàu cực kì đơn giản phải không nào. Món cháo hàu rất bổ dưỡng cho cả nhà tẩm bổ vào mỗi cuối tuần đấy nhé.
Chúc các bạn thành công!
