Không đâu khác nem cuốn là một đặc sản của ẩm thực Việt Nam, từ bắc chí nam nem cuốn biến tấu mang đặc trưng của từng vùng miền với hương vị rất riêng. Mời bạn cùng dạo một vòng tham quan bộ sưu tập cách làm nem cuốn ngay tại nhà để tự tay thực hiện và thưởng thức món ăn truyền thống này nhé.
Cách làm nem cuốn tôm thịt
Nguyên liệu
- Tôm sú loại vừa: 300g
- Thịt ba chỉ: 300g
- Bún: 600g
- Dưa leo: 1 quả
- Cà rốt: 1 củ
- Rau sống ăn kèm
- 100ml mắm nêm, 300g dứa, 1 củ tỏi, 3 trái ớt sừng, đường
- Chanh: 1 quả
- Bánh đa nem dùng để cuốn
Cách làm nem cuốn tôm thịt
Bước 1:
- Tôm sú mua về rửa sạch, hấp chín, sau đó bóc vỏ và bỏ phần chỉ đen trên sống lưng tôm, cuối cùng cắt ra làm đôi.
- Thịt ba chỉ rửa sạch sau đó đem luộc chín, xắt lát mỏng rồi bỏ vào chén. Mẹo nhỏ là ngâm thịt với ít đá lạnh để thịt được trắng đẹp mắt.
- Dưa leo rửa sạch, xắt lát. Cà rốt thái chỉ, trộn với ít đường sau đó vắt nước để bớt hăng. Rau sống nhặt sạch, để ráo nước chuẩn bị cuốn nem
Bước 2:
- Thoa nước lên bánh đa dùng để cuốn nem. Sau đó trải bánh lên mặt phẳng, xếp rau sống, dưa leo, cà rốt, bún, thịt, tôm lên. Cuộn tròn bánh thành cuốn nem. Cứ lần lượt như vậy đến khi hết nguyên liệu.
- Nước chấm: giã nhuyễn tỏi, ớt rồi pha với mắm nêm, dứa, nêm nếm gia vị vừa ăn. Có thể pha chanh để tăng hương vị.
Món nem cuốn tôm thịt đã hoàn tất. Chấm với nước chấm và thưởng thức vị tươi ngon mát lành của tôm, thịt và rau.
Cách làm nem cuốn thập cẩm
Nguyên liệu
- Tôm tươi, nem chua
- Xà lách, húng quế, mùi
- Giá đỗ
- Trứng gà
- Bánh tráng
Cách làm nem cuốn thập cẩm
- Tôm luộc chín, xong ngâm nước lạnh, bóc vỏ, lấy chỉ ở sống lưng. Nem chua xắt lát vừa cuốn.
- Rau xà lách, rau mùi rửa sạch để ráo nước.
- Giá rửa sạch, bắt bếp xào với ít muối
- Trứng gà bắt chảo tráng mỏng rồi thái sợi.
- Cuốn nem: bánh tráng thoa nước cho mềm, đặt lên mặt phẳng rồi xắp tôm, nem chua, rau, giá, trứng lên, cuốn nhẹ nhàng thành từng cuốn.
- Nước chấm ăn kèm đa dạng từ nước chấm chua ngọt, nước mắm me, tương đậu phộng đều rất ngon.
Cách làm nem cuốn cá
Nguyên liệu
- 1 con cá lóc
- Bún: 500g
- Bánh đa nem
- Rau sống, thì là, hành lá
- Gừng, tỏi, dấm, ớt, muối, tiêu.
Cách làm nem cuốn cá
- Cá lóc mua về đánh vẩy, khứa thành nhiều đường nhỏ lên thân cá. Ướp cá với gia vị tiêu, muối.
- Gừng cạo vỏ, rửa sạch rồi đập dập xắt nhuyễn. Hành lá xắt riêng lá và gốc trắng. Rau sống rửa sạch để ráo nước.
- Bắt nồi nước sôi, cho thì là hành lá vào trụng sơ rồi vớt ra. Cho gừng vào nồi, bỏ cá vào luộc chín, sau đó vớt ra để nguội.
- Bánh đa nhúng nước cho mềm, trải ra dĩa, xắp bún, rau sống, hành, thịt cá rồi cuộn lại thành cuốn.
Vậy là chúng ta đã dạo một vòng với các loại nem cuốn ngon lành. Cách làm nem cuốn tương đối đơn giản và dễ làm ăn kèm với nước chấm thật ngon.
Chúc bạn thành công với những cách làm nem cuốn trên.
